Από ποια ζελατίνη γίνεται και πώς να το χρησιμοποιήσετε

Πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζελατίνη κατά την προετοιμασία των πιάτων. Αλλά η προέλευση αυτού του προϊόντος είναι γνωστή σε λίγους. Τι είναι η ζελατίνη;

Πρόκειται για προϊόν ζωικής προέλευσης, το οποίοείναι ένα μείγμα ουσιών που αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες. Το πιο σημαντικό συστατικό αυτού του προϊόντος είναι το κολλαγόνο. Τι είναι η ζελατίνη; Από τα οστά, τους τένοντες και τους χόνδρους των ζώων εξάγεται με μεγάλη βρασμό. Για να ληφθεί ζελατίνη, χρησιμοποιούνται κυρίως οστά και τένοντες βοοειδών. Ως αποτέλεσμα, έχουμε μια ουσία χωρίς γεύση και οσμή. Χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων.

Στα ράφια των καταστημάτων μπορούμε να δούμε τη ζελατίνητη μορφή κρυστάλλων ή πλακών. Οι ιδιότητες αυτού του προϊόντος είναι γνωστές σε πολλές νοικοκυρές. Πλήρως απορροφά το νερό και πρήζεται. Όταν θερμαίνεται, η ουσία αυτή διαλύεται.

Η ζελατίνη χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμαβιομηχανία. Προστίθεται στην παρασκευή κρέατος και ψαριών σε κονσέρβα. Είναι το κύριο συστατικό του παγωτού, που δεν επιτρέπει στη ζάχαρη να κρυσταλλωθεί και οι πρωτεΐνες να διπλώνονται.

Εφαρμόστε τη ζελατίνη και τη βιομηχανία. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή χρωμάτων και κόλπων. Είναι γνωστό ότι το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών. Κάψουλες για φάρμακα παρασκευάζονται επίσης με τη χρήση ζελατίνης. Αυτό σας επιτρέπει να αυξήσετε την αξιοπιστία των ναρκωτικών και να τα καταστήσετε ασφαλέστερα. Τέτοιες κάψουλες διαλύονται τέλεια στο στομάχι σε περίπτωση κατάποσης και δεν βλάπτουν το σώμα.

Αλλά, φυσικά, η πιο διαδεδομένη ζελατίνηέχει στο μαγείρεμα. Συνδυάζει απόλυτα τα διάφορα προϊόντα και τα κάνει πιο πρωτότυπα. Το προϊόν αυτό περιέχει πολύ γλυκίνη, το οποίο δίνει στο σώμα πρόσθετη ενέργεια για μια πλήρη ζωή. Αυτό οφείλεται σε ό, τι παρασκευάζεται η ζελατίνη. Σε εκείνα τα προϊόντα που περιέχουν πολλή πρωτεΐνη, ουσιαστικά δεν υπάρχει γλυκίνη. Ως εκ τούτου, είναι μια καλή προσθήκη σε πιάτα με βάση το κρέας.

Εκτός από τη γλυκίνη, η ζελατίνη περιέχει ένα μικρόποσότητα ασβεστίου, θείου και φωσφόρου. Απαραίτητο για τους ανθρώπινους συνδετικούς ιστούς είναι η προλίνη και η υδροξυπρολίνη. Επομένως, τα προϊόντα που περιέχουν ζελατίνη πρέπει να τρώγονται από εκείνα με πολύ αδύναμα οστά και είναι επίσης αναγκαία για την ταχεία ανάπτυξη καταγμάτων οστών.

Για άτομα που πάσχουν από οστεοχονδρόζη, ζελατίνηεπίσης χρήσιμο. Η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται επίσης όταν ληφθεί. Η κοσμετολογία είναι μια πολύ κοινή μάσκα για το δέρμα και τα μαλλιά χρησιμοποιώντας ζελατίνη. Δημοφιλή είναι επίσης οι ειδικές κασέλες για τα νύχια, τα οποία περιλαμβάνουν αυτό το προϊόν.

Το μόνο που είναι χρήσιμο που είναι σε ζελατίνη, μπορείτετη χρήση, την κατανάλωσή του σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Η παρασκευή ζελατίνης δεν είναι δύσκολη. Είναι απαραίτητο μόνο να παρατηρηθεί ολόκληρη η διαδικασία, έτσι ώστε οι ιδιότητές της να εκδηλώνονται στο έπακρο. Πώς να παρασκευάσετε ζελατίνη έτσι ώστε το πιάτο να έχει τη σωστή συνέπεια;

Πρώτα πρέπει να το απορροφήσετε σε κρύο νερό. Έχει την ιδιότητα του πρήξιμο και την αύξηση αρκετές φορές. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, η ζελατίνη θα διογκωθεί και οι κρύσταλλοι θα μετατραπούν σε ομοιογενή μάζα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να θερμανθεί για να ολοκληρωθεί η διάλυση. Ο κύριος κανόνας: σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε τη ζελατίνη. Από αυτό, χάνει τις ιδιότητές του και το πιάτο δεν μπορεί να πυκνώσει. Εάν μετά από τη διόγκωση της ζελατίνης υπάρχει λίγο υγρό, τότε μπορεί να προστεθεί. Προσθέστε σιρόπι ή ζωμό, ανάλογα με το πιάτο που μαγειρεύετε. Αφού διαλύσετε τελείως το προϊόν, χύστε το στο κυρίως πιάτο.

Στη συσκευασία, ο κατασκευαστής αναφέρει πάντατις αναλογίες και τη σειρά χρήσης του προϊόντος. Φροντίστε να λάβετε υπόψη αυτές τις πληροφορίες. Τώρα δεν μπορείτε μόνο να μαγειρέψετε νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας αυτή την ουσία, αλλά γνωρίζετε επίσης τι παρασκευάζεται η ζελατίνη.