Επιλέξτε μια συνταγή για λαχανικά στιφάδο. Οποιοδήποτε από αυτά είναι χρήσιμο

Τα λαχανικά είναι αναντικατάστατα στη διατροφή ενός ατόμου. Είναι καλό και χρήσιμο σε φρέσκα καθώς και μαγειρεμένα και στιφάδο. Αυτά τα πιάτα φέρνουν τις ίνες του σώματος, τις φυτικές πρωτεΐνες και τα λίπη, καθώς και ζωτικά μικροστοιχεία. Επομένως, ο σκοπός αυτού του άρθρου θα είναι μια περιγραφή των μεθόδων μαγειρέματος λαχανικών, οι οποίες θα ταιριάζουν σε διαφορετικές ηλικίες, τόσο ως προς τη συνοχή, όσο και ως προς το περιεχόμενο και την αφομοιωσιμότητα. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες είναι ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτού του φαγητού πριν από άλλες γευστικές απολαύσεις.

Η πιο δημοφιλής συνταγή για λαχανικά στιφάδοΣήμερα ονομάζεται Ratatouille. Παρασκευάζεται από πολλούς, αν και δεν γνωρίζουν πάντα το πραγματικό όνομα του πιάτου. Η προέλευση της λέξης είναι γαλλική, αλλά είναι προετοιμασμένη σε όλη τη χώρα, οπότε δεν θα συζητήσουμε για το πού κατασκευάστηκε για πρώτη φορά το Ratatouille. Καλύτερα να πάρετε αμέσως τον ταύρο από τα κέρατα και να αρχίσετε να μαγειρεύετε τα λαχανικά με τη μέθοδο αυτή.

Για αυτό, θα ταιριάζουν τα πιάτα από λαχανικάσχεδόν όλα τα λαχανικά που είναι γνωστά σήμερα και είναι πάντα διαθέσιμα στα ράφια των αγορών. Αγοράστε 1 μικρή σκουός, 1 μελιτζάνα, 1 κρεμμύδι, 3 ντομάτες, 1 γλυκιά πιπεριά (το χρώμα δεν είναι σημαντικό), αποθεματικό σε βασιλικό και στεγνό καρύκευμα. Ακόμα χρειάζεστε 2 σκελίδες σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Η προετοιμασία των λαχανικών μαγειρεμένα αρχίζει με το γεγονός ότιπλύνετε μελιτζάνα και κολοκυθάκια. Αν κολοκυθάκια φλούδα παχιά, τότε θα πρέπει να αφαιρεθεί. Αυτά τα λαχανικά κομμένα σε φέτες 2,1 cm πάχος, και στη συνέχεια διαιρούνται περαιτέρω σε 4 μέρη, αναμιγνύονται και αλατισμένα και καθαριστεί για ένα σύντομο χρονικό διάστημα για την εκχύλιση του χυμού, η οποία πρέπει να αποστραγγιστεί, καθώς θα περιέχει την πίκρα από μελιτζάνα. Τώρα αυτό το μείγμα, ξεπλύνετε, στεγνώνουμε με μια πετσέτα, και εδώ έχουν ήδη κοπεί το πλύθηκε τετράγωνα πιπέρι 2x2, μετά την απομάκρυνση τους σπόρους και το κοτσάνι. Το ίδιο melchatsya ψιλοκομμένες ντομάτες και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το συνθλίβεται (σημείωση: δεν φίμωση). Το βαθύ τηγάνι ή τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι, όπου το τηγανισμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διαυγές. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα συστατικά που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων, εκτός από τις ντομάτες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το καρύκευμα με το γούστο σας και μαγειρέψτε το μίγμα με το καπάκι ανοιχτό σε όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 10 λεπτά. Τώρα είναι η σειρά της ντομάτας, τη θέση σας καλύψει το μείγμα λαχανικών με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί ρατατούιγ. Αυτό θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από 10 λεπτά. παίρνετε ένα ορεκτικό πιάτο που δεν μένει στο τραπέζι.

Μια άλλη συνταγή για τα στιφάδο λαχανικά, τα οποία εμείςσυνιστούμε να πάρετε την υπηρεσία εκείνων που ανησυχούν για υπερβολική αύξηση του σωματικού βάρους - πιάτα από λαχανικά στιφάδο μαγειρεμένα στο φούρνο. Τα συστατικά των τροφίμων είναι η ακόλουθη: 2 μελιτζάνες, κολοκυθάκια 1 (νεαρό), 300-400 γραμμάρια ντομάτες, κρεμμύδια 2 μικρό μέγεθος ή μεγάλη, 3 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι, αλάτι και καρυκεύματα για να γεύση (συνήθως συνιστάται για αυτό το πιάτο Khmeli suneli ). Ως πρόσθετα συστατικά που βελτιώνουν τη γεύση και τις ιδιότητες των πιάτων, η συνταγή για κομπόστα λαχανικά υποδηλώνει ότι περιέχει οποιοδήποτε είδος του λάχανου, τα οποία είναι γνωστά μέχρι σήμερα, τα καρότα, πολτοποιημένα μέσα από ένα μεγάλο τρίφτη, πιπεριά, κομμένο σε μικρά τετράγωνα και μερικά σκελίδες σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε: μελιτζάνες και ένα νεαρό μυελό των φυτών, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε κύβους. Με τις ντομάτες πρέπει να ξεφλουδίζετε (για να διευκολύνετε τη διαδικασία που πρέπει να τους καραμελάρετε με βραστό νερό) και να κόψετε σε τυχαία κομμάτια. Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Αλάτι, πιπέρι, εποχή, ανακατεύουμε και βάζουμε τα πάντα σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο (μπορεί να είναι στο βάζο), το οποίο για την ασφάλιση κατά της έκχυσης του χυμού τοποθετείται στην παλέτα. Αρχίστε να μαγειρεύετε σε ένα κρύο φούρνο, ο οποίος θερμαίνεται σταδιακά σε 220 μοίρες και σιγοβράζετε τα λαχανικά για ακριβώς μία ώρα.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή μαγειρεμένων λαχανικών, θα επιστρέψετε πάντα σε αυτό. Σας διαβεβαιώνουμε.