Πώς να φτιάξετε άλμη για ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι; Οι καλύτερες συνταγές για τις νοικοκυρές
Τα φρέσκα αλατισμένα αγγούρια είναι από τα πιο πολλάπαλιά ρωσικά σνακ. Συμπληρώνουν και αραιώνουν οποιοδήποτε κρέας, ψάρι, πιάτο λαχανικών. Ως εκ τούτου, μόλις οι πρώτοι καρποί αυτού του λαχανιού ωριμάσουν στα κρεβάτια, οι νοικοκυρές αρχίζουν να τις αλατίζουν. Το πλήρες μυστικό της πικάντικης γεύσης και της καλής γεύσης των ελαφρά αλατισμένων αγγουριών είναι στην κατάλληλα παρασκευασμένη άλμη. Ανεξαρτήτως αυτού του θέματος, οι νοικοκυρές είναι αφιερωμένες στο άρθρο μας. Σε αυτό θα μάθετε πώς να παρασκευάζετε άλμη για ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι με πολλούς τρόπους. Σνακ, που γίνεται σύμφωνα με αυτές τις συνταγές, αποκτάται και ορεκτική, και αρωματικά, και το πιο σημαντικό - τραγανό.
Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια σε κρύα άλμη
Φωτεινό πράσινο με τραγανή κρούσταπαράγουν λαχανικά, αν για την παρασκευή τους δεν εφαρμόζουν θερμική επεξεργασία. Πώς να ετοιμάζετε άλμη για ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με "κρύο" τρόπο; Σε ένα χωριστό δοχείο αναμειγνύονται 5 μεγάλα ποτήρια νερό και 2 μεγάλα κουτάλια αλάτι (χωρίς διαφάνεια). Εάν θέλετε το σνακ να γίνει πιο οξύ, προσθέστε εδώ μια μικρή κουταλιά ξηρής μουστάρδας. Ενώ το αλάτι θα διαλύσει, προετοιμάστε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά.
Στο βάζο βάλτε το ζεστό πιπέρι, ψιλοκομμένοκούπες, ένα κεφάλι αποφλοιωμένου σκόρδου, ένα ζευγάρι μάραθου και μαϊντανού. Βάλτε αγγούρια πάνω από όλα τα μπαχαρικά. Καλύψτε τα φρούτα με φρέσκα φύλλα χρένου. Ρίξτε τα τουρσιά πάνω από την άλμη, καλύψτε με ένα πυκνό καπάκι και αφήστε το να σαγηνεύσει για 3 ημέρες στο υπόγειο ή στο μπαλκόνι.
Φρέσκο αλατισμένο αγγούρι σε ζεστό αλατόνερο
"Καθημερινά αγγούρια" - αυτό είναι που ονομάζονται τα λαχανικάαλατίζονται με "ζεστό" τρόπο. Ένα σνακ που παρασκευάζεται με αυτή την τεχνολογία είναι έτοιμο για χρήση 24 ώρες μετά το μαγείρεμα. Έτσι, πώς να κάνετε ένα ζεστό τουρσί για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Σε μια κατσαρόλα σμάλτο με νερό (2 λίτρα), πρέπει να βάλετε μπαχαρικά: δάφνη, φύλλα φραγκοστάφυλο, γλυκό πιπέρι, γαρίφαλο. Θα πρέπει επίσης να ρίχνετε 4 μεγάλα κουτάλια αλάτι από πέτρα. Βράζετε το περιεχόμενο της κάψας για μερικά λεπτά. Αλατοποιήστε το στέλεχος και ρίξτε σε προετοιμασμένα βάζα με αγγούρια. Στη συνέχεια, πρέπει να κλείσετε τα δοχεία με καλύμματα και να αφήσετε σε σκοτεινό μέρος για μια ημέρα. Για να το πιάτο τελείωσε αρωματικά και νόστιμα, τα φρούτα στο βάζο πρέπει να χυθεί με ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίζα χρένο, χόρτα.
Πικάντικη τουρσί για ελαφρώς αλατισμένο αγγούρι
Αυτή η συνταγή απευθύνεται στους γκουρμέ. Η γεύση του πιάτου που δημιουργείται σε αυτό διαφέρει από τη γεύση των κλασικών ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών. Είναι πιο γλυκό και πικάντικο. Για την προετοιμασία της άλμης θα χρειαστείτε: χυμό μισού λεμονιού, 2 κουταλιές ζάχαρης, μισό από το ίδιο κουτάλι αλατιού, 1 μεγάλη κουταλιά μουστάρδας "Dijon". Από αυτά τα συστατικά πρέπει να κάνετε άλμη (μην προσθέτετε νερό). Αγγούρια κομμένα σε κούπες. Διπλώστε σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνετε μαρινάδα. Το δοχείο θα πρέπει να κλείνει και να ανακινείται καλά. Αφήστε το σνακ στο ψυγείο για μια ώρα ή δύο. Ανακινήστε από καιρό σε καιρό ένα μπολ με αγγούρια. Το πιάτο μπορεί να δειγματιστεί μετά από δύο ώρες.
Ετοιμάστε τραγανά, νόστιμα, αρωματικάτα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια δεν είναι καθόλου δύσκολα. Στην περίπτωση αυτή, το κύριο πράγμα - να βρει τη συνταγή για την άλμη, η οποία εσείς και η οικογένειά σας γεύση. Και αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο μέσω πειραμάτων. Δοκιμάστε το μαγείρεμα μεθόδους που παρουσιάζονται στο άρθρο, και σίγουρα, είναι ένα μεγάλο χρονικό διάστημα για να «εγκατασταθούν» στο βιβλίο διευθύνσεών σας με τις συνταγές από τα αγαπημένα πιάτα.
