Πώς να μαγειρέψουν τα φασόλια για να γίνουν νόστιμα και υγιή

Τα φασόλια ως πολιτισμός είναι γνωστά στην ανθρωπότηταστην αρχαιότητα, καλλιεργήθηκε ακόμη και στην αρχαία Αίγυπτο. Η δημοτικότητα των φασολιών δεν είναι τυχαία, καθώς περιέχει ολόκληρο το σύνολο των θρεπτικών ουσιών που χρειάζεται το σώμα, και από την ποσότητα πρωτεΐνης τα φασόλια είναι κοντά στο βόειο κρέας. Αλλά για όλα τα φασόλια θρεπτικά συστατικά ήταν τα πιο καλοδιατηρημένα και είναι διαθέσιμη για αφομοίωση από τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να έχουν μια σαφή ιδέα για το πώς να μαγειρεύουν φασόλια σωστά. Για αιώνες, στην κουζίνα διαφόρων λαών του κόσμου έχει αναπτύξει πολλούς τρόπους για την πραγματοποίηση αυτής της ένα χρήσιμο προϊόν, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει η καλύτερη επιλογή είναι να μαγειρέψουν τα φασόλια, και ότι χρησιμοποιείται από τους περισσότερους μάγειρες σήμερα.

Πριν από το μαγείρεμα των φασολιών, είναι συνήθωςμούσκεμα. Για να γίνει αυτό, τα φασόλια τοποθετούνται σε ένα πλυντήριο πιάτων προστατευμένο από ένα στρώμα σμάλτου και χύνεται με κρύο νερό, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να αποστραγγιστεί. Η διαδικασία διαβροχής πρέπει να διαρκεί όχι λιγότερο από 8-9 ώρες, είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό από το βράδυ. Αυτή η διαδικασία όχι μόνο μείωσε σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος των κόκκων, αλλά επίσης και αφαιρούνται από τον καρπό λεγόμενο ενώσεων πολυσακχαρίτη τα οποία δεν πέπτονται στο σώμα λόγω της απουσίας ενός ειδικού ενζύμου, αλλά προκαλούν μόνο παραγωγής αερίου αύξηση. Αλλά τα πολύ μακριά φασόλια δεν θα πρέπει να εμποτιστούν, καθώς η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να αναπτυχθεί. Μια κατσαρόλα για μούλιασμα πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη χωρητικότητα, διότι όταν διογκώνεται φασόλια φασόλια αυξάνεται σε όγκο 2-3 φορές. Εάν δεν υπάρχει χρόνος για μια μακρά διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρητή μέθοδο του εμποτισμού των φασολιών. Για το σκοπό αυτό, απλά φέρεται σε βρασμό, kipyatyat3-5 λεπτά και σφραγίζεται κάτω από ένα κάλυμμα που πραγματοποιήθηκε για 1 ώρα, στη συνέχεια χύθηκε το ζωμό και τον κόλπο του γλυκού νερού, τη συνέχιση της διαδικασίας μαγειρέματος. Μεταξύ των συμβουλών για το πώς να μαγειρεύουν τα φασόλια, υπάρχει επίσης μια αρκετά απλή, αλλά κάνοντας ένα πιάτο είναι ακόμα πιο νόστιμο - 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο θα πρέπει να προστεθεί στο νερό κατά την παραγωγή φασολιών.

Η διαδικασία της προετοιμασίας δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, αλλά όλαέχει τις δικές του λεπτότητες. Ο υπολογισμός της χωρητικότητας των απαραίτητων δίσκων πραγματοποιείται έτσι ώστε το ταψί να μπορεί να περιέχει τουλάχιστον 2 λίτρα νερού για κάθε 250 γραμμάρια φασολιών. Και πόσος χρόνος μαγειρεύει τα φασόλια - εξαρτάται όχι μόνο από την ποικιλία των φρούτων, αλλά και από την ακαμψία του ίδιου του νερού. Όσο πιο δύσκολο είναι το νερό, τόσο μεγαλύτερο είναι ο χρόνος προετοιμασίας του φασολιού. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος μαγειρέματος διαρκεί 1,5 - 2 ώρες, μέχρις μαλακώματος των φασολιών, πράγμα που δείχνει την ετοιμότητά τους. Η εντατική πυρκαγιά είναι απαραίτητη μόνο πριν το βράσιμο του νερού, τότε μειώνεται και τα φασόλια μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά. Σε μαγειρικό αλάτι, τα φασόλια είναι αναγκαία μόνο στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, για 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθεί όπως προστίθεται στην αρχή, αυξάνει επίσης σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος. Και έτσι ώστε τα φασόλια να μην σκουραίνουν, κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να προσθέσετε σόδα στο άκρο του μαχαιριού και μαγειρέψτε περαιτέρω με το καπάκι αφαιρεθεί. Οι τελείωσε βρασμένα φασόλια μπορούν να μαγειρευτούν νόστιμα βάρος πιάτα, από χορτοφάγος μπουρέκια από καρπό πουρέ σε εξωτικά πιάτα και σάλτσες με διαφορετικά συστατικά.

Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στις συστάσεις για το θέμαΠώς να μαγειρέψετε ένα φασολάκι. Είναι καλύτερο να παίρνετε λίγο άγευστα λοβό, για παράδειγμα, σπαράγγια φασόλια, τα οποία έχουν μια πολύ λεπτή γεύση. Το βούτυρο δεν είναι απαραίτητο και πριν από το μαγείρεμα οι λοβοί κόβονται απλά σε κομμάτια μήκους 3-4 cm και στη συνέχεια βράζονται σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά. Μετά από αυτό, οι λοβοί ρίχνονται πίσω στο σουρωτήρι, αφήνεται να στραγγίσει και να πλυθεί με καθαρό νερό. Έτοιμοι βρασμένοι φασολάκια στο μέλλον μπορούν να τηγανιστούν σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου - θα πάρουν ένα νόστιμο ανεξάρτητο πιάτο ή ένα εξαιρετικό πιάτο στο κρέας και τα ψάρια. Τα βραστά λοβό μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες σαλάτες χωρίς περαιτέρω μαγειρική.