Τεχνικό ζωικό λίπος: GOST, εφαρμογή, παραγωγή
Στη διαδικασία παραγωγής κρεατοστεαλεύρωντο κλάσμα - το τεχνικό ζωικό λίπος κατανέμεται. Λαμβάνεται επίσης από σφάγια και μέρη που δεν έχουν περάσει από τον έλεγχο. Το λαμβανόμενο λίπος είναι τριών κατηγοριών, διαιρούμενο με χαρακτηριστικά.
Το ζωικό λίπος δεν έχει χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότηταμόνο στα τρόφιμα, αλλά και στην κατασκευή προϊόντων προσωπικής φροντίδας. Υπήρξε μια εποχή που χρησιμοποιήθηκε για να φωτίσει τη στέγαση, να θεραπεύει το κρυοπαγήματα. Μέχρι τώρα, το ζωικό λίπος χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική.
Βαθμός λίπους
Το τεχνικό λίπος των ζώων λαμβάνεται από σφάγια,Internals, οι οποίες για κάποιο λόγο δεν έχουν επιλεγεί από τον υγειονομικό έλεγχο. Για την παραγωγή, χρησιμοποιούνται επίσης χωριστά τμήματα του σφαγίου που προορίζονται για την παραγωγή του κρέατος.
Μετά την επεξεργασία πολλών επιπέδων πρώτων υλών, αποκτώνται διάφοροι τύποι λίπους. Κάθε μία από αυτές υποβάλλεται σε αυστηρή δοκιμή συμμόρφωσης με GOST. Το πιστοποιημένο προϊόν λαμβάνει βαθμό.
- Πρώτο λίπος. Έχει μια γαλακτώδη-λευκή ή ελαφρώς κιτρινωπή απόχρωση. Σε ένα τέτοιο προϊόν, η περιεκτικότητα σε υγρασία δεν είναι μεγαλύτερη από 0,3%.
- Τεχνικό ζωικό λίπος δευτέρου ποσοστού. Έχει μια κιτρινωπή-κίτρινη ή κίτρινη απόχρωση. Η ποσότητα υγρασίας σε αυτό είναι περίπου 0,5%.
- Τρίτη τάξη. Το προϊόν έχει σκούρο καφέ χρώμα. Η περιεκτικότητα σε υγρασία είναι έως 1,5%. Αυτός ο τύπος, όπως και τα άλλα δύο, παράγεται σύμφωνα με την GOST.
Χαρακτηριστικά των ποικιλιών του λίπους
Το τεχνικό ζωικό λίπος κανονικοποιείται από το GOST 1045-73. Σύμφωνα με αυτό, τα διάφορα είδη προϊόντων έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.
Δείκτης | Χαρακτηριστικά | ||
1η τάξη | 2ης τάξης | 3-βαθμού | |
Περιεκτικότητα σε υγρασία,% | 0.3 | 0.5 | 1.5 |
Αριθμός οξέος, mg KOH | 10 | 25 | Το πολύ 50 |
Ποσοστό μη σαπωνοποιήσιμων ουσιών σε αιθέρα,% | 0.5 | 1 | 2 |
Κατεψυγμένο σημείο ροής, C | 38 | 35 | 32 |
Διαστρωμάτωση,% | Δεν είναι τυποποιημένο | Δεν είναι τυποποιημένο | Δεν είναι τυποποιημένο |
Ο κανόνας του ιωδίου ανά 100 g προϊόντος | Δεν είναι τυποποιημένο | Δεν είναι τυποποιημένο | Δεν είναι τυποποιημένο |
Το τεχνικό ζωικό λίπος σύμφωνα με τις GOST πρέπει να συσκευάζεται, να αποθηκεύεται και να μεταφέρεται. Υπάρχουν επίσης πρότυπα για τον έλεγχο των χαρακτηριστικών του προϊόντος.
Αποθήκευση, συσκευασία, μεταφορά
Το τεχνικό γράσο συσκευάζεται σε διαφορετικά δοχεία. Μπορεί να είναι:
- ξύλινα βαρέλια (GOST 8777-80).
- μεταλλικά βαρέλια (GOST 6247-79).
- δεξαμενόπλοια, σιδηροδρομικές δεξαμενές (GOST 9218-86).
Κατά τη συσκευασία του προϊόντος σε ξύλινα βαρέλιαπου είναι επενδεδυμένα από μέσα με πολυαιθυλένιο ή καλύπτονται με ένα στρώμα υγρού γυαλιού. Η επαναχρησιμοποίηση της συσκευασίας επιτρέπεται, αλλά μόνο μετά από ενδελεχή καθαρισμό και απολύμανση. Πριν από την πλήρωση, το προϊόν ψύχεται σε ομοιόμορφη αλοιφή. Για να διασφαλιστεί ότι το πολυαιθυλένιο δεν παραλείπει το λίπος στα αρθρώματα, η συσκευασία είναι καλά κλεισμένη. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ειδικούς σφιγκτήρες.
Η ναυτιλία ρυθμίζεται από το GOST 14192-77. Ταυτόχρονα, πρέπει να τίθενται οι ακόλουθες πληροφορίες σε κάθε περιέκτη:
- ημερομηνία ανάπτυξης του προϊόντος ·
- ποικιλία ·
- τυποποιημένο.
Το τεχνικό ζωικό λίπος της τρίτης κατηγορίας μπορεί να μεταφερθεί με οποιοδήποτε μέσο μεταφοράς. Κατά τη μεταφορά του προϊόντος σε ανοιχτό όχημα, καλύπτεται με μουσαμά.
Εφαρμογή
Με την ανάπτυξη της μηχανολογίας,Το ζωικό λίπος έχει επιτρέψει την ανάπτυξη νέων εφαρμογών. Με αυτό, μπορείτε να μειώσετε την τριβή σε διάφορες συσκευές, συμπεριλαμβανομένων των αυτοκινήτων. Σε αυτή τη βάση, τα λίπη άρχισαν να παίρνουν ως βάση για την παραγωγή διαφόρων λιπαντικών, όπως το αλάτι.
Η γλυκερίνη λαμβάνεται από το λίπος. Χρησιμοποιείται στη στρατιωτική βιομηχανία, στην παραγωγή προϊόντων καπνού, στην κατασκευή βερνικιών και χρωμάτων, στην ιατρική.
Το τεχνικό γράσο χρησιμοποιείται ευρέως στην κατασκευή προϊόντων προσωπικής φροντίδας. Το προϊόν χρησιμοποιείται ως βάση στην παρασκευή σαπουνιού.
Οι σύγχρονες τεχνολογίες επιτρέπεται να λαμβάνουν από το λίποςκαύσιμο βιοντίζελ. Η προσθήκη βιοντίζελ δεν απαιτεί αλλαγές κινητήρα. Επί του παρόντος, υπάρχουν αρκετές χιλιάδες βενζινάδικα στον κόσμο που πωλούν αυτό το είδος καυσίμου.
Λήψη
Το τεχνικό λίπος επιτυγχάνεται με επεξεργασία ακατέργαστων ακατέργαστων λιπαρών τροφίμων, σφαγίων ζώων που δεν έχουν περάσει από τον έλεγχο και δεν είναι κατάλληλα για τη διατροφή τμημάτων ζώων.
Ως πρώτη ύλη για την παραγωγή λιπών χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες πρώτες ύλες:
- Τμήματα του σφάγιου, όργανα που απέρριψαν τον κτηνιατρικό έλεγχο.
- Κατασχέσεις.
- Μέρη του σώματος που έχουν χαμηλή θρεπτική κατάσταση. Μπορεί να είναι αυτιά, έντερα, μάτια και άλλα μέρη.
- Απόβλητα από τη βιομηχανία τροφίμων. Για την παραγωγή βιομηχανικών λιπαρών μπορεί να χρησιμοποιήσει το λίπος trim, το λίπος από τις παγίδες λίπους, κλπ.
- Έμβρυα, γεννητικά όργανα.
- Νεκρά σώματα νεκρών ζώων. Τα σφάγια αυτά αποστέλλονται προς μεταποίηση μόνο μετά από άδεια του κτηνιατρικού ελέγχου. Εάν το ζώο έχει πέσει από επικίνδυνη μόλυνση, το σφάγιο απορρίπτεται σύμφωνα με υγειονομικούς και επιδημιολογικούς κανονισμούς.
Ανάλογα με τις πρώτες ύλες, όλα τα τεχνικά λίπη χωρίζονται όχι μόνο σε ποιότητες, αλλά και σε είδη χοιρινού κρέατος, βοδινού, προβάτου, οστού και μικτού.
Η τεχνολογία της παραγωγής προϊόντων περιλαμβάνειδιάφορα στάδια επεξεργασίας πρώτων υλών. Πρώτα το έδαφος, στη συνέχεια αποστειρωμένο. Στη συνέχεια διεξάγεται ξήρανση. Στη συνέχεια, η ξηρά πρώτη ύλη τροφοδοτείται στον Τύπο, όπου τα λίπη συμπιέζονται. Το προϊόν υποβάλλεται σε διάφορους τύπους καθαρισμού. Στέλνεται στη δονητική οθόνη, όπου υπάρχει καθαρισμός από μεγάλα κλάσματα, στη συνέχεια στο καπάκι και μετά στον διαχωριστή.
Μετά το πάτημα και τον καθαρισμό, δημιουργούνται ειδικές συνθήκες για την εξασφάλιση της προστασίας του τεχνικού ζωικού λίπους. Μετά από αυτό, το τελικό προϊόν αποσυντίθεται σε απόβαρο.
Αποθήκευση
Η αποθήκευση τελικών προϊόντων δεν απαιτεί τη δημιουργίασυγκεκριμένες συνθήκες. Το τεχνικό λίπος των ζώων δεν πρέπει να εκτίθεται σε πολύ χαμηλές και πολύ υψηλές θερμοκρασίες. Αποθηκεύστε τα προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα, με την προϋπόθεση ότι θα αποθηκευτούν σε δεξαμενή ή σε άλλη μεγάλη χωρητικότητα.
Το τεχνικό γράσο χρησιμοποιείται ευρέως στα περισσότεραδιαφορετικές σφαίρες δραστηριότητας. Κάθε χρόνο εμφανίζονται νέοι τρόποι χρήσης του προϊόντος. Από το λίπος δεν είναι μόνο προϊόντα προσωπικής φροντίδας, καλλυντικά, αλλά και καύσιμα για αυτοκίνητα και πολλά άλλα.
