Γατόψαρο: συμβουλές για το πώς να μαγειρεύετε και να μαρινάρετε τα ψάρια
Οι λάτρεις των νόστιμα πάντα ενδιαφέρονται για την επιστήμη"Μαγείρεμα". Ψάρια για χρήση στο μαγείρεμα δημοτικότητα είναι στη δεύτερη τιμητική θέση μετά το κρέας. Θα γνωρίσουμε πιάτα από γατόψαρο για καλοφτιαγμένους.
Το γατόψαρο είναι ένα πολύτιμο ψάρι. Το κρέας του είναι τρυφερό, θρεπτικό, ενώ δεν υπάρχουν κλίμακες και το ελάχιστο των οστών είναι μόνο η κορυφογραμμή και οι πλευρές. Είναι αυτή η ποιότητα που έκανε το ψάρι "βασιλικό", πολλοί μαγειρικοί εμπειρογνώμονες το συγκρίνουν ακόμη και με τα φιλέτα των ζώων. Για την προετοιμασία ιδιαίτερα πολύτιμων ατόμων, καθώς το κρέας μεγάλων ψαριών είναι πιο άκαμπτο και λιπαρό. "Λιώνει στο στόμα σας" - έτσι μπορείτε να περιγράψετε με ακρίβεια τα γευστικά χαρακτηριστικά οποιουδήποτε πιάτου από βαθούλωμα, είτε πρόκειται για ένα αυτί, είτε για ένα κοτσάνι είτε για ένα κουάβι. Για την προετοιμασία πολλών από αυτά, είναι συνηθισμένο να μαρινάρετε τα ψάρια: σε αλατούχο διάλυμα πριν το τηγάνισμα ή σε μπαχαρικά και χυμό λεμονιού για να πάρετε ένα κρύο ζεστό σνακ. Σας προσφέρουμε να μαγειρεύετε πιάτα ψαριών, με φωτογραφίες και οδηγίες: μια συνταγή διακοπών - ένα kebab shish από ένα γατόψαρο, και καθημερινά - ένα τηγανισμένο ψάρι.
Η αρχική συνταγή - ένα kebab shish από ένα γατόψαρο
Αυτό είναι το πιο νόστιμο πιάτο από όλα τα ψάρια. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε τουλάχιστον μία φορά και δεν θα απογοητευτείτε επιλέγοντας το γατόψαρο αντί του χοιρινού και του αρνιού. Όταν ψαρώνετε τα ψάρια, είναι προτιμότερο να σταματήσετε το ξύδι και να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού, αλλά σε μια λογική ποσότητα, αφού η γεύση μπορεί να ποικίλει πολύ από το οξύ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- φιλέτο γατόψαρου ·
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- κόκκινα κρεμμύδια ·
- αποξηραμένο βασιλικό ·
- το σκόρδο ·
- κόκκινη πιπεριά ·
- αλάτι.
- τα λεμόνια ·
- Καρυκεύματα για ψάρι.
- ελαιόλαδο ·
- ξύλινα σουβλάκια.
1. Κόψτε τα φιλέτα γατόψαρων σε κομμάτια μεσαίου μεγέθους, έτσι ώστε να είναι βολικό να βιδώνετε τα σουβλάκια.
2. Κόκκινο κρεμμύδι και πιπέρι Καθαρίζουμε και κόβουμε περίπου το μέγεθος της μαγειρεμένα κομμάτια φιλέτο.
3. Ανακατέψτε τα ψάρια και τα λαχανικά με καρυκεύματα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά. στο ψυγείο.
4. Πιέστε το χυμό 1-2 λεμονιών και ρίξτε τα φιλέτα με λαχανικά. Μαριναρισμένα ψάρια είναι απαραίτητα για 25-30 λεπτά.
5. Απολαύστε εκ των προτέρων, για 15-20 λεπτά. πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα σουβλάκια σε ζεστό νερό.
6. Προετοιμαστείτε για μαγείρεμα κεμπάπ. Για να το κάνετε αυτό, αρμαθιές μαριναρισμένα φιλέτα σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας τα ψάρια και τα λαχανικά.
7. Διαδώστε το φύλλο αλουμινίου σε ένα δίσκο ψησίματος και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια με λαχανικά πάνω του. Ελαφρώς πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.
8. Τοποθετήστε το πιάτο σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς. Μετά από 25-30 λεπτά το ψάρι είναι έτοιμο.
Γαρνίρετε μπορεί να είναι πολτοποιημένα πατάτες ή βραστά σπαγγέτι.
Τηγανητό γατόψαρο
Αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί πιο απλό για να προετοιμαστεί, σε σύγκριση με ένα kebab shish, αλλά για τις γευστικές ιδιότητες που αποδέχεται όχι πολύ.
Θα χρειαστείτε: γατόψαρο, ψιλοκομμένες μερίδες, αλάτι και μπαχαρικά για μαρινάρισμα, αλεύρι για ψωμί και φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμάστε μια λύση όπου θα μαριναριστείτε τα ψάριαπριν από το τηγάνισμα. Μπαχαρικά και αλάτι (2 κουταλιές της σούπας), διαλύεται σε νερό (1 λίτρο), τοποθετήστε τα ψάρια σε αυτό για 30-40 λεπτά. Στη συνέχεια γυρίστε το σουρωτήρι στο πλήρες γυάλινο νερό. Σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές κομμάτια ψαριών που είναι προ-συσκευασμένα με αλεύρι.
Ακολουθώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να δοκιμάσετε να μαγειρεύετε πιάτα από άλλους τύπους ψαριών ποταμών, όπως το πέρκα ή την πέρκα, επιλέγοντας ένα μεγάλο ψάρι. Δοκιμάστε, τολμήστε και θα πετύχετε!
