Aberdeen-Angus φυλή: η προέλευση, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα

Μεταξύ των ζώων υπάρχει ένα είδος πρωταθλητών καιΜύθοι που ξεπερνούν τα άλλα ζώα όσον αφορά την ποιότητα των προϊόντων τους. Αυτές περιλαμβάνουν τη φυλή αγελάδων Aberdeen-Angus, που από πολλές απόψεις είναι υψηλότερες από άλλες. Παρά το γεγονός ότι έχει εκτραφεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιείται ευρέως σε όλο τον κόσμο και τώρα.

Ιστορικό προέλευσης

Η φυλή Aberdeen-Angus εκτράφηκεΣκωτσέζοι κτηνοτρόφοι βοοειδών τον 19ο αιώνα. Ο στόχος ήταν να αυξηθεί η εκτροφή βοοειδών στο ποσό των (τοπικών φυλών διέφερε κοντό ανάστημα και το χαμηλό βάρος) και την αύξηση των αυθάδεια του, δεδομένου ότι αυτή τη στιγμή της απότομα αυξημένη ζήτηση για το κρέας υψηλής ποιότητας. Οι εργασίες άρχισαν στις αρχές του αιώνα, ένα 15-έτους, αλλά τα χαρακτηριστικά της φυλής έχουν καθοριστεί μόνο μετά από περισσότερο από μισό αιώνα σκληρή και συνεπή διασταύρωση: φυλή διεθνώς αναγνωρισμένο το 1873. Το αποτέλεσμα της προσπάθειας ήταν τόσο επιτυχής που η φυλή Aberdeen Angus συμμετείχε στην απομάκρυνση πολλών άλλων, μεταξύ των οποίων που Barzon, Brangus, Vocal και Africanus. Στον σύγχρονο κόσμο, οι αμπέρδες χρησιμοποιούνται ακόμα για τη βελτίωση της ποιότητας του ζωικού κεφαλαίου.

Πλεονεκτήματα της φυλής

Ο κατάλογός τους είναι αρκετά μεγάλος. Και η ανωτερότητα αυτών των αγελάδων εκδηλώνεται σε πολύ διαφορετικές κατευθύνσεις:

1. Γρήγορη προσαρμογή στις νέες συνθήκες περιβάλλοντος. Aberdeen Angus αναπαράγονται εύκολα να εγκλιματιστεί σε μέτρια και το ψυχρό κλίμα. Πολλές αγελάδες πλέον συνηθίσουν σε θερμές περιοχές, αλλά μετά την προσαρμογή δεν μειώνει ούτε το ρυθμό ανάπτυξης ή αύξηση του σωματικού βάρους.
2. Ελεύθερη βόσκηση. Με την παρουσία επαρκούς γης, η φυλή Aberdeen-Angus δεν χρειάζεται πρόσθετη τροφή και η αύξηση δεν μειώνεται.
3. Εύκολη γέννηση. Λόγω του γεγονότος ότι οι αγελάδες είναι μικρού μεγέθους (οι μόσχοι γεννιούνται από 16 έως 20 kg κατά βάρος), οι γεννήσεις γίνονται γρήγορα και χωρίς επιπλοκές.
4. Υψηλή σάρκα. Το συνολικό βάρος των οστών δεν υπερβαίνει το 18%, και σε πολλές περιπτώσεις δεν φτάνει αυτόν τον αριθμό.
5. Σταθερή μετάδοση γενεαλογικών σημάτων. Και η αγελάδα και ο ταύρος Aberdeen-Angus διασχίζει με τους κατασκευαστές των άλλων φυλών στους απογόνους αφήστε το ακίνητο για το οποίο αποτιμάται: πρωιμότητα και την ποιότητα του κρέατος.
6. Ταχεία ωρίμανση. Με τόσο αμελητέο βάρος κατά τη γέννηση, οι ταύροι Aberdeen-Angus φτάνουν τις παραμέτρους κάτω από τα δύο χρόνια.
7. Γονιμότητα. Ο δείκτης του φτάνει το 95% και η αναπαραγωγική αποτελεσματικότητα διατηρείται πρακτικά καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.
8. Μακροζωία. Κατά μέσο όρο, τα ζώα αυτής της φυλής ζουν για 25-30 χρόνια, αλλά υπάρχουν και περιπτώσεις μεγαλύτερου προσδόκιμου ζωής.

Αλλά το κύριο πλεονέκτημα της Aberdins παραμένει η ποιότητα του κρέατός τους.

Μειονεκτήματα της φυλής

Είναι πολύ λίγοι και τους απασχολούν βασικάεξωτερικό. Μεταξύ αυτών των ισχυρισμών είναι το λεγόμενο κνήμη του σπαθί. Ωστόσο, αν στην εκτροφή αλόγων είναι πολύ σημαντική αυτή η βλάστηση, τότε στην περίπτωση των βοοειδών, η οποία δεν συμμετέχει στις ιπποδρομίες, δεν έχει μεγάλη σημασία. Συχνά το σημείο επίσης στην carpiformity της πλάτης, δηλαδή, ένα hang-up στο ακρώμιο και ανυψωμένο κροτίδα. Και πάλι, η αντίρρηση είναι ότι είναι ένα μειονέκτημα για το άλογο, όχι για την αγελάδα.

Εάν εκτραφεί η φυλή Aberdeen-Angus,μάλλον αξίζει να δοθεί προσοχή στην ιδιοσυγκρασία των ζώων. Έτσι, οι αγελάδες έχουν ένα πολύ αναπτυγμένο μητρικό ένστικτο. Προστατεύοντας τους μόσχους, μπορούν να σπεύσουν ακόμα και σε κτηνοτρόφους, φροντίζοντας για τον αχυρώνα. Επιπλέον, με μια μακρά ελεύθερη βόσκηση χωρίς την παρουσία ενός ανθρώπου βοοειδών μπορεί να είναι κάπως άγρια.

Ποιότητα του κρέατος

Σε σύγκριση με άλλα βοοειδή βοοειδών,Η φυλή Aberdeen-Angus έχει περισσότερο τρυφερό κρέας, παρόμοιο σε χρώμα με το μάρμαρο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα ζώα έχουν πολύ λεπτό υποδόριο στρώμα λίπους, αλλά μεταξύ των ινών κρέατος συσσωρεύεται σε μεγάλες ποσότητες.

Η γεύση του βοείου κρέατος αυτής της φυλής είναι πολύ διαφορετικήανάλογα με τις συνθήκες κράτησης και την προσέγγιση της σφαγής. Πρώτον, γίνεται πιο εκλεπτυσμένη σε ζώα, που ήταν ένας φυσικός τρόπος ζωής, αντί να είναι συνεχώς στο σταθερό. Δεύτερον, το θέμα του ευνουχισμού. Στην ευρωπαϊκή παράδοση για σφαγή gobies Aberdeen-Angus? Η Αγγλία και η Αμερική προτιμούν να τους απαλλάξουν σε νεαρή ηλικία. Πράγματι, τα βοοειδή έχουν πολύ λεπτότερες ίνες κρέατος, λόγω του τι γίνεται πιο ζουμερό. Ωστόσο, αυξάνονται πολύ πιο αργά και στη θανατηφόρα ηλικία αύξησης του σωματικού βάρους λιγότερο. Από την άλλη πλευρά, διευκολύνει ελεύθερη βοσκή τους, μπορούν να παραμείνουν με ασφάλεια στο κοπάδι με αγελάδες.