Νόστιμο και χρήσιμο - μαρμελάδα σταφίδας

Η σταφίδα είναι ένα από τα πιο χρήσιμα μούρα,που αναπτύσσονται στην ρωσική έκταση, καθώς περιέχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και P. Επιπλέον, έχει την ικανότητα να κορεάζει το ανθρώπινο σώμα με μια ποικιλία χρήσιμων ουσιών (όπως για παράδειγμα, οι πηκτίνες).

Επομένως, κάθε ιδιοκτήτης πρέπει να ξέρει πώςπροετοιμάζοντας μια μαρμελάδα φραγκοστάφυλων, συνταγές των οποίων υπάρχουν αναρίθμητες, με διάφορα συστατικά και πρόσθετα. Παραδοσιακά, η μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο παρασκευάζεται από κόκκινο ή από μαύρα φρούτα, αλλά στην αγορά υπάρχει η ευκαιρία να αγοράσετε περισσότερες χρυσές και λευκές ποικιλίες. Έχουν ένα μικρό ελάττωμα - ένα εκφραστικό χρώμα, οπότε είναι καλύτερο να τα συνδυάσετε με άλλες ποικιλίες. Στην έξοδο, έχουμε το ιδανικό για το χρώμα και τις χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας σταφίδας. Εξετάστε, για παράδειγμα, δύο απλές συνταγές.

Μάρκα από κόκκινη σταφίδα

Χρειάζεστε ένα κιλό ζάχαρη, ένα κιλό κόκκινη σταφίδα, τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια.

Πριν κάνετε μαρμελάδα σταφίδας"Πέντε λεπτά" (πολύ γρήγορο μαγείρεμα), θα πρέπει να προετοιμάσετε προσεκτικά το μούρο. Πρέπει να διευθετηθεί και να αφαιρεθούν τα στελέχη. Κατόπιν πλύνετε καλά τη φραγκοστάφυλο και περιμένετε έως ότου αποστραγγίσει το νερό. Στη συνέχεια, η κόκκινη σταφίδα καλύπτεται με ζάχαρη, και στέκονται για κάποιο χρονικό διάστημα - για να ξεκινήσει ο χυμός. Εάν θέλετε τη διαδικασία να κινηθεί γρηγορότερα, βάλτε το μούρο στη σόμπα σε μια αδύναμη φωτιά.

Όταν φραγκοστάφυλα αφήνετε το χυμό, χρειάζεστε σε χαμηλή φωτιάβάλτε το σε σημείο βρασμού. Η μαρμελάδα της φραγκοστάφυλο μαγειρεύεται πολύ γρήγορα - αρκετά 5-7 λεπτά, μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται εντελώς. Η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς. Τα μούρα κόκκινου σταφίδας τείνουν να παραμορφώνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, από την άποψη αυτή, όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, πρέπει να φιλτράρεται καλά.

Αν θέλετε να δώσετε πιο εντατικήγεύση και διατηρήστε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του, τα μούρα πρέπει να σκουπιστούν μέσα από ένα κόσκινο. Λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων του (υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ), η φραγκοστάφυλο είναι αρκετά καλό συντηρητικό, οπότε απλά πρέπει να πλένετε τα δοχεία και να τα χτυπάτε με βραστό νερό - μετά από αυτό, η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί με ασφάλεια. Μετά το τέλος της διαδικασίας, οι τράπεζες πρέπει να έχουν τη δυνατότητα να κρυώσουν και να τις κρύψουν σε δροσερό μέρος. Λόγω του υψηλού περιεχομένου της κόκκινης φραγκοστάφυλης πηκτίνη, μαρμελάδα, μετά από λίγο θα μετατραπεί σε ένα όμορφο και νόστιμο ζελέ.

Χάρη στο υπέροχο άρωμα και γεύση, μαρμελάδα απότα κόκκινα φραγκοστάφυλα παντού χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο στο τσάι και επίσης κάνουν δροσιστικά ποτά από αυτό. Όταν ψήνετε όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής, η μαρμελάδα θα χρησιμεύσει ως τέλεια γέμιση. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι μαζί με μαρμελάδα βατόμουρο ένα καλό αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετικό παράγοντα, η οποία στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται ευρέως για την καταπολέμηση του κρυολογήματος.

Μαρμελάδα από λευκή σταφίδα

Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτό το είδος λιχουδιού,πρέπει να προχωρήσετε ως εξής. Τα μούρα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να καλυφθούν με τη ζάχαρη, στον υπολογισμό - ένα λίτρο μούρα ανά λίτρο ζάχαρης. Αφήστε για οκτώ ώρες σε δροσερό μέρος. Ζάχαρη, η οποία παρέμεινε, πρέπει να ανακατεύετε με νερό και να μαγειρέψετε το σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια το βάλαμε τα μούρα της λευκής σταφίδας και το χυμό που τα χώριζε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είστε έτοιμοι. Διανέμουμε την έτοιμη και καυτή μαρμελάδα σε ξηρά, αποστειρωμένα, θερμαινόμενα βάζα και τελικά το κυλάμε με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλουμε το καπάκι κάτω και να το βάλουμε σωστά. Η μαρμελάδα λευκής σταφίδας είναι έτοιμη για χρήση!

Όπως μπορείτε να δείτε, απλές συνταγές, ζάχαρη και μούραλαμβάνονται σε αναλογία ενός προς ένα, αλλά αν είστε γλυκό δόντι, τότε μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε περισσότερη ζάχαρη, για παράδειγμα, πάρτε ένα και μισό κιλό ζάχαρης για ένα ποτήρι φραγκοστάφυλο και η ζωή σας θα μετατραπεί σε μια γλυκιά ιστορία!