Διαιτητική σούπα: συνταγές μαγειρικής

Το πλούσιο κλασικό μπορς θεωρείται ένα από ταδημοφιλή πρώτα πιάτα. Ωστόσο, τα άτομα που έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα απαγορεύεται αυστηρά να χρησιμοποιούν ορισμένα τρόφιμα που αποτελούν μέρος αυτής της σούπας. Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να θυμηθούμε ότι δεν υπάρχει μόνο παραδοσιακό, αλλά και διαιτητικό borsch, οι συνταγές του οποίου θα παρουσιαστούν στο σημερινό άρθρο.

Γενικές συστάσεις

Κάποιες ερωμένες σκέφτονται λάθοςοι διαιτητικές σούπες είναι φρέσκες και άγευστες. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν αντιστοιχεί στην αλήθεια. Αυτά τα πρώτα πιάτα είναι πολύ αρωματικά, αλλά δεν περιέχουν επιβλαβή λιπαρά συστατικά.

Για να αποκτήσετε μια πραγματική μπορς διατροφή,Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τη χρήση πλούσιων ζωμών κρέατος, αντικαθιστώντας τα με λαχανικά. Είναι επίσης σημαντικό να ελαχιστοποιηθεί η παρουσία λίπους και να μην ψηθούν τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει κατά προτίμηση να ψήνονται σε μια μικρή ποσότητα άπαχου ελαίου ή ακόμη να αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα σε ακατέργαστη μορφή. Για να κάνετε το πιάτο λιγότερο θρεπτικό, δεν μπορείτε να προσθέσετε πατάτες σε αυτό.

Μην ξεχνάτε ότι μια μακράΗ θερμική επεξεργασία συμβάλλει στην καταστροφή των πολύτιμων ουσιών που περιέχονται στα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην χωνέψει η διατροφική σούπα. Με γαστρίτιδα, δεν συνιστάται να καταναλώνετε λευκό λάχανο. Είναι καλύτερα να το αντικαταστήσετε με το Πεκίνο. Επίσης από τη σύνθεση θα πρέπει να αποκλείεται το ξύδι, το σκόρδο και πολλά άλλα καρυκεύματα. Προκειμένου να διατηρηθούν πιο πολύτιμες ουσίες στο παρασκευασμένο πιάτο, είναι καλύτερο να απενεργοποιήσετε τη φωτιά λίγα λεπτά μετά την τοποθέτηση της τελευταίας παρτίδας των συστατικών. Στη συνέχεια πρέπει να αφήσετε να ζυθοποιηθεί για λίγες ώρες.

Παραλλαγή με κοτόπουλο

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία του μαγειρέματοςΤο Borscht είναι τόσο απλό που ακόμα και ένας μάγειρας αρχάριος μπορεί να το αντιμετωπίσει. Η ίδια η σούπα γίνεται χωρίς την προσθήκη ψητού, επομένως δεν είναι απολύτως λιπαρή και πολύ χρήσιμη. Για να μαγειρέψετε ένα γευστικό και ικανοποιητικό γεύμα για όλη την οικογένεια, θα πρέπει να αποθηκεύσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• Τρία λίτρα πόσιμου νερού.
• Μια κιλό κοτόπουλο.
• Τρία τεύτλα και κονδύλους πατάτας.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι.
• Ένα καρότο και ένας λαμπτήρας.
• Ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης.
• Σε ένα κλαδάκι μαϊντανό και άνηθο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει τη χρήση του λευκού λάχανου. Ως εκ τούτου, η διατροφική σούπα που προετοιμάζεται σε αυτό μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού των ανθρώπων που πάσχουν από γαστρίτιδα.

Περιγραφή της διαδικασίας

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε κοτόπουλο. Πλένεται, χύνεται με κρύο νερό και αποστέλλεται στη σόμπα. Μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων και αφρού στην επιφάνεια, το υγρό αντικαθίσταται με ένα καθαρό και επιστρέφει στη φωτιά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού. Κατά μέσο όρο, είναι περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, το κοτόπουλο αφαιρείται από το τηγάνι, διαχωρίζεται από τα οστά και επιστρέφει στο προ-στραγγισμένο ζωμό.

Στείλτε επίσης τριμμένα τεύτλα και μαγειρέψτεπερίπου ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα και πατάτες) στο ζωμό. Είκοσι λεπτά αργότερα, αλάτι, φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται στο μελλοντικό μπορς (διαιτητικό), η συνταγή του οποίου καλύπτεται στο σημερινό άρθρο. Μετά από πέντε λεπτά, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο λίγο ζεστό.

Επιλογή με πιπεριά

Σε αντίθεση με την προηγούμενη συνταγή, σε αυτή την περίπτωσηκανένα κρέας δεν χρησιμοποιείται καθόλου. Η σύνθεση αυτού του πιάτου περιέχει μόνο φρέσκα λαχανικά, βότανα και κάποια μπαχαρικά. Για να τροφοδοτήσετε το νοικοκυριό σας με το χρόνο με ένα γευστικό και υγιεινό γεύμα, ελέγξτε εκ των προτέρων αν το οπλοστάσιό σας περιέχει:

• Δύο κρεμμύδια.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Ένα τεύτλο και καρότο.
• Δύο εκατό γραμμάρια λευκού λάχανου.
• Ένα μάτσο πράσινο άνηθο.
• Γλυκό βουλγαρικό πιπέρι.
• Τα φύλλα του κόλπου.
• Ένα σκελίδες σκόρδο.

Για να μαγειρέψετε τη σούπα χωρίς κρέας, συνταγήπου μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο, αποδείχθηκε πιο νόστιμο και αρωματικό, θα πρέπει να προετοιμάσετε επιπλέον αλάτι, δύο λίτρα πόσιμου νερού, τέσσερις κουταλιές της σούπας ντομάτας και εκατό γραμμάρια 15% ξινή κρέμα.

Ακολουθία ενεργειών

Οι προ-καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους πατάτες χύνεται με βραστό νερό και βράζονται για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουν ψιλοκομμένο λάχανο και συνεχίζουν το μαγείρεμα.

Σε μια σχάρα λιπαίνεται με ένα μικρό ποσόφυτικό λάδι, απλώστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τηγανίζετε ελαφρά. Στη συνέχεια στέλνουν επίσης τριμμένα τεύτλα, καρότα και φέτες ψωμιού. Όλα τα ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον τρία λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας και ένα ποτήρι βραστό νερό στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα έως ότου το υγρό εξατμιστεί. Το αποτέλεσμα zazharku αποστέλλονται στο τηγάνι, στο οποίο μαγειρεύονται οι πατάτες.

Μετά από αυτό, στο μέλλον δίαιτα borsch, η συνταγήπου μπορείτε να δείτε παραπάνω, προσθέστε αλάτι και φύλλα δάφνης. Όταν τα τεύτλα είναι μαλακά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα και περιμένετε να λιώσει το περιεχόμενό του λίγο. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πρωινό με ένα ειδικό ντύσιμο. Είναι φτιαγμένο από ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Επιλογή φασολιών

Αυτό το πρώτο πιάτο γίνεται τόσο εύκολο καιείναι χρήσιμο ότι συμπεριλήφθηκε σε μια από τις δίαιτες, επιτρέποντάς σας να χάσετε γρήγορα λίγα επιπλέον κιλά. Για να μαγειρέψετε διατροφή borsch για απώλεια βάρους, επισκεφθείτε το πλησιέστερο σούπερ μάρκετ εκ των προτέρων και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Σε αυτή την περίπτωση, η κουζίνα σας πρέπει να είναι παρούσα:

• Τριακόσια γραμμάρια φρέσκου λάχανου.
• 2/3 φλιτζάνι λευκό φασόλια.
• Ένα τεύτλο, καρότο και κρεμμύδι.
• Τέσσερις κόνδυλοι πατάτας.
• Μερικές κουταλιές της σούπας ντομάτας.

Επιπλέον, η σούπα χωρίς κρέας, η συνταγή τηςπου αναλύονται λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο, θα πρέπει να προσθέσετε αλάτι, φύλλα δάφνης και πιπέρι. Η ποσότητα αυτών των συστατικών εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του μαγειρέματος και της οικογένειάς του. Επιπλέον, εκτός από τη λίστα κάνουν το χυμό μισό λεμόνι και πόσιμο νερό. Όσοι δεν είναι υπερβολικά αυστηροί, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε ζωμό κοτόπουλου ή βοείου κρέατος.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Η τεχνολογία της μαγειρικής της μπορς αποτελείται απόμερικά βασικά βήματα. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε φασόλια. Χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, πλένονται και μετατοπίζονται στο τηγάνι. Τρία λίτρα πόσιμου νερού χύνεται εκεί και τίθενται σε φωτιά.

Στα προετοιμασμένα φασόλια προσθέστε ψιλοκομμένοτεύτλα, αλάτι και lavrushka. Είκοσι λεπτά αργότερα, διατίθενται επίσης τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες σε κύβους. Στη συνέχεια, το τεμαχισμένο λευκό λάχανο, η πάστα ντομάτας και ο χυμός που πιέζονται από μισό λεμόνι αποστέλλονται στο τηγάνι. Δέκα λεπτά αργότερα, η φωτιά είναι απενεργοποιημένη και περιμένει τη διατροφική σούπα να λιώσει λίγο.