Μαρμελάδα από καρπούζι

Το καρπούζι και η κολοκύθα ανήκουν στην οικογένεια κολοκύθαςφυτά. Στο τροφίμων που καταναλώνονται τα φρούτα τους, η οποία, παρά το τεράστιο μέγεθος και το βάρος (σε σύγκριση με τα σμέουρα, βατόμουρα και ούτω καθεξής), πιο σωστά ονομάζεται μούρα. Για επιδόρπιο με τη μορφή μαρμελάδας, δεν χρησιμοποιούνται μόνο μούρα κήπων ή δασών. Ως πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται καρότα και κολοκυθάκια. Κολοκυθόσκυλο ή ζαχαρωμένα φρούτα συλλέγονται επίσης για το χειμώνα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φλούδα καρπούζι για αυτό. Σε αυτή την περίπτωση αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο επιδόρπιο.

Πριν ξεκινήσετε να κάνετε μαρμελάδα από καρπούζικρούστα, από αυτά ξύστε το πράσινο εξωτερικό μέρος της φλούδας. Οι ίδιες οι κρούστες κόβονται σε ορθογώνια κομμάτια (με πλευρές μεταξύ 2 και 3 cm και λίγο πάνω από 1,5 cm) και ανακατεύονται απαραίτητα για 3 έως 8 λεπτά σε βραστό νερό με κιτρικό οξύ (η διάρκεια εξαρτάται από την ωρίμανση των επιλεγμένων καρπών). Και μόνο μετά την ψύξη η πρώτη ύλη είναι βρασμένη.

Προκειμένου το υγρό να εξατμιστεί καλύτερα, τα πιάτα πρέπεινα είναι ευρύ, αλλά όχι πάρα πολύ βαθύ. Όλα θα πρέπει να αρχίσουν με την προετοιμασία του σιροπιού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη σε μια προετοιμασμένη λεκάνη ή μια κατσαρόλα και ρίξτε το νερό, θερμαίνετε το μίγμα (έως ότου η ζάχαρη διαλύεται τελείως) σε μέτρια φωτιά. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας ελέγχεται σύμφωνα με το ιξώδες του σιροπίου: στάζει σε τρυβλίο πορσελάνης ψύχεται στον καταψύκτη και γέρνει. Εάν η πτώση διατηρήσει το σχήμα της, η μαρμελάδα θεωρείται έτοιμη.

Συνταγή 1

Για να μαγειρεύουν μαρμελάδα από καρπούζι κρούστας χρησιμοποιούνται συχνά παχύφυτες ποικιλίες καρπουζιού. Απαιτούμενα προϊόντα:

• 1 kg κρούστα καρπούζι (αποφλοιωμένο και κομμένο σε τεμάχια του ιδίου μεγέθους) ·
• 6 φλιτζάνια (λεπτό) ζάχαρης.
• 3 φλιτζάνια (λεπτό) νερό.
• βανίλια.
• κιτρικό οξύ.

Πρώτον, το σιρόπι γίνεται από ζάχαρη και νερό. Τα κομμάτια κρούστας, που ψύχονται μετά την ξήρανση, γεμίζουν με σιρόπι πριν από το μαγείρεμα και παραμένουν στην άκρη. Cook φλούδες μαρμελάδα καρπούζι σε τρία βήματα, μεταξύ των οποίων ώρες διατηρείται 8. Πριν από κάθε νέο σιρόπι ζάχαρης βρασμού προστίθεται. Πριν από την τελευταία διαδικασία, τοποθετήστε τα βανίλια και τα κρύσταλλα λεμονιού οξέος στην μαρμελάδα. Συσκευάστε το μαρμελάδα καρπούζι σε παρασκευασμένα βάζα και καθαρίστε το στο ψυγείο.

Συνταγή 2

Συνήθως η μαρμελάδα από καρπούζια μαγειρεύεται από όχι αρκετά ώριμα μούρα. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1 κιλό κρούστας καρπουζιού (μόνο λευκή σάρκα, κομμένη σε τεμάχια περίπου ίδιου μεγέθους).
• 8 ποτήρια ζάχαρης (λεπτό).
• 3 φλιτζάνια (λεπτό) νερό.
• κιτρικό οξύ.

Προετοιμάστε το σιρόπι και βυθίστε το σε καρπούζι,προ-άβραχτηκε σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε έως ότου τα κομμάτια γίνουν διαφανή. Στο τέλος του μαγειρέματος προστίθενται κρύσταλλοι κιτρικού οξέος. Αφαιρέστε από τη φωτιά, καλύψτε τα πιάτα με γάζα μαρμελάδας και αφήστε το να κρυώσει. Πασπαλίστε την μαρμελάδα από καρπούζι, προσπαθώντας να κατανείμουν ομοιόμορφα το σιρόπι και τα κομμάτια καρπούζι σε παρασκευασμένα (πλυμένα με απορρυπαντικά και αποξηραμένα) δοχεία. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Συνταγή 3

Εδώ περιγράφεται μια συνταγή, η οποία παράγει εξαιρετικά ζαχαρωμένα φρούτα από κρούστα καρπούζι ή κολοκύθα. Αυτό το νόστιμο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα παιδιά που το αγαπούν πάρα πολύ. Πρώτον, προετοιμάστε όλα τα συστατικά.

Για το διάλυμα σόδας:

• 5 ποτήρια νερό.
• 7 γραμμάρια (λίγο περισσότερο ½ κουταλιές της σούπας) μαγειρικής σόδας τσαγιού.

Για τα ζαχαρωμένα φρούτα:

• 1 kg ίσου μεγέθους (λίγο λιγότερο από 2 cm και μήκους μέχρι 3 cm) κομμάτια καρπούζι κρούστας?
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) ζάχαρης.
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) οποιουδήποτε χυμού μούρων.
• 1 φλιτζάνι (λεπτό) νερό.
• ζάχαρη σε σκόνη.

Κέικ καρπούζι ρίχνουμε μια λύση από τη σόδα ψησίματοςκαι αφήστε για 6 ώρες. Στη συνέχεια, σε ένα σουρωτήρι πλύθηκε φέτες εμποτισμένο καρπούζι κρύο νερό. Πρώτα κάνουν σιρόπι. Γι 'αυτό ζάχαρη και μούρο χυμός χύνεται νερό, έφερε σε σημείο βρασμού. Μόλις η ζάχαρη έχει διαλυθεί στο σιρόπι εξάπλωση παρασκευάζονται κομμάτια φλούδες καρπουζιού, σταθεί 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη θερμότητα και επιμένουν ώρες 8. Επαναλάβετε αυτό χειραγώγηση (θέρμανση και επιμονή) τρεις φορές. Μετά από αυτό, μετατοπίστε σε ένα σουρωτήρι, αφήστε να αποστραγγίσει πλήρως το σιρόπι. Κομμάτια καρπουζιού απορρίπτονται σε σκόνη ζάχαρης και ξηραίνονται. Κατάστημα ζαχαρωμένα φλούδα καρπουζιού σε ένα κεραμικό δοχείο σε ξηρό μέρος.