Η συνταγή για ένα κλασικό cupcake

Cupcakes είναι το πιο κοινό επιδόρπιο πουτο μαγείρεμα δεν είναι πολύ απλό. Είναι διαφορετικά, αλλά ολόκληρο το πρόβλημα είναι ότι σηκώνεται καλά και ταυτόχρονα έχει χρόνο να ψήνεται από μέσα. Δυστυχώς, αυτό δεν είναι πάντα δυνατό. Σε αυτό το άρθρο, θα προσπαθήσουμε να δώσουμε μια συνταγή για ένα κλασικό cupcake, το οποίο είναι γνωστό από την εποχή των γιαγιάδων μας.

Υπάρχει μια συνταγή για κλασική ζύμη και άβυσσος κέικ. Έχουμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε και στην πράξη.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα κλασικό cupcake μεμη-μεθόδου ζύμης. Για να γίνει αυτό παίρνουμε τα ακόλουθα συστατικά, προσπαθώντας να τηρούν αυστηρά αναγραφόμενες αναλογίες: αλεύρι σε μία ποσότητα 500 γραμμαρίων είναι αναγκαίο να ληφθούν 4 αυγά, 400 γραμμάρια ζάχαρη, 1 μεγάλο ποτήρι γάλα, ένα πακέτο βούτυρο, που ζυγίζουν 250 γραμμάρια, ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος, μια τσάντα της ζάχαρης βανίλιας ή βανίλιας και ένα κομμάτι ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα του τελικού κέικ.

Τώρα ας γυρίσουμε στην ίδια την ουσία του ζητήματος του πώςετοιμάστε ένα κλασικό cupcake χωρίς ζύμη. Γυρίστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί διπλός όγκος σε σχέση με το πρωτότυπο. Αυτό συνήθως διαρκεί τουλάχιστον 5 λεπτά. Θα πρέπει να έχετε ήδη λειώσει το βούτυρο, το οποίο προστίθεται στο μείγμα αυγού-ζάχαρης και αναμειγνύεται προσεκτικά με ξύλινη σπάτουλα. Τώρα είναι η στροφή του αλεύρου, το οποίο προσθέτουμε σταδιακά, αναμειγνύοντας από κάτω προς τα πάνω. Και μόνο μετά από αυτό χύστε το γάλα στο δοχείο με τη δοκιμή και ανακατεύουμε και πάλι πολύ καλά, προσθέτοντας τη ζέστη. Αμύγδαλα, σταφίδες ή κάποια άλλα συστατικά που θέλετε να προσθέσετε στο cupcake για να βελτιώσετε τη γεύση του.

Εάν έχετε ακολουθήσει τη συνταγή για ένα κλασικό cupcake καιήταν συνεπείς σε όλα, τότε θα πρέπει να έχετε δεν είναι πολύ υγρό κτύπημα, η συνοχή συγκρίσιμη με μια παχιά κρέμα που ρίχνουμε σε ένα καλούπι, βαριά λαδωμένο, και να στείλει το κέικ ακριβώς 1 ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 60 βαθμούς. Ψήστε αυτό το κέικ πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για να μην χτυπήσει την πόρτα του φούρνου, διότι εγκαταστάθηκε το κέικ για να αυξήσει κανείς δεν έχει μάθει ακόμα. Έχετε υπομονή, προσέξτε την κατάσταση του επιδόρπιο μέσω του γυαλιού θέασης. Ακόμα και μετά τον απαραίτητο χρόνο που απαιτείται έλεγχος τούρτα είναι έτοιμη μέσα με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι στεγνό, τότε η προετοιμασία του κλασικού κέικ μπορεί να θεωρηθεί επιτυχής.

Και πώς να μαγειρέψετε ένα κλασικό cupcake στη μαγιά, ρωτάτε. Στη συνέχεια, θα συζητήσουμε λεπτομερώς τη συνταγή για ένα κλασικό κέικ ψημένο με αυτόν τον τρόπο.

Χρειαζόμαστε: 20 γραμμάρια μαγιά, 80 γραμμάρια ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό ποτήρι προθερμασμένο γάλα κιλό αλευριού, πακέτο βούτυρο 1, η οποία επίσης, όπως σημειώθηκε παραπάνω, η ανάγκη να προ-τήγμα. Αυτό είναι για δοκιμή. Και ως πρόσθετο σας προτείνουμε να πάρετε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, το φως ποικιλίες σταφίδας, ζαχαρωμένα φρούτα και όλο το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.

Θα ετοιμάσουμε τη σούβλα. Για να γίνει αυτό, αραιώστε το γάλα με μαγιά με την προσθήκη ενός κουταλακιού ζάχαρης, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά. Ενώ η μαγιά περιπλανιέται, πάρτε ένα άλλο μπολ, ρίξτε περίπου 180 γραμμάρια από το σύνολο του λιωμένου βουτύρου και ανακατέψτε το με ζάχαρη και αλάτι. Τώρα προσθέστε την προσεγγισμένη σέσουλα και ανακατέψτε τη ζύμη. Και πάλι, καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 60 λεπτά. Όταν περάσει μία ώρα, προστίθενται στη ζύμη ξηροί καρποί, σταφίδες και ζαχαρωμένη φλούδα, και όλα ταιριάζουν σε άλλη ώρα. Μετά από αυτό, σχηματίζεται από τη ζύμη ένα ψωμί επιμήκους μορφής. Από το ένα άκρο του γίνεται μια κατάθλιψη και το άλλο άκρο κυλάει σαν ένα ρολό σε αυτό το κοίλο.

Αυτό είναι όλο! Τώρα σε ένα ζεστό φούρνο, που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για μια ώρα. Το βγάζουμε, το πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης, περιμένουμε να κρυώσει. Και πίνουμε τσάι με ένα υπέροχο κέικ!