Παστίλα από αχλάδια στο σπίτι - εξαιρετική λιχουδιά

Αυτά τα γλυκά είναι νόστιμα και τρυφεράλιχουδιά. Επιπλέον, μια πάστα από αχλάδια στο σπίτι - μια πουτίγκα, η οποία έχει την πολυτέλεια να κάνει ακόμα και άπειροι οικοδέσποινα κατέχει σε μια κανονική κουζίνα. Και πάλι, αυτό το πιάτο περιέχει μια πολύ μικρή ποσότητα ζάχαρης, έτσι ώστε να έχει πλεονεκτήματα σε σχέση με άλλες επιλογές παρασκευασμάτων υγιή φρούτα για το χειμώνα. Σήμερα θα πω για το πώς να κάνουν καραμέλα από τα αχλάδια στο σπίτι. Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές.

Προετοιμασία φρούτων

Για μαγειρικά πιάτα κατάλληλα για οποιαδήποτε ποικιλίααχλάδια. Ωστόσο, δίνεται προτίμηση σε πολτό φρούτου με ασταθή - έτσι θα είναι πιο εύκολο να εργαστεί μαζί τους. Τα αχλάδια πρέπει πρώτα να πλένονται καλά, ακολουθούμενη από το σκούπισμα στεγνώστε με μια πετσέτα κουζίνας. Επιπλέον, τα φρούτα κομμένα σε τέταρτα και όπως προκύπτει από το μίσχο και κάψες. Peel μπορεί να αφαιρεθεί με ένα μαχαίρι για τα λαχανικά, αλλά οι έμπειροι μάγειροι καλούνται να κάνουν καραμέλα από τα αχλάδια στην τελική ευθεία με το δέρμα: περιέχει πηκτίνη και μέταλλα ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό. Όταν οι καρποί είναι μερικώς κατεστραμμένο, σάπιο, ή τσαλακωμένα σημεία κοπής.

Παστίλα από τα αχλάδια στο σπίτι: μια συνταγή στο φούρνο

Με την ευκαιρία, η μη ζαχαρωμένη έκδοση αυτού του πιάτου είναι ιδανική για όσους πάσχουν από διαβήτη, καθώς και όλοι οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής που ακολουθεί το σχήμα τους, χορτοφάγους.

Θα χρειαστούμε:

• τα αχλάδια σε ένα κιλό (θέλετε περισσότερα - στη συνέχεια αυξήστε αναλογικά τα άλλα συστατικά)?
• μισό φλιτζάνι νερό.
• άπαχο λάδι - πολύ λίγα, για λούσιμο.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πώς να προετοιμάσετε ένα ζυμαρικό από αχλάδια στο σπίτι;

1. Βάζουμε τα παρασκευασμένα φρούτα σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, προσθέτουμε νερό. Χρειάζεται για να μην κολλήσουν τα φρούτα στην επιφάνεια του δοχείου, μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός.
2. Καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να καθίσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι τα αχλάδια να είναι μαλακά. Εάν είναι πολύ ζουμερά και ο χυμός είναι λίγο πολύ, τότε μερικοί μπορούν να στραγγίσουν σε ένα ξεχωριστό μπολ.
3. Αφού σβήσετε ένα αχλάδι, σπάστε το σε ένα είδος πουρέ πατάτας. Αν παρασκευάζονται άμεσα από το φλοιό, άλεσμα μέσα από ένα σουρωτήρι για να το αφαιρέσετε. Αν κομμάτια έχουν καθαριστεί, απλά αλέθουν σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας ένα σφυρί για πολτοποίηση. Βασικά αυτό που χρειάζεται εδώ: για να επιτευχθεί η ομαλή, χωρίς σβώλους.
4. Ελαφρώς σύγχυση, ήδη μαγειρεμένο πουρέπροσθέστε στο φύλλο ψησίματος, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με χαρτί για το ψήσιμο, λιπάνοντας με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Ο χρόνος προετοιμασίας εξαρτάται από το πάχος του στρώματος. Στο μέγιστο, δεν υπερβαίνει τα πέντε χιλιοστά (ή καλύτερα - ακόμα λεπτότερο).
5. Στεγνώστε την παρασκευασμένη παστίλια με αχλάδια στο σπίτισυνθήκες στον φούρνο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους εκατό βαθμούς Κελσίου. Πραγματοποιήστε αυτό το βήμα με την πόρτα του φούρνου κλεισμένη χαλαρά για να εξασφαλίσετε πρόσβαση σε αέρα Με την πάροδο του χρόνου, η ξήρανση διαρκεί από μία έως τρεις ώρες (εξαρτάται από το πάχος του ημικατεργασμένου στρώματος). Βγάζουμε από τη σόμπα.
6. Η παστίλλα από τα αχλάδια στο σπίτι είναι σχεδόν έτοιμη! Το ζεσταίνουμε με τη μορφή κυλίνδρων και στη συνέχεια το κόβουμε για πιο άνετη αποθήκευση.

"Belevskaya" παστίλιες από αχλάδια στο σπίτι

Συνήθως (στην κλασική συνταγή,η πόλη Belevo, επαρχία Tula) παρασκευάζεται με βάση τα μήλα. Εδώ είναι μια επιλογή με αχλάδια, η οποία αξίζει επίσης ιδιαίτερη προσοχή. Μια τέτοια πάστα έχει μια λεπτή γεύση φρούτων και μια δομή σουφλέ και παραμένει ζουμερή, παρά το γεγονός ότι έχει στεγνώσει για πολύ καιρό.

Το μαγείρεμα είναι εύκολο!

Κατ 'αρχάς, προετοιμάστε τον πολτό από τα αχλάδια (πάρτε ένα κιλό) σε ένα μπλέντερ. Αλλά πριν από αυτό, ψήστε τα φρούτα στο φούρνο σε μια μαλακή κατάσταση.

Στη συνέχεια, προσθέστε μισό φλιτζάνι ζάχαρη στη μάζα και χτυπήστε το μέχρις ότου οι πατάτες αυξήσουν τον όγκο και αναβοσβήνουν.

Οι πρωτεΐνες των ωμών αυγών (2 τεμάχια) χτυπιούνται με μισό ποτήρι ζάχαρης, προσθέτοντας σταδιακά.

Ο πολτός αχλαδιών συνδυάζεται με τα αστράγαλα και το μπιφτέκιαναμειγνύεται προσεκτικά (μπορείτε μπλέντερ ή μίξερ, και μπορείτε με την παλιά μόδα, με το χέρι). Τοποθετούμε σε ξεχωριστό κύπελλο αρκετές κουταλιές του μείγματος για να λιπάνουμε το παρασκευασμένο πιάτο.

Χτυπημένη πουρέ εξάπλωση λεπτό στρώμα (2 cm) σε ένα χαρτί ψησίματος επένδυση. Ψεκάστε με λίγη ζάχαρη άχνη, που λειαίνει στρώμα σπάτουλα.

Στεγνώστε στο φούρνο σε θερμοκρασία 90 μοίρες- 3-5 ώρες. Στη συνέχεια αφαιρούμε και κόβουμε το στρώμα σε διάφορα μέρη - το ένα βάζουμε στο άλλο, promazyvaya μεταξύ τους το διατηρημένο πουρέ με πρωτεΐνες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι - απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!