Λειτουργίες πρωτεϊνών: τα μόρια της ζωής

Φαίνεται ότι οι σύγχρονοι διατροφολόγοικυριολεκτικά τρελός στους σκίουρους. Όλοι όσοι αποφασίζουν να γίνουν χορτοφάγοι αρχίζουν να φοβούνται ακόμα και από ανθρώπους μακριά από την ιατρική - δεν θα υπάρχουν ζωοτροφές - δεν θα έχετε αρκετή πρωτεΐνη. Φυσικά, το μελλοντικό vegan πρέπει να προσεγγίσει προσεκτικά τη διατροφή σας. Είναι απαραίτητο να φροντίσετε αρκετές πρωτεΐνες. Γιατί είναι τόσο σημαντικό αυτό το στοιχείο μιας υγιεινής διατροφής; Αυτό μπορεί να γίνει κατανοητό αν εξετάσουμε τις λειτουργίες των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα. Ωστόσο, οι vegans δεν πρέπει να απελπίζουν - και μπορούν να τρώνε πλήρως.

Αποτελούμε από πρωτεΐνες κατά 45%, όλοι το γνωρίζουν αυτόη απόκτηση μυϊκής δύναμης στη διατροφή θα πρέπει να είναι αρκετή για αυτή την ουσία. Η πρωτεΐνη είναι σε μεγάλες ποσότητες στους μυς, επίσης αποτελείται από το δέρμα, τα νύχια, τους βλεννογόνους, τα μαλλιά, πολλές πρωτεΐνες στο αίμα. Γιατί είναι σημαντικό να παίρνετε αρκετό από αυτό το θρεπτικό συστατικό με τα τρόφιμα;

Οι πρωτεΐνες αποτελούνται από μικρότερες μονάδες - αμινοξέα. Χρησιμοποιούνται ενεργά από το σώμα μόνο 20 και πολλοί από αυτούς δεν είναι σε θέση να συνθέσουν στο σώμα, ονομάζονται απαραίτητες (αναντικατάστατες). Λίγα περισσότερα μπορούν να σχηματίσουν μόνο το σώμα ενός ενήλικα, δηλαδή, μπορούν να θεωρηθούν ως υπό όρους απαραίτητα. Και εδώ τα αρώματα πρέπει να τρώγονται, διαφορετικά το σώμα απλά δεν μπορεί να χτίσει ιστούς. Ένα άτομο σε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες χάνει γρήγορα βάρος, αλλά αυτή είναι μια μάζα πολύ βαριών μυών. Μετά από λίγο, αρχίζει η κατάσταση, η οποία ονομάζεται οίδημα χωρίς πρωτεΐνες. Ναι, η έκφραση "φούσκωμα με πείνα" δεν είναι ειρωνεία και όχι μεταφορά, οι άνθρωποι χωρίς πρωτεΐνη πραγματικά δεν μπορούν να ζήσουν πολύ και είναι άρρωστοι ειδικά "πρήξιμο". Όπως μπορεί να φανεί από τη γραπτή, η πρώτη συνάρτηση της πρωτεΐνης (η οποία απαιτεί το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας) κτίριο.

Οι περισσότερες από τις αντιδράσεις του σώματος έξω από αυτό πηγαίνουν οι ίδιοιαπό μόνοι τους δεν μπορεί. Πώς ξεκίνησαν αυτές οι "μαγικές" αντιδράσεις; Αυτό απαιτεί ειδικούς "παίκτες" - αντιδραστήρια, τα οποία δεν καταναλώνονται στην αντίδραση. Αυτά είναι ένζυμα. Δεν είναι παρά καταλύτες για τις οποίες η εξέλιξη έχει λειτουργήσει πολύ καιρό. Απαιτούν πολύ λίγα, αλλά η ζωή χωρίς τέτοιους καταλύτες είναι αδύνατη. Είναι πολύ ιδιότροπο, καθώς η πρωτεΐνη χάνει εύκολα τη δομή της. Επομένως, οι φυσικές συνθήκες επηρεάζουν έντονα τη λειτουργία των πρωτεϊνών σε αυτή τη μορφή. Τέτοιες ουσίες δεν είναι μόνο στον άνθρωπο, αλλά και σε παθογόνους παράγοντες. Και η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται επειδή πολλά ένζυμα βακτηρίων δεν είναι σε θέση να λειτουργήσουν σε ελαφρώς αποκλίνοντα θερμοκρασία. Αν και το σώμα μας πάσχει από αυτή την κατάσταση. Έτσι, η δεύτερη λειτουργία - καταλυτικό. Μια μικρή ποσότητα του ενζύμου είναι ικανή να δημιουργήσει χημικά θαύματα στο σώμα.

Οι λειτουργίες των πρωτεϊνών δεν περιορίζονται σε αυτό, εξακολουθούν να υπάρχουν εργασίες για σύνθετα μόρια ζωής. Σημαντική λειτουργία - χυμαιρική-ρυθμιστική, οι περισσότερες ορμόνες έχουν πρωτεΐνηφύση. Αλλά αυτό είναι συχνά ο μόνος τρόπος για το κέντρο να επηρεάζει τα όργανα και τους ιστούς - να απομονώσει μια ορμόνη ή ορμόνη-όπως ουσία. Παρεμπιπτόντως, αυτός ο τύπος ρύθμισης ονομάζεται χυμώδης.

Πάνω από σας διαβάζετε για οίδημα χωρίς πρωτεΐνες. Μπορείτε να μαντέψετε ότι η πρωτεΐνη παίζει κάποιο ρόλο ρυθμιστή της ανταλλαγής νερού. Είναι η ποσότητα πρωτεΐνης στο αίμα και στους ιστούς που καθορίζει τη σωστή ισορροπία του νερού που εισάγεται στο σώμα και έξω από αυτό. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει έναν όρο όπως ογκοτική πίεση.

Είναι αδύνατο να ξεχάσουμε αυτή τη λειτουργία των πρωτεϊνών όπως προστατευτικό. Εάν ένα άτομο δεν έχει αρκετή πρωτεΐνη, αρχίζει να αρρωσταίνεται συχνότερα. Στο σχηματισμό ανοσοκυττάρων, αυτή η θρεπτική ουσία παίζει βασικό ρόλο. Τα κύτταρα που μας προστατεύουν καθημερινά είναι κατασκευασμένα από πρωτεΐνες.

Είναι δυνατόν να είσαι vegan και να είσαι υγιής ταυτόχρονα; Οι λειτουργίες των πρωτεϊνών στο σώμα μπορεί να εκτελεστούν και η φυτική πρωτεΐνη. Μόνο πρωτεΐνες διαφόρων τύπων πρέπει να συνδυαστούν, για παράδειγμα, υπάρχει ρύζι ταυτόχρονα με φασόλια. Και πολλά είδη σόγιας περιέχουν τα ίδια αμινοξέα με το συνηθισμένο κρέας. Έτσι μπορείτε να είστε vegan. Εάν είστε προσεκτικά.