Το γάλα καρύδας είναι μια συνταγή για τη δημιουργία και τη χρήση
Φαίνεται, γιατί πρέπει να επικεντρωθούμετα αλλοδαπά προϊόντα, αν αρκετά: τόσο το αλεύρι είναι, και τα αυγά, και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αντιπροσωπεύονται από μια τεράστια ποικιλία ... Έτσι όχι! Χρειάζεστε, βλέπετε, είναι αλεύρι καλαμποκιού ή αμύγδαλο, ή, ας πούμε, σπαράγγια σε ένα ορισμένο ποσοστό. Ειλικρινά, δεν ξέρω αν είναι καλύτερα για τα στομάχια μας μια ποικιλία από προϊόντα που δεν είναι αρκετά γνωστά, αλλά η πραγματικότητα είναι αυτή: κάθε χρόνο, επεκτείνουμε την ποικιλία των προϊόντων που είναι απαραίτητα για το μαγείρεμα της καθημερινής διατροφής.
Πιο πρόσφατα ήρθε να μας σχεδόν καθημερινάδιατροφή και καρύδα. Φυσικά, το μεγάλο πλεονέκτημα είναι ότι ο ρώσος καταναλωτής τόσο αγαπούσε το εξωτικό φρούτο, ανήκει στις καραμέλες "Bounty" και "Raphaelo". Η λεπτή γεύση των νοστιμιών είναι απλά μαγευτική - και είναι αδύνατο να αντισταθείς! Στη συνέχεια τα ξυλάκια καρύδας έγιναν ευρέως χρησιμοποιούμενα στο μαγείρεμα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν τέλεια ως διακόσμηση για κέικ και αρτοσκευάσματα οποιασδήποτε πολυπλοκότητας. Τώρα οι μαγειρικοί επαγγελματίες - τόσο επαγγελματίες όσο και ερασιτέχνες - έχουν ξεκινήσει την ανάπτυξη ενός άλλου συστατικού του εξωτικού γάλακτος καρύδας - καρύδας. Αποδείχθηκε ότι με τη βοήθειά του μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά υπέροχα πιάτα, τόσο γλυκά όσο και κρέατα.
Η αγορά απάντησε αμέσως στο αίτημα των νοικοκυρών και των νοικοκυριώνπαράγεται γάλα καρύδας κονσερβοποιημένο - ένα είδος μούστου προϊόντος, που αποτελείται από γάλα καρύδας και μικρά ροκανίδια. Ωστόσο, δεν είναι παντού διαθέσιμη αυτή η πολυτέλεια και η τιμή δεν είναι πολύ μεγάλη, οπότε προέκυψε το ερώτημα: πώς να μαγειρεύετε τον εαυτό σας το γάλα καρύδας; Και, φυσικά, οι Ρώσοι τεχνίτες ήρθαν με το πώς να φτιάξουν γάλα καρύδας στο σπίτι. Η συνταγή είναι πολύ απλή: το ξύρισμα καρύδας (αυτό το προϊόν στα καταστήματα δεν είναι πλέον έλλειμμα) για να αλέσει σε ένα μύλο καφέ και να συνδυαστεί με το γάλα - θα πάρει 0,5 λίτρα. Ξυρίσματα θα πάει 200 γραμμάρια, ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, τοποθετούνται στη φωτιά και φέρονται σε βρασμό. Βράζουμε τη μάζα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία για 15 λεπτά, φιλτράρουμε, ψύξαμε, επιτυγχάνουμε πάχυνση στο ψυγείο - περίπου 30 λεπτά. Προσοχή παρακαλώ! Για πολύ καιρό αυτό το γάλα δεν μπορεί να αποθηκευτεί - είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιήσετε αμέσως στο ψήσιμο.
Εάν δεν υπάρχει γάλα, αλλά υπάρχει ανάγκηγια να προετοιμάσει το γάλα καρύδας, η συνταγή είναι ακόμη πιο απλή και έχει προφανή πλεονεκτήματα - το προϊόν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. 600 g νερό που βράζει και προσθέστε τα τσιπ καρύδας σε ποσότητα 250 γραμμάρια, φέρονται σε βρασμό και η προκύπτουσα μάζα αλέθεται σε μπλέντερ. Τώρα κρυώνουμε στη γάζα. Ένα υπέροχο προϊόν, αντικαθιστώντας εντελώς αυτό που πωλείται στο κατάστημα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κάθε μαγειρικής αριστουργήματα.
Λοιπόν, εξετάστε τώρα τις επιλογές για τις συνταγές, για τις οποίες το γάλα καρύδας είναι χρήσιμο.
Η συνταγή του αρνιού με αμύγδαλα
Για το μαγείρεμα παίρνει μια κιλό κρέας,μια λάμπα, ένα μήλο, μερικά καρότα, καρυκεύματα για να δοκιμάσετε (καλό είναι να παίρνετε κύμινο, κουρκούμη), ελαιόλαδο, νιφάδες αμυγδάλου και, φυσικά, γάλα καρύδας. Η συνταγή είναι απλή: το κρέας τηγανίζεται γρήγορα σε μια μικρή ποσότητα βουτύρου. Αποξηραμένα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά προστίθενται στο καζάνι και τηγανίζουμε για περίπου 35 λεπτά - μέχρι να γίνει το προβάτο τρυφερό. Τα κομμάτια του κρέατος δεν πρέπει να είναι μεγάλα - περίπου 3 εκ. Σερβίρετε, πασπαλίζονται με αμύγδαλα. Το γάλα καρύδας διακόπτει εντελώς τη μυρωδιά του προβάτου, και η γεύση είναι απλά καταπληκτική!
Panna cotta
Και τώρα - γλυκό δόντι, λατρεύοντας καρύδαγάλα. Η συνταγή για panna cotta θα απαιτήσει: 400 g γάλα καρύδας, λίγο περισσότερη κρέμα γάλακτος, 5 φύλλα ζελατίνης, μια κουταλιά καστανής ζάχαρης, μάνγκο και 6 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης. Η ζελατίνη εμποτίζεται, βράζουμε το γάλα και την κρέμα, προσθέτουμε ζελατίνη στην προκύπτουσα μάζα. Δώστε τη λιχουδιά να παγώσει στο ψυγείο. Για να διακοσμήσετε το επιδόρπιο, χρησιμοποιήστε μάνγκο, τηγανισμένο σε τηγάνι σε καφετιά ζάχαρη. Φαίνεται ότι ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να εκπλήξει και το πιο χαλασμένο γλυκό δόντι!
