Τούρτες με πατάτες σε τηγάνι: συνταγές μαγειρικής

Στις κουζίνες των διαφορετικών εθνών του κόσμου υπάρχουν δικές τουςσυνταγές επίπεδων κέικ. Προετοιμάστε τα με διαφορετικά γεμιστικά: και με τυρί, με χόρτα και με πατάτες επίσης. Οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για την παρασκευή επίπεδων κέικ γεμάτων με πατάτες παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Khychin γεμιστό με πατάτες

Στον Καύκασο, ένα από τα εθνικά πιάτα του Καράχαικαι οι Βαλκάροι είναι Khychin. Πρόκειται για λεπτές επίπεδες κέικ από αλεύρι σίτου γεμιστό με τυρί και χόρτα, κρέας ή πατάτες. Τυλίξτε τους όσο το δυνατόν λεπτότερο και τηγανίζετε σε ένα στεγνό τηγάνι.

Πριν συνεχίσετε να δοκιμάζετε τη δοκιμήkhichiny, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το γέμισμα, δηλαδή να μαγειρεύει στη φούρνο τις αποφλοιωμένες πατάτες (2 κομμάτια). Όταν είναι έτοιμο, είναι απαραίτητο να το φέρετε σε μια συσσωρευμένη πατάτα και να το ψύξετε. Στη συνέχεια προσθέστε τυρί (200 g), σκόρδο (2 φέτες) και χόρτα (προαιρετικά) στις πατάτες.

Η ζύμη για το hitchin ζυμώνεται από κεφίρ (250 ml),αλεύρι (2,5 κουταλιές της σούπας) και αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Αφού σταματήσει να κολλάει στα χέρια του, σχηματίζονται οι ίδιες μπάλες και αφήνουν τους να "ξεκουραστούν" στο τραπέζι για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κάθε σφαίρα πρέπει να πεπλατυσθεί με το χέρι, να τοποθετηθεί μέσα στο γέμισμα (το μέγεθος μίας σφαίρας), να χτυπήσει τις άκρες προς τα πάνω και να γυρίσει το κέικ κάτω με μια ραφή. Τώρα πρέπει να ξεδιπλώσετε και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε ένα ζεστό τηγάνι. Μετά από αυτό, κάθε επίπεδη τούρτα με πατάτες και τυρί βγαίνει με βούτυρο και στοιβάζεται στην προηγούμενη. Σερβίρετε στο τραπέζι αντί για ψωμί.

Ταρτάρ με πατάτες σε μια κατσαρόλα

Το Kystyby είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της κουζίνας του Τατάρ. Εξωτερικά είναι μια λεπτή τούρτα φρέσκιας ζύμης, η οποία σερβίρεται διπλωμένη στο μισό και με μια γέμιση με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας. Τα ψημένα κέικ με πατάτες είναι πολύ ικανοποιητικά.

Για την προετοιμασία της γέμισης είναι απαραίτητο να βράσει μέχριπατάτες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να συνθλίβονται με πολτοποιημένα πατάτες με γάλα και βούτυρο. Οι τελειωμένες πατάτες πρέπει να τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα, έτσι ώστε να μην κρυώνουν ενώ οι κέικ ψήνονται.

Από αλεύρι (2 ½ κουταλιές της σούπας.), νερό (200 ml) και άλας για να παρασκευαστεί μια άζυχτη ζύμη. Δώστε του ένα "σπάσιμο" για 15 λεπτά, μετά από το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε να ξεδιπλώσετε επίπεδη κέικ. Για να γίνει αυτό, πιάστε μια μικρή μπάλα (50 g η κάθε μία) ένα προς ένα από το γενικό τεστ και στρέψτε τα με λεπτό τρόπο. Κάθε κέικ τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι. Με τον ίδιο τρόπο, μαγειρέψτε όλα τα κέικ, λιπάνετε κάθε βούτυρο και τοποθετήστε τα στοίβα με ένα σωρό.

Βάλτε ένα παχύ στρώμα πουρέ πατάτας στο μισό του τελειωμένου κέικ και καλύψτε με το δεύτερο μισό. Κορυφή με βούτυρο.

Ινδικό επίπεδο κέικ με πατάτες: μια συνταγή με μια φωτογραφία

Στην Ινδία, τα πλατέα κέικ παρασκευάζονται ως εξής:

1. Ζυμώνουμε ζύμη από αλεύρι (3 στοιχεία), νερό (1 ¼ st.) και αλάτι. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε νερό ή αλεύρι για να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή της ζύμης. Μετά την ανάμειξη, βάλτε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο το γέμισμα.
2. Βράστε τις πατάτες (2 τεμ.) Μέχρι να μαγειρευτούν. Λίγο δροσερό, στη συνέχεια προσθέτουμε το ψητό κρεμμύδι, το κόλιανδρο και το κύμινο (1/4 κουταλάκι του γλυκού), το αλάτι στη γεύση.
3. Δημιουργήστε ένα κέικ. Πρώτον, η ζύμη χωρίζεται σε 12 μέρη. Κάθε κομμάτι κυλάει σε μια μπάλα και στη συνέχεια το ισιώνει στα χέρια. Στο κέντρο της επίπεδης κέικ βάλτε λίγο πατάτες (το μέγεθος μιας μπάλας του τένις) και συνδέστε το με μια ζύμη από όλες τις πλευρές. Πρέπει να πάρει μια μπάλα της ζύμης γεμιστό μέσα. Τυλίξτε το με μια κυλινδρική καρφίτσα σε ένα κέικ με διάμετρο 15 cm.
4. Τρίψτε το κέικ σε ένα στεγνό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα σε κάθε πλευρά.

Κέικ με γεμιστές πατάτες και ζαμπόν

Ο καθένας αγαπά τηγανητά κέικ, παρόλο που,ότι δεν είναι καθόλου χρήσιμες. Εναλλακτικά, προσφέρουμε μια συνταγή για τα πλατέα κέικ με πατάτες, οι οποίες δεν ψήνονται σε λάδι αλλά σε ένα στεγνό τηγάνι. Η ζύμη γι 'αυτούς παρασκευάζεται από κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας), σόδα, αλάτι, ζάχαρη (½ κουταλάκι του γλυκού) και αλεύρι (πόσο θα πάρει). Τα αυγά δεν χρειάζεται να προστεθούν. Σχηματίζετε τις μπάλες από τη ζύμη και τις βάζετε στην άκρη για να "ξεκουραστείτε" για 15 λεπτά.

Για την πλήρωση είναι απαραίτητο να βράσουν τις πατάτες,κάντε ένα πολτοποιημένο πατάτες, προσθέστε ζαμπόν και 2 ωμά αυγά. Όλα προσεκτικά ζυμώνουν και κυλούν σε μπάλες το μέγεθος της ζύμης. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μια επίπεδη κέικ με τρόπο ανάλογο με τον σχηματισμό ενός κιχίνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες με ζαμπόν σε ένα στεγνό τηγάνι και στη συνέχεια ψιλοκόβουμε με βούτυρο.

Τα κέικ με πατάτες είναι πολύ ικανοποιητικές. Μπορείτε να τα πάρετε μαζί σας για να εργαστείτε σαν σνακ ή να δώσετε το παιδί σας στο σχολείο.

Lefs (Νορβηγικά κέικ πατάτας)

Νόστιμες τορτίγες μπορούν να μαγειρευτούν με πατάτες όχιμόνο με τη μορφή μιας γέμισης, αλλά και ως ένα από τα συστατικά της ζύμης. Τυλίξτε τα έξω αρκετά σκληρά. Η πατάτα κάνει τη ζύμη πολύ κολλώδη, οπότε πρέπει να ρίχνετε συνεχώς αλεύρι κάτω από τον τροχό.

Τα λεπτά κέικ πατάτας μαγειρεύονται στη Νορβηγία καιονομάζονται lefsa. Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε κρύες βραστές πατάτες (400 g), αλεύρι (200) και αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού). Από αυτά τα συστατικά ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανάλογα με τον τύπο των πατατών, το αλεύρι μπορεί να χρειαστεί περισσότερο (περίπου 50 γραμμάρια). Η ζύμη χωρίζεται σε 8 μέρη. Κάθε σφαίρα εναλλάξ τυλίγεται σε λεπτές κέικ και τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Όταν δεν δημιουργούνται κέικ "τσέπες αέρα", ήρθε η ώρα να το μετατρέψετε στην άλλη πλευρά. Βγάλτε το επόμενο κέικ που χρειάζεστε μόνο μετά από την προηγούμενη πυρκαγιά. Διαφορετικά όλοι θα παραμείνουν στο τραπέζι.

Ετοιμάστε κέικ με πατάτες συσσωρευμένες σε ένα σωρό και καλύπτονται με μια υγρή πετσέτα για να γίνουν μαλακά. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται 8 κέικ πατάτας.

Φινλανδική κέικ πατάτας Perunarieska

Μια άλλη επιλογή για το μαγείρεμα της πατάταςκέικ, αυτή τη φορά φινλανδικά. Αυτό δεν είναι μόνο μια πολύ νόστιμη εναλλακτική λύση για το ψωμί, αλλά και ένας από τους τρόπους για την ανακύκλωση παλαιών (χθες) πουρέ πατάτας. Τα κέικ από πατάτες παρασκευάζονται από ζύμη, το οποίο περιλαμβάνει αλεύρι (2 τεμάχια), πατάτες με κρύο πουρέ (2 είδη), αυγά (2 τεμ.) Και αλάτι.

Η ζύμη που προκύπτειπρέπει να χωριστεί σε 4 μέρη. Κάθε σφαίρα ζύμης ισοπεδώνεται σε ένα κέικ με πάχος όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Στη συνέχεια, τρυπήστε το καθένα με ένα πιρούνι και στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά. Τυλίξτε τις τελειωμένες τορτίγες σε μια καθαρή πετσέτα ώστε να γίνουν μαλακά και μπορείτε να σερβίρετε αμέσως σε ένα τραπέζι με βούτυρο.