Λίγα λόγια για το πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας

Βόειο κρέας για τη γεύση και τοη θρεπτική αξία δεν είναι κατώτερη από άλλα είδη κρέατος. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά πρωτότυπα πιάτα. Αυτό το κρέας χρησιμοποιείται σε σαλάτες, παράγει ένα θαυμάσιο ζελέ και δεύτερη πιάτα. Μιλήστε για το τι πλούσια και νόστιμα πρώτα πιάτα προέρχονται από το βόειο κρέας, και δεν αξίζει τον κόπο. Κάθε έμπειρος ιδιοκτήτης το γνωρίζει. Αλλά το πιο σημαντικό είναι να γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε το βόειο κρέας. Ας μιλήσουμε γι 'αυτό σε αυτό το άρθρο.

Αρχικά προετοιμάζουμε μια απλή σαλάτα. Θα χρειαστούν περίπου 400 γραμμάρια βοείου κρέατος, είναι καλύτερα αν είναι άπαχο. Βράστε το μέχρι να είναι έτοιμο και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Επίσης, πρέπει να βράσει περίπου 200 γραμμάρια πατάτας σε μια στολή. Όταν κρυώσει, πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους. Επίσης κόψτε και μερικά σταφίδες. Αναμείξτε όλα τα συστατικά. Τώρα συνδέουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με ξίδι, αραιωμένο μόνο. Το ντύσιμο δεν πρέπει να είναι πολύ όξινο. Ρίξτε τη σαλάτα με μαρινάδα και πασπαλίστε με βότανα.

Και τώρα, πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας ως δεύτερο κύμα. Αμέσως θα κάνω μια κράτηση, ότι από αυτό το κρέας είναι δυνατόν να ετοιμάσετε σετ πιάτων σε διάφορες παραλλαγές. Θα μιλήσω για μερικές συνταγές.

Μία από τις πιο συνηθισμένες συνταγές είναιγκούλας. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ικανοποιητικό και μπορεί να συνδυάσει το πρώτο και δεύτερο ταυτόχρονα. Κρέας, περίπου 500 γραμμάρια, κομμένο σε κομμάτια και προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί η κρούστα. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στο τηγάνι ένα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, και τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Όλα αυτά γεμίζουν με τρεις κουταλιές της σούπας τομάτας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βράστε για περίπου 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml ζωμού και ένα κομμάτι βούτυρο. Όλο το στιφάδο για λίγο, μέχρι το κρέας να είναι μαλακό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα δάφνια και τα μπαχαρικά.

Τα πρώτα πιάτα από το βόειο κρέας αποδεικνύονται πλούσια καιτρέφοντας. Ως εκ τούτου, το κρέας αυτό χρησιμοποιείται για ζωμούς. Είναι επιθυμητό να είναι με μια πέτρα. Εδώ είναι πώς να κάνετε ένα shurpa από το βόειο κρέας. Αυτό το πιάτο θεωρείται παραδοσιακό στην Ανατολή. Πάρτε τον πολτό του βοείου κρέατος (600-700 γραμμάρια) και κόψτε το σε φέτες. Αφαιρούμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι βουλγαρικές πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται και να κόβονται σε κομμάτια.

Τώρα πάρτε το τηγάνι και απλώστε το πάνω του.λαχανικά κομμένα, εκτός από πατάτες. Τηγανίστε τα για λίγο και στη συνέχεια προσθέστε κρέας σε αυτά. Ψήστε όλοι μαζί για περίπου 6 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι περίπου τρία κουτάλια της πάστας τομάτας. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα της κατσαρόλας.

Πάρτε το τηγάνι και μεταφέρετε το κρέας σε αυτό.λαχανικά. Βάζουμε ζωμό ή νερό σε μια κατσαρόλα, το υγρό πρέπει να είναι πάνω από τα περιεχόμενα κατά περίπου πέντε εκατοστά. Γυρίζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει ο shurpa. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις πατάτες στο δοχείο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούμε ζιρ, πιπέρι διαφορετικών ποικιλιών, φύλλα δάφνης και αλάτι. Κάνουμε τη φωτιά μικρή, αλλά προσέχουμε να κάνουμε τη σούπα να βράζει. Μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά. Ο Σούρπα είναι έτοιμος.

Η συνταγή για το μαγείρεμα του βοείου κρέατος σχεδόν δεν είναιδιαφέρει από την τεχνολογία μαγειρέματος άλλων τύπων κρέατος. Το βόειο κρέας πρέπει να υποβληθεί σε μακρύτερη θερμική επεξεργασία. Είναι πολύ νόστιμο, αποδεικνύεται μαγειρεμένο. Το κρέας, το οποίο προορίζεται για κατσίκες, θα πρέπει να απορρίπτεται πολύ καλά και στη συνέχεια να τηγανίζεται σε κάθε πλευρά.

Εάν μαγειρεύετε το κρέας λίγες ώρες πριντο μαγείρεμα, θα αποδειχθεί απαλό και μαλακό. Μπορείτε να πλύνετε το κρέας με μουστάρδα πριν μαγειρέψετε το βόειο κρέας, αλλά εάν είναι αιχμηρό, τότε πριν από τη θερμική επεξεργασία θα πρέπει να ξεπλυθεί.

Από αυτό, το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί πρακτικά το ίδιοπιάτα, όπως από οποιοδήποτε άλλο. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Το βόειο κρέας συνδυάζεται με οποιαδήποτε πλάκα και λαχανικά, δαμάσκηνα. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρέψουν το βόειο κρέας, μπορείτε να περιποιηθείτε τους φίλους σας με ένα νόστιμο και πολύ πλούσιο πιάτο.