Κοτόπουλο στο μανίκι
Κουρασμένος από το τηγανισμένο κοτόπουλο; Κουρασμένος από μονοτονία; Προσφέρουμε αρκετές καινούργιες απλές συνταγές για κοτόπουλο.
Κοτόπουλο στο μανίκι σε σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας, συνταγή πρώτα
Θα χρειαστείτε: νωπά (όχι καταψυχθεί πριν) κοτόπουλο ή κοτόπουλο, αλάτι, ένα μικρό πακέτο της μαγιονέζας (περίπου ένα ποτήρι), λευκό πιπέρι, παρασκευασμένη μουστάρδα (τρία πλήρη κουταλιές της σούπας), αλάτι (κουταλιά) και ένα χιτώνιο για το ψήσιμο του κρέατος στο φούρνο (ή μικροκυμάτων), ένα ελαφρύ κτύπημα του βουτύρου (κατά την κρίση).
Τα μανίκια για ψήσιμο πωλούνται σχεδόνόλα τα σούπερ μάρκετ. Η προετοιμασία σε αυτά σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την κατανάλωση υπερβολικών λιπών και το κρέας ψήνεται πιο ομοιόμορφα διατηρώντας τη δική του γεύση και χυμό. Τα μανίκια θα πρέπει κατά προτίμηση να επιλέγουν διαφανή, ώστε να είναι σε θέση να ακολουθήσουν το παρασκεύασμα, - το τοστ κρέας φαίνεται πολύ πιο ορεκτικό. Για άλλη μια φορά δίνουμε προσοχή: το κοτόπουλο θα πλησιάσει μόνο φρέσκο. Το αποξηραμένο κρέας (συμπεριλαμβανομένου του κοτόπουλου) θα είναι πιο ξηρό και σκληρό, και το καθήκον μας είναι να επιτύχουμε το μέγιστο ζαχαρότητας και απαλότητας.
Τώρα ας αρχίσουμε το μαγείρεμα. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο μαγιονέζα, πιπέρι, μουστάρδα, αλάτι. Τρίγουμε ολόκληρο το κοτόπουλο (και μέσα) και το τοποθετούμε σε ένα μανίκι, στερεώνουμε τα άκρα με κλιπ (ή απλώς το δέουμε), το στέλνουμε στο φούρνο. Ψήστε ακριβώς μια ώρα. Αν το κοτόπουλο είναι μεγάλο, αυξάνουμε το χρόνο κατά 15 λεπτά. Το έτοιμο κρέας χωρίζεται εύκολα από τα κόκαλα και δεν περιέχει sycamores. Στο καυτό κρέας εξακολουθούν να βρίσκονται κομμάτια βούτυρο. Αφού χυθεί το λάδι, το κοτόπουλο ψεκάζει (αν είναι επιθυμητό) με πράσινα.
Κοτόπουλο με πατάτες στο μανίκι, συνταγή για το δεύτερο
Όλα τα συστατικά από την πρώτη συνταγή θα λειτουργήσουν, αλλά ο όγκος της μαγιονέζας, του αλατιού, του πιπεριού και της μουστάρδας διπλασιάζεται. Επιπλέον, χρειάζεστε ένα κιλό αποφλοιωμένων και τεμαχισμένων πατάτας (ή λωρίδων).
Η πορεία της προετοιμασίας είναι παρόμοια με τηνη διαφορά είναι ότι οι ψιλοκομμένες πατάτες αναμιγνύονται με σάλτσα μουστάρδας-μαγιονέζας. Με την ευκαιρία, μπορείτε να βάλετε τις πατάτες τόσο μέσα στο κοτόπουλο, και απλά βάλτε σε ένα μανίκι. Μπορείτε να ψήσετε σε διαφορετικά μανίκια. Σε αυτή την περίπτωση, οι πατάτες δεν θα κορεσθούν με το άρωμα του φρυγμένου κρέατος. Ωστόσο, η γεύση και η γεύση μπορούν να συμπληρωθούν με φρέσκα κομμένα χόρτα.
Κοτόπουλο στο μανίκι με πατάτες, σκόρδο και μανιτάρια
Θα χρειαστεί: φρέσκο κοτόπουλο, σκόρδο (τρεις μεγάλες φέτες), άσπρο πιπέρι, αλάτι, λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο), κρεμμύδι (μέτριο) και περίπου 500 g μανιτάρια.
Αρχικά προετοιμάζουμε τα μανιτάρια. Τα μανιτάρια είναι τα καλύτερα. Ο όγκος των μανιταριών μπορεί να αυξηθεί εάν το επιθυμείτε, εξαρτάται από την όρεξή σας. Τα μανιτάρια είναι επιθυμητά να επιλέξουν μικρά, με "κλειστά" καπέλα. Τους κόβουμε σε φέτες (ή απλά κόβουμε σε τέσσερα κομμάτια) και τηγανίζουμε μαζί με κρεμμύδια. Τα μακαρόνια μαγειρεύονται γρήγορα, έτσι αρκούν δεκαπέντε λεπτά ψήσιμο σε μια μικρή φωτιά.
Κοτόπουλο τρίβεται με αλάτι, λευκό πιπέρι και λεπτότεμαχισμένο σκόρδο. Για την υγιεινή, είναι επιθυμητό να τοποθετήσετε ένα κομμάτι λάδι μέσα. Τώρα γυρίστε τις πατάτες και τα μανιτάρια. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μανίκι (ή σάκο) και απλώνουμε τα μανιτάρια γύρω από αυτό με ψιλοκομμένες πατάτες. Είναι σημαντικό να μην κοπούν τα πατάτα μεγάλα, αλλιώς δεν θα ψηθούν και θα είναι σταθερά.
Το κοτόπουλο στο μανίκι ψήνεται, όπως και στο προηγούμενοσυνταγές, περίπου μία ώρα. Το διαφανές μανίκι θα σας επιτρέψει να προσδιορίσετε την ετοιμότητα "με το μάτι". Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να αυξήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο κοκκινωπό.
Το μαγειρεμένο κοτόπουλο στο μανίκι σερβίρεται μόνο μέσαζεστό είδος, ως ανεξάρτητο πιάτο. Για μια αλλαγή, μπορεί να συμπληρωθεί με φρέσκες σαλάτες λαχανικών και, φυσικά, με κρασί. Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται όχι μόνο διατροφικό, αλλά και αρκετά λεπτό (το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά και αλάτι) και επομένως είναι απαραίτητο να επιλέξετε το κρασί που δεν είναι πολύ ταννικό. Τα μικρά κόκκινα κρασιά όπως το "Cabernet", "Shiraz", "Merlot", "Tempranillo" δεν είναι πάρα πολύ κατάλληλα. Εάν είστε οπαδός των κόκκινων κρασιών, σταματήστε να ρίχνετε το "Pinot Noir". Αλλά το λευκό είναι προτιμότερο: "Chardonnay", "Pinot Gris", "Sauvignon Blanc".
Καλό φαγητό!
