Καταπληκτικά κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα

Λεπτό και ταυτόχρονα θρεπτικό κεφτεδάκια με ρύζι καισάλτσα - ένα μεγάλο κύριο πιάτο, το οποίο θα ικανοποιήσει τόσο τα ενήλικα όσο και τα φανταστικά παιδιά. Το μυστικό της δημοτικότητάς τους είναι ότι η βάση - forcemeat - μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από το κρέας, αλλά και από τα ψάρια. Θα προσπαθήσουμε;

Κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα

Τα κεφτεδάκια αυτά μπορούν να λάβουν πολλές μορφές. Σερβίρονται σε ελίτ εστιατόρια και νηπιαγωγεία, αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών εθνικών πιάτων, αλλάζουν και προσαρμόζονται στις γαστρονομικές παραδόσεις των διαφόρων χωρών. Αλλά αυτό το άρθρο είναι αφιερωμένο σε κλασικά κεφτεδάκια με ρύζι.

Έτσι, θα χρειαστούν:

• χοιρινό κρέας βάρους ενός κιλού.
• δύο κρεμμύδια?
• αυγό ·
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι.
• ρύζι με όγκο διακόσια γραμμάρια.

Αυτός ο κατάλογος των συστατικών είναι απαραίτητος για να σχηματίσουν κεφτεδάκια. Για το σάλτσα συνιστάται να αποθηκεύετε:

• φρέσκο ​​άνηθο και βασιλικό.
• πάστα ντομάτας και αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• δύο καρότα και ένα κρεμμύδι.
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, η ίδια ποσότητα κανέλας, αλλά και δύο παρόμοια κουτάλια αλατιού.
• ξινή κρέμα - εκατό χιλιοστόλιτρα?
• λίτρο νερού.

Πώς να μαγειρεύουν κεφτέδες με σάλτσα, χρησιμοποιώνταςσυγκεκριμένα προϊόντα; Πρώτα θα πρέπει να απολαύσετε για περίπου μια ώρα σε βραστό νερό ρύζι. Ενώ έρχεται σε ένα μύλο κρέατος, κόβει δύο φορές το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο. Μετά από αυτό, το προκύπτον μίγμα συνδυάζεται με το αυγό, τα μπαχαρικά και το ρύζι.

Υπολείμματα για κεφτεδάκια από τέτοια μορφή κιμάμε τη μορφή μικρών μπάλες, ελαφρώς μικρότερης διαμέτρου από την μπάλα για πινγκ-πονγκ. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο τηγάνισμα τους σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Ταυτόχρονα με αυτή τη διαδικασία, μπορείτε να ξεκινήσετετο μαγείρεμα της σάλτσας. Για αυτό, ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια σε μια μικρή ποσότητα λαχανικών στιφάδο μέχρι μια ημι-διαφανή κατάσταση. Δίπλα τους προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων. Μετά από αυτό έρχεται η στροφή της τομάτας.

Για τα κομμένα κεφτεδάκια με σάλτσα αποδείχθηκειδιαίτερα απαλό, στην προετοιμασία της πάστα θα πρέπει να προστεθεί σταδιακά και αμέσως να ρίξει ξινή κρέμα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα και το νερό. Αναμείξτε καλά τα πάντα και αφήστε τα να περάσουν για πέντε λεπτά.

Για τα βαθιά ψητά κρουασάν, τα κεφτεδάκια χύνεται σε ένα σάλτσα, σβήνουν τα πάντα για μισή ώρα, μετά το οποίο το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Παραλλαγές στο θέμα

Κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα - εξαιρετικάένα δημοφιλές πιάτο και επομένως δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι οι μάγειροι προσφέρουν κάποιες μικρές αλλαγές στον κατάλογο των συστατικών και στη διαδικασία μαγειρέματος κατά διαστήματα.

Επομένως, η πρώτη διόρθωση αφορά τη βάση της γέμισης. Μπορεί να αντικατασταθεί με βοδινό, ψάρι, κοτόπουλο ή μικτό. Εδώ, μόλις αξίζει να αναφερθεί ότι προηγουμένως από κρέας βοδινού είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε λωρίδες.

Η δεύτερη προσαρμογή απευθύνεται σε μία διεργασία για την παρασκευή της κεφτέδες, ειδικά όταν πρόκειται για παιδιά ή δίαιτες. Έτσι, για να τους φέρει στο μισό έτοιμο μπορεί να είναι ένα ζευγάρι.

Η τρίτη προσαρμογή θα είναι για τις προτιμήσεις εκείνων πουχρησιμοποιεί ενεργά στην κουζίνα ένα πολυβαρικό. Οι μπάζες για κεφτεδάκια σχηματίζονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην κλασική συνταγή και μετατοπίζονται σε ένα μπολ από αυτό. Τα συστατικά για τη σάλτσα αναμειγνύονται ήπια σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο, μετά από το οποίο ένα τέτοιο "μισοτελειωμένο" ρίχνουμε κεφτεδάκια και βάζουμε το multivark στη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα και μισή.

Είναι τόσο εύκολο και νόστιμο να δημιουργήσετε νόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα.