Sumac - καρύκευμα της ανατολίτικης κουζίνας
Sumaha - καρυκεύματα, παρασκευασμένα από αποξηραμέναμούρα. Αναπτύσσονται σε έναν θάμνο, ο οποίος ονομάζεται σμακάς και αναπτύσσεται σε ολόκληρη τη Μεσόγειο. Τις περισσότερες φορές αυτά τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται σε σάλτσες και μαρινάδες. Αυτό το καρύκευμα σκούρου κόκκινου χρώματος μπορεί να βρεθεί σε οποιαδήποτε τουρκική αγορά. Οι ειδικοί μαγειρικής το χρησιμοποιούν στην ανατολίτικη και ασιατική κουζίνα.
Όσον αφορά τη γεύση, το άρωμα του σουμάκέχει όξινη στυπτική γεύση. Σε πολλές χώρες αντικαθιστά το λεμόνι. Αυτό το καρύκευμα είναι σε απόλυτη αρμονία με τα ψάρια, τα πουλερικά, τα φασόλια και τα λαχανικά. Στο Ιράν, για παράδειγμα, προσθέστε το στο ρύζι.
Προετοιμάστε τα ως εξής: τα συλλεγμένα μούρα πρώτα στεγνώνουν, στη συνέχεια τρίβονται, μετατρέποντάς τα σε σκόνη. Εάν αλέθετε φρέσκα μούρα, τότε ο χυμός που χωρίζει μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα.
Το Sumaha είναι ένα καρύκευμα που έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες:
- Συνιστάται να χρησιμοποιείτε άτομα που έχουν διαταραχές του πεπτικού συστήματος.
- Τα μούρα περιέχουν αντιοξειδωτικά.
- το σουμάκ - καρύκευμα, το οποίο έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες ·
- Καλό για κυστίτιδα.
Η συνταγή θεραπείας της έγχυσης από το σουμάκ έχει ως εξής: είναι απαραίτητο να αναμίξετε ένα μισό κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα με ένα ποτήρι βραστό νερό, επιμένουν για 15 λεπτά. Πάρτε το απαραίτητο, όταν κρυώσει, σε μικρές γουλιές.
Μπορείτε να ρίξετε το καρύκευμα στη μαρινάδα για ένα κεμπάπ,για να γίνει το κρέας πιο νόστιμο και ελαφρώς κεράσι. Για να συμπληρώσετε ένα νόστιμο lyulya-kebab, προσθέστε το sumahu στο πηγμένο γάλα ή στο γιαούρτι. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο ντύσιμο για διάφορες σαλάτες.
Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση αυτού του καρυκευτικού:
- εάν ένα άτομο έχει υψηλή πήξη αίματος,
- η παρουσία χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
Όταν αγοράζετε καρυκεύματα, γυρίστεπροσοχή στο χρώμα που πρέπει να είναι κορεσμένο, και το μέγεθος των κόκκων στη σκόνη: δεν πρέπει να είναι ρηχά. Ας δούμε τη συνταγή για τα κοτόπουλα που χρησιμοποιούν το σουμάκ. Χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι Κριμαίας - 4 τεμάχια?
- Ελαιόλαδο - 0,5 φλιτζάνι.
- Pita - 2 τεμάχια.
- καρυκεύματα - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι και πιπέρι ·
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής: Πλένετε τις νεοσσοί και τη σχάρα σε όλες τις πλευρές, στο εσωτερικό, συμπεριλαμβανομένων, τα πτερύγια πρέπει να είναι δεμένα, έτσι ώστε να μην ξεφύγουν. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι το χρυσαφένιο κρούστα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να κόψετε το κρεμμύδι και να το τηγανίζετε στο ίδιο ταψάκι για 8 λεπτά. Προσθέτουμε το σουμάκ, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για 2 ακόμη λεπτά. Ο Pete πρέπει να κοπεί σε έναν κύκλο και στη συνέχεια στο μισό. Πάρτε τη μορφή με την οποία θα ψήνετε, και να βάλει εκεί 2 κομμάτια της πίτας, ένα μικρό κρεμμύδι, κοτόπουλο, πάλι κρεμμύδια. Κορυφή με λάδι από το τηγάνι. Η τελική αφή: καλύψτε το πουλί με πίτα και ψήστε για 1,5 ώρες στο φούρνο, που πρέπει να θερμανθεί σε 170 μοίρες. Μπορείτε να καλύψετε το πιάτο στην κορυφή με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την καύση της πίτας.
Αυτά τα γευστικά πιάτα θα σας δώσουν όχι μόνο μια γεύση απόλαυσης, αλλά και εξαιρετική υγεία και ευεξία.
