Ρωσική βιομηχανία τροφίμων: ανάπτυξη και προκλήσεις

Υπάρχει μια ανάγκη στον άνθρωπο που πάντακαι υπό οποιεσδήποτε συνθήκες πρέπει να ικανοποιηθεί. Όποιος κι αν είσαι, δεν έχει σημασία τι κοινωνική θέση παίρνεις, χωρίς καλό φαγητό καλής ποιότητας που δεν μπορείς να το κάνεις. Δεν είναι περίεργο ότι εδώ και πολύ καιρό η βιομηχανία τροφίμων σε μια ή την άλλη μορφή αποτέλεσε τη βάση της οικονομίας πολλών κρατών.

Η χώρα μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Πρέπει να πούμε ότι η βιομηχανία τροφίμων της Ρωσίας ήταν ανέκαθεν επαρκώς ανεπτυγμένη, αφού το κράτος μας ήταν σχεδόν πάντα μια γεωργική δύναμη. Οι παραγόμενες πρώτες ύλες έπρεπε να υποβληθούν σε επεξεργασία για μεταγενέστερη αποθήκευση ή εμπορία, έτσι ώστε ο αντίστοιχος κλάδος της εθνικής οικονομίας να αναπτυχθεί γρήγορα. Επιπλέον, η Ρωσία δεν είχε πρακτικά μια ενιαία ειρηνική εποχή, οπότε ήταν απαραίτητο να φροντίσουμε να τροφοδοτούμε συνεχώς τον στρατό με ποιοτικά τρόφιμα.

Σύντομη ιστορική απόκλιση

Το πρώτο χτύπημα στη ρωσική βιομηχανία τροφίμωνπου έλαβε κατά τη διάρκεια του Πρώτου Παγκοσμίου Πολέμου, και η ζοφερή εποχή του εμφυλίου πολέμου τελικά την χτύπησε κάτω. Σε σύγκριση με το 1900, η ​​παραγωγή τροφίμων έπεσε πέντε φορές ταυτόχρονα. Ωστόσο, μέχρι το 1927 ο κλάδος είχε σχεδόν πλήρως ανακάμψει στο προηγούμενο επίπεδό του, αλλά δεν ήταν σε θέση να ικανοποιήσει τις ανάγκες μιας νέας χώρας.

Βιομηχανοποίηση του κράτους, μια απότομη αύξησητην κατασκευή και την εγκατάσταση της παραγωγής σε όλα τα μέρη της Σοβιετικής Ένωσης οδήγησε στην ανάγκη για μια ριζική αναθεώρηση της βιομηχανίας τροφίμων, η οποία έχει υπάρξει μέχρι σήμερα. Η σημασία αυτού ήταν η υψηλότερη, οι πιο υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες αρχίζουν να δείχνουν κολεκτιβοποιημένες γεωργικούς συνεταιρισμούς και κολεκτίβες. Περίπου στα ίδια χρόνια, οι υπηρεσίες της στοιχεία Στατιστικής έφερε τις μέσες ανάγκες των ανθρώπων των διαφόρων επαγγελμάτων σε θρεπτικά συστατικά και ορισμένες κατηγορίες προϊόντων.

Κατά τον Πατριωτικό Πόλεμο του 1941-45σχεδόν ολόκληρη η βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία, που βρίσκεται στα κεντρικά τμήματα του κράτους, καταστράφηκε και πάλι. Το μόνο που έσωσε την κατάσταση ήταν η έγκαιρη εκκένωση των περισσότερων επιχειρήσεων προς την Ανατολή. Παρεμπιπτόντως, οφείλεται σε αυτό το γεγονός ότι στο Καζακστάν σήμερα υπάρχει μια προηγμένη βιομηχανία τροφίμων στην περιοχή.

Πρέπει να σημειωθεί ότι η ημέρα της βιομηχανίας τροφίμωνστη Ρωσία, η οποία εορτάζεται στις 19 Οκτωβρίου, ακριβώς το ίδιο από πολλές απόψεις δημιουργήθηκε στη μνήμη της ηρωικής εργασίας των εργαζομένων στη βιομηχανία που παρέχει μια συνεχή προμήθεια τροφίμων προς τα πίσω και προς τα εμπρός.

Μεταπολεμικά Προβλήματα

Μετά από πέντε χρόνια, πολλοί κλάδοι του λαούσυμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας τροφίμων, αποκαταστάθηκαν στο προηγούμενο, προπολεμικό επίπεδο. Αλλά έχουμε ήδη πει ότι στο παρελθόν ο κλάδος δεν μπορούσε πλέον να ανταποκριθεί στις αυξημένες ανάγκες μιας ταχέως αναπτυσσόμενης και αναπτυσσόμενης χώρας. Στην πραγματικότητα, η κατάσταση ήταν ακόμη χειρότερη. Το γεγονός είναι ότι ο πληθυσμός των αγροτικών περιοχών τροφοδοτείται σχεδόν αποκλειστικά από τα προϊόντα που καλλιεργούνται στον κήπο. Πρακτικά, οι άνθρωποι δεν αγόραζαν βιομηχανικά προϊόντα.

Την εποχή εκείνη, η χώρα χρειαζόταν επειγόντωςυπάρχουν περισσότεροι εργαζόμενοι. Οι φυσικοί "υποψήφιοι" για το ρόλο τους ήταν μόνο οι αγρότες. Αλλά δεν μπορούσαν να μεταφερθούν στις πόλεις, διότι σε αυτή την περίπτωση ο αριθμός των ανθρώπων που κατανάλωναν τρόφιμα θα μπορούσε να αυξηθεί γρήγορα. Φυσικά, αυτή η κατάσταση θα μπορούσε να οδηγήσει σε πείνα. Ήταν επειγόντως απαραίτητο να αναπροσανατολιστεί η βιομηχανία σε νέα πρότυπα. Ανεκτίμητη βοήθεια παρείχαν τα βασικά ινστιτούτα της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία (Μόσχα, Κουμπάν), των οποίων οι ειδικοί ανέπτυξαν πολλά προγράμματα για την ανακατασκευή του κλάδου.

Δυστυχώς, στο πεδίο, η προσέγγιση για την επίλυση αυτούτο πρόβλημα επιλέχθηκε εντελώς λανθασμένο. Οι συλλογικοί αγρότες απαγορεύονταν να διατηρούν τα ζώα σε ιδιωτικά νοικοκυριά ή περιορίζουν το ποσό τους. Θεωρήθηκε ότι στην περίπτωση αυτή η παραγωγικότητα της εργασίας θα αυξηθεί σημαντικά. Φυσικά, για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, οι κανόνες παραγωγής της παραγωγής αυξάνονταν συνεχώς. Όσον αφορά την καλλιέργεια, οι αρχές αποφάσισαν να αρχίσουν να καλλιεργούν μαύρο έδαφος στο Καζακστάν για να αυξήσουν τη συγκομιδή των σιτηρών.

Ήταν τότε που αποδείχθηκε ότι για κανονικόη εκμετάλλευση ορατής γης στερείται χρόνων εξειδικευμένων ειδικών. Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε ότι μόνο το 40% του συνόλου της καλλιεργούμενης έκτασης θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί σύμφωνα με τα γεωργικά πρότυπα. Εξαιτίας αυτού, η γονιμότητα του εδάφους μειώθηκε ραγδαία, γεγονός που, τελικά, οδήγησε στην ανάγκη αγοράς σιτηρών στο εξωτερικό.

Αναδιάρθρωση

Στις αρχές της δεκαετίας του 1990 η βιομηχανία τροφίμων της Ρωσίαςαπέχει πολύ από το καλύτερο. Λόγω της θρυλικό πλέον κακοδιαχείριση, η οικονομία έχει χάσει έως και το 40% του τελικού προϊόντος και πολύτιμη πρώτη ύλη. Κατά την περίοδο 1970-1986 μειώνονται σταθερά ιατρική και φυσιολογική τροφοδοσία των πολλών επαγγελμάτων. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι φυσιολογικό σε αυτό αφορά τρέφονταν μόνο με τους εκπροσώπους της ηγεσίας του κόμματος, των στρατιωτικών, ναυτικών, οι πιλότοι και αστροναύτες.

Στις αρχές του 1991, οι ανάγκες του πληθυσμού γιατα λαχανικά, το ψωμί και τα ζυμαρικά καλύπτονταν περίπου κατά 80-90%. Όσον αφορά τη ζάχαρη, το λίπος, το κρέας, το γάλα και τα πουλερικά, το ποσοστό αυτό ήταν μόλις 55-60% στην καλύτερη περίπτωση. Ποιος δεν είναι εξοικειωμένος με την ουρά για «σπάνια» προϊόντα που έγινε ένα από τα σημάδια της πρόσφατης ΕΣΣΔ; Όλα τα ινστιτούτα της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία γνώρισαν μια καταστροφική έλλειψη προσωπικού για τα χρόνια αυτά, το επίπεδο κατάρτισης των ειδικών που αποφοίτησαν γρήγορα.

Μετά το 1991, μια ταχεία μείωση στο σύνολοπαραγωγής. Ορισμένοι κλάδοι της βιομηχανίας τροφίμων μείωσαν την παραγωγή κατά 60%. Η κατάσταση της αγοράς επιδεινώθηκε ραγδαία λόγω του γεγονότος ότι οι δυνητικοί αγοραστές απλά δεν είχαν τα μέσα να αγοράσουν προϊόντα των εγχώριων παραγωγών. Όλα αυτά έγιναν στο πλαίσιο μιας ισχυρής ροής φθηνών εισαγόμενων αγαθών, που πλημμύρισαν τον ποταμό μέσα από τα ανοιχτά σύνορα. Κάθε παραγωγή της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία εκείνη την περίοδο απλώς αναγκάστηκε να καταφύγει σε μη αποδοτικό ντάμπινγκ, με σκοπό να διατηρήσει τουλάχιστον κάποιο ενδιαφέρον των αγοραστών στα προϊόντα τους.

Η κατάσταση της τεχνικής συνιστώσας της βιομηχανίας

Στις αρχές της δεκαετίας του '90 και σε αυτό το πεδίο όλα ήτανπολύ λυπημένος. Φυσικά, πολύς εξοπλισμός είναι ήδη ξεπερασμένος κατά το ήμισυ, και όσον αφορά την ηθική «φθορά», ήταν εντελώς εξωφρενικό. Η αυξανόμενη τεχνολογική καθυστέρηση και η οικονομική αστάθεια της οικονομίας επιδείνωσαν τη μακρινή θέση της οικιακής βιομηχανίας τροφίμων.

Ως αποτέλεσμα, η ρωσική παραγωγή δεν ήτανείναι σε θέση να παράσχουν στον πληθυσμό τους τροφή. Η κατάσταση ήταν ακόμη πιο σοβαρή, όσο συχνότερα τα σώματα των υγειονομικών επιδημιολογικών υπηρεσιών ανακάλυψαν την πλήρη ασυνέπεια πολλών εισαγόμενων αγαθών, ακόμη και στα πιο βασικά πρότυπα. Το πόδι με τη σαλμονέλα απέχει πολύ από το χειρότερο πράγμα που βρέθηκε. Φυσικά, η πρώτη ύλη αυτής της ποιότητας παραλήφθηκε από τη ρωσική βιομηχανία τροφίμων. Το 2014 είναι πολύ καλύτερο από αυτή την άποψη, οι υπηρεσίες υγιεινής και επιδημιολογικού ελέγχου λειτουργούν πολύ πιο εντατικά.

Στοιχεία της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία

Ένας από τους κύριους πυλώνες αυτής της βιομηχανίας στον κόσμο μαςΗ χώρα (και όλος ο κόσμος) είναι ζώα. Θα το συζητήσουμε τώρα. Αυτός ο κλάδος της εθνικής οικονομίας παρέχει τουλάχιστον το 60% των πολύτιμων πρώτων υλών από τις οποίες παράγονται εγχώρια προϊόντα διατροφής. Αλίμονο, αλλά στη Ρωσία υπάρχουν λίγες περιοχές στις οποίες η φύση επιτρέπει την εκτροφή βοοειδών. Ένας από αυτούς είναι ο Καύκασος. Η κοινωνική κατάσταση είναι τέτοια που η αποκατάσταση της βιομηχανίας (συγγενής) έχει καταστεί δυνατή μόνο τα τελευταία χρόνια.

Κατά συνέπεια, όλες τις τελευταίες φορές τουλάχιστον το 60%από τις ανάγκες του πληθυσμού της χώρας στο ίδιο βόειο κρέας καλύφθηκε αποκλειστικά από εισαγόμενες προμήθειες, εξαιτίας των οποίων υποφέρει η βιομηχανία τροφίμων της Ρωσίας. Το 2014 χαρακτηρίστηκε από την εισαγωγή δυτικών κυρώσεων. Παραδόξως, αυτό είναι το τελευταίο γεγονός που μας επιτρέπει να ελπίζουμε για τη σύνεση των αρχών, οι οποίες, ίσως, θα δώσουν προσοχή στους δικούς τους παραγωγούς.

Εκτροφή βοοειδών

Στη χώρα μας αναπτύσσεται σε δύο κατευθύνσεις: το κρέας και το γάλα και τα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή. Αναπτύσσεται μόνο στο ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, όπου η βάση του κλίματος και των ζωοτροφών καθιστά την παραγωγή αρκετά αποδοτική.

Εγχώρια γαλακτοκομικά προϊόντα τα τελευταία χρόνιαείναι αρκετά υψηλής ποιότητας. Το πρόβλημα είναι ένα μικρό ποσό επιδοτήσεων, το οποίο το κράτος στέλνει στη βιομηχανία. Θεωρητικά, αυτό οφείλεται στην ένταξη της χώρας μας στον ΠΟΕ, αλλά η Γερμανία και η Γαλλία, το γεγονός αυτό δεν εμποδίζει υποστηρίξουν τις δικές τους αγρότες. Μέχρι σήμερα, υπάρχει μια παράδοξη κατάσταση: παρά το γεγονός ότι η χώρα είναι σε θέση να παρέχει όχι λιγότερο από 89% της ζήτησης γαλακτοκομικών προϊόντων από μόνοι τους, θα συνεχίσουμε να το αγοράσουν από το εξωτερικό.

Εξαιτίας αυτού, το φαγητόβιομηχανία της Ρωσίας. Η έκθεση εμπειρογνωμόνων της βιομηχανίας για το παρελθόν έτος δείχνει ότι η χώρα είναι σε θέση να εγκαταλείψει για την πλήρη ανεξάρτητη παροχή γάλακτος σε πέντε έως επτά χρόνια. Αντ 'αυτού, οι εγχώριοι παραγωγοί αφήνονται πάλι χωρίς κυβερνητικές παραγγελίες και χρηματοδότηση.

Όσον αφορά το βόειο κρέας, η κατάσταση παραμένειπιο θλιβερό. Το γεγονός είναι ότι στη χώρα μας δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου γαλακτοπαραγωγά βοοειδή. Όλα τα κρέατα εγχώριας προέλευσης, τα οποία εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων μας - από τα γαλακτοπαραγωγά βοοειδή. Έχει τέτοια χαμηλά θρεπτικά χαρακτηριστικά, ώστε στη βιομηχανία τροφίμων αυτή η πρώτη ύλη χρησιμοποιείται αποκλειστικά ως πρόσθετο στο χοιρινό κρέας. Είναι αδύνατο να οργανωθεί η παραγωγή υψηλής ποιότητας μπριζόλων ή λουκάνικων από αυτό, και αυτό το προϊόν θα μπορούσε να συμβάλει στη σημαντική αύξηση του εισοδήματος των ρώσων παραγωγών προϊόντων.

Χοιροτροφία

Με βάση τα παραπάνω, μπορείτε να κάνετετο συμπέρασμα ότι τουλάχιστον τα 2/3 της συνολικής ανάγκης για ωμό κρέας καλύπτεται από εκτροφή χοίρων. Τα εγχώρια προϊόντα από αυτό είναι εξαιρετικής ποιότητας και πάντα έχουν υψηλή ζήτηση από τους καταναλωτές. Το πρόβλημα είναι ότι το χοιρινό κρέας είναι ένα αρκετά ακριβό προϊόν, αφού για την παραγωγή του χρειάζονται μεγάλες επιδοτήσεις για την κατασκευή μεγάλων συγκροτημάτων αναπαραγωγής χοίρων. Οι πραγματικότητες είναι τέτοιες που το κράτος δεν βιάζεται να επενδύσει σε αυτές, προτιμώντας να χρηματοδοτήσει ξένους κατασκευαστές. Η βιομηχανία τροφίμων και μεταποίησης της Ρωσίας αυτή τη στιγμή αντιμετωπίζει μια χρόνια έλλειψη κονδυλίων.

Βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία

Τώρα εξετάστε τους κύριους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων.Ρωσική βιομηχανία. Η αρχή της θέσης των επιχειρήσεων μεταποίησης στη χώρα βασίζεται σε δύο παράγοντες: πρώτες ύλες και καταναλωτές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, κατά την οικοδόμηση νέων επιχειρήσεων, προσανατολίζονται ακριβώς στη διαθεσιμότητα πρώτων υλών, δεδομένου ότι απαιτούν πολλά για την παραγωγή τροφίμων. Όταν μεταφέρονται σε περισσότερο ή λιγότερο μεγάλες αποστάσεις, απαιτούνται τεράστιες δαπάνες για να εξασφαλιστεί η ασφάλειά τους και επομένως η παραγωγή σε τέτοιες συνθήκες καθίσταται απλώς ασύμφορη.

Ανάλογα με το συνδυασμό όλων αυτών των παραγόντων, οι ειδικοί εντοπίζουν τρεις κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων που είναι κοινές στη Ρωσία:

• Στις πηγές πρώτων υλών η παραγωγή γάλακτος,άμυλο και μελάσα, ζάχαρη και φυτικά έλαια, κονσερβοποιημένα λαχανικά. Παραδείγματος χάριν, έχουμε μόνο παραγωγή ζάχαρης στις περιοχές του Καυκάσου και της Κεντρικής Μαύρης Γης, αφού είναι απλώς ασύμφορη και ηλίθια να οδηγεί κάπου εκατοντάδες χιλιάδες τόνους πρώτων υλών από τους οποίους βγαίνουν μόνο μερικές δεκάδες τόνοι τελικών προϊόντων. Βρίσκονται επίσης οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων της Ρωσίας (ASTON, "Yug Rusi"), οι οποίες παράγουν φυτικά έλαια.
• Αντίθετα, η βιομηχανία αρτοποιίαςμπορεί να βρεθεί σε όλη τη χώρα. Αυτό επιτρέπει να το αναφερθούμε στη βιομηχανία τροφίμων των καταναλωτών. Ο κόκκος είναι σχετικά εύκολος στη μεταφορά, η απόδοση των τελικών προϊόντων από τις πρώτες ύλες είναι αρκετά μεγάλη.
• Μικτές βιομηχανίες: αλεύρι και κρέας. Η πρωτογενής επεξεργασία πρώτων υλών πραγματοποιείται σε στενή γειτνίαση με τους τόπους παραγωγής της και στη συνέχεια τα ημιτελικά προϊόντα αποστέλλονται στους χώρους τελικής επεξεργασίας τους. Το τέλειο παράδειγμα είναι τα ψάρια. Η κατάψυξη πραγματοποιείται ακόμη και σε αλιευτικές μηχανότρατες. Η αλατισμένη ρέγγα, για παράδειγμα, παράγεται ακόμη και στην Ουδούρτια, από την οποία δεν απέχει χιλιάδες χιλιόμετρα μέχρι την πλησιέστερη θάλασσα.

Άλλα χαρακτηριστικά του κλάδου

Σε γενικές γραμμές, περιλαμβάνει την εγχώρια βιομηχανία τροφίμωνεκατοντάδες κύκλους παραγωγής, που χαρακτηρίζονται από μεγάλη πολυπλοκότητα. Οι σημαντικότερες είναι οι βασικές ποικιλίες. Τα προϊόντα τους αποτελούν τις πρώτες ύλες για πιο σύνθετες βιομηχανίες. Τέτοιες βιομηχανίες περιλαμβάνουν: τη βιομηχανία άλεσης, την παραγωγή ακατέργαστης ζάχαρης, την παραγωγή γάλακτος και την επακόλουθη ψύξη του.

Όλες οι επιχειρήσεις της βιομηχανίας τροφίμων μπορούν να καταμετρηθούν μεταξύ τους.Ρωσική βιομηχανία, η οποία ειδικεύεται στην ανάπτυξη των ψαριών ή σφαγή. Αλλά ήδη εδώ πρέπει να γίνει διάκριση μεταξύ των τομέων: το ίδιο το βόειο κρέας μπορεί αμέσως να πάνε στα καταστήματα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή αλλαντικών, ρολό κιμά, κλπ Αυτές οι τελευταίες διαδικασίες θεωρείται το πιο σημαντικό, όπως προκύπτει από τα προϊόντα της απόδοσής τους φέρνει .. το μερίδιο του λέοντος στο κέρδος του κατασκευαστή.

Σημαντικά χαρακτηριστικά της παραγωγής

Βιομηχανία τροφίμων μόνο στη χώρα μαςανταποκρίνεται στις ανάγκες εκατομμυρίων καταναλωτών. Αυτό έχει προκαλέσει μια τεράστια ποικιλία εταιρειών, μερικές από τις οποίες έχουν διατεθεί στην αγορά για περισσότερο από εκατό χρόνια (για παράδειγμα, η Nestle). Η ιδιαιτερότητα αυτού του κλάδου είναι ότι πρέπει να βρίσκετε συνεχώς νέες γεύσεις και μορφές απελευθέρωσης, καθώς οι καταναλωτές πρέπει να διατηρούν ενδιαφέρον. Για τον τελευταίο λόγο, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων ενδιαφέρεται για την εφεύρεση νέων συσκευασιών και τρόπων σχεδίασης.

Με απλά λόγια, η βιομηχανία τροφίμων δεν είναι μόνο μέσαχώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό, προσφέρει απασχόληση σε χιλιάδες άτομα που εμπλέκονται στην παραγωγή γυαλιού, χαρτιού, πλαστικών και μεταλλικών συσκευασιών. Με πολλούς τρόπους προκαλεί και η φύση του υλικού διάθεση του κλάδου πρώτων: η ίδια η μπύρα είναι καλύτερο να ρίχνουμε σε άμεση γειτνίαση με τις εγκαταστάσεις, όπου αυτά είναι διαθέσιμα, πλαστικά και γυάλινα μπουκάλια. Η ανάσυρσή τους στη μισή χώρα είναι δαπανηρή.

Το κύριο κόστος της βιομηχανίας τροφίμων

Αν μιλάμε για την κερδοφορία αυτού του είδουςτο σημαντικό κόστος της επιχείρησης της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία οφείλεται στην ανάγκη να αποκτηθούν σύγχρονες γραμμές πλήρωσης και μηχανές, οι τιμές των οποίων δεν είναι ιδιαίτερα δημοκρατικές. Τα έξοδα επαγγελματικής εκτύπωσης είναι αρκετά υψηλά. Προσθέστε τις πληρωμές στους σχεδιαστές, τους εμπόρους, τα έξοδα πιστοποίησης και προώθησης των προϊόντων τους. Έτσι, η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων - η βιομηχανία είναι πολύ, πολύ ακριβό.

Τα κύρια προβλήματα της βιομηχανίας τροφίμων στη χώρα μας

Γενικά, έχουμε ήδη μιλήσει για πολλούς από αυτούς. Έτσι, η ανάπτυξη της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία είναι πολύ περίπλοκη λόγω της σχεδόν πλήρους έλλειψης κρατικής υποστήριξης για τη βιομηχανία. Υπάρχουν πολλές δαπάνες για τη δημιουργία της παραγωγής (βλ. Παραπάνω), υπάρχουν ακόμη περισσότεροι φόροι και δεν υπάρχει πραγματικό ενδιαφέρον των κορυφαίων αξιωματούχων της χώρας να εξασφαλίσουν τη δική τους αυτάρκεια.

Μην ξεχνάτε ότι η βιομηχανία έχειΜερικοί από τους μεγαλύτερους παίκτες που ελέγχουν την αγορά τροφίμων σχεδόν σε όλο τον κόσμο. Όλοι γνωρίζουν αυτές τις εταιρείες: τη Nestlé, την Coca-Cola, την Unilever και άλλους. Έτσι, σχεδόν όλο το ανθρακούχο νερό παράγεται σε εργοστάσια των οποίων οι μετοχές ανήκουν στην Coca-Cola. Το ίδιο ισχύει και στην περίπτωση της σοκολάτας: αγοράζοντας ακόμη και οικιακά γλυκά, χορηγείτε μια ελβετική Nestlé.

Φυσικά, αυτές οι εταιρείες τροφίμωνΑπό μια άποψη, η Ρωσία είναι κερδοφόρα, δεδομένου ότι καταβάλλει σημαντικούς φόρους στον ομοσπονδιακό προϋπολογισμό. Η άλλη πλευρά του νομίσματος είναι ότι μόνο η εγχώρια παραγωγή αφρώδους νερού είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου σκοτωμένη, αφού οι μικρές επιχειρήσεις απλά δεν μπορούν να ανταγωνιστούν με τέτοιες "φάλαινες" του παγκόσμιου κλάδου. Εδώ είναι τα κύρια προβλήματα της βιομηχανίας τροφίμων στη Ρωσία.