Πώς να μαγειρέψετε okroshka με το κοτόπουλο;

Okroshka είναι το αρχικό πρώτο πιάτο, το οποίοήταν δημοφιλής στη Ρωσία από τα τέλη του 12ου αιώνα. Στη ζεστή εποχή, είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι είναι μια κρύα σούπα. Hash είναι ένα μίγμα των συνθλίβονται (κρέας, ψάρι, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά), γεμίζεται με προ-παρασκευασμένα πλήρωσης. Κατά την επιλογή των εξαρτημάτων, όλοι μπορούν να λάβουν υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, κάποιος που ακολουθεί την φιγούρα του, θα ήθελε να okroshka με κοτόπουλο. Μπορείτε να το προετοιμάσετε με διάφορους τρόπους. Όλα εξαρτώνται από τον τύπο τροφοδοσίας που επιλέξατε. Τυπικά τέτοια νερού παρασκευάζεται σούπες, σούπα, γιαούρτι, ορός γάλακτος, κβας και ακόμη μεταλλικό νερό. Σε κάθε μία από αυτές τις παραλλαγές, το okroshka αποκτά μια εντελώς νέα γεύση. Για παράδειγμα, μπορούμε να εξετάσουμε μόνο μερικούς από αυτούς.

Okroshka σε μεταλλικό νερό

Για να φτιάξεις μια κρύα σούπα"Okroshka" μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά λαχανικά σε οποιοδήποτε συνδυασμό. Επιπλέον, η συνταγή πρέπει να περιλαμβάνει αυγά. Αυτό το συστατικό δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση. Η επιλογή του τύπου κρέατος και του σάλτσα εξαρτάται από ποια προϊόντα είναι πιο δημοφιλή σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία ή μια ενιαία οικογένεια. Η καλύτερη επιλογή για πολλούς είναι η okroshka με κοτόπουλο. Και για να κάνει το ίδιο το πιάτο πιο χρήσιμο και θρεπτικό, μπορεί να παρασκευαστεί με μεταλλικό νερό. Για την εργασία απαιτούνται τα ακόλουθα υποχρεωτικά στοιχεία:

300 γραμμάρια βραστά στήθος κοτόπουλου, 1 λίτρο αδύναμοανθρακούχο μεταλλικό νερό, 3 βραστά αυγά, αλάτι, 50 γρ ραπανάκι, 150 g φρέσκου αγγουριού, 200 γραμμάριο κρέμας, 350 γραμμάρια μαγειρεμένες πατάτες, πράσινη ακτίνα 4 γραμμάρια μουστάρδα, ανανάδες bit (ή ξύδι) και αρκετές φτερά σχοινόπρασο.

Προετοιμασία okroshka με κοτόπουλο είναι πολύ απλή:

1. Με το κρύο βραστό κρέας, αφαιρέστε το δέρμα (μην το βάλετε στη σούπα) και κόψτε το υπόλοιπο με κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Ομοίως, αλέστε τις πατάτες και τα αγγούρια.
3. Ραπανάκι τρίψτε με ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Τα βραστά αυγά μπορούν να κατασταλούν με ένα πιρούνι.
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Ρίξτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια κατσαρόλα.
7. Προσθέστε ένα μίγμα μουστάρδας με ξινή κρέμα.
8. Ρίξτε όλο το μεταλλικό νερό. Αυτό το στοιχείο μπορεί να ελέγξει την επιθυμητή πυκνότητα σούπας.
9. Αλατίστε και προσθέστε λεμονάδα.

Μετά από αυτό, μπορείτε να φάτε αμέσως okroshka. Σε μερικές οικογένειες, τα θρυμματισμένα προϊόντα είναι τοποθετημένα σε πλάκες, και κάθε ένα από αυτά προσθέτει το ανεφοδιασμό στο σωστό ποσό.

Okroshka στο ζωμό

Ιδιαίτερα νόστιμα στροφές okroshka με κοτόπουλο,μαγειρεμένο σε ζωμό. Σε αυτή την περίπτωση, η σούπα διατηρεί τη μοναδική γεύση του τρυφερού διαιτητικού κρέατος. Για αυτό το πιάτο, μπορείτε να συμβουλεύσετε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω αναλογία των κύριων συστατικών:

3 λίτρα ζωμού, 0,5 κιλό κοτόπουλο, ½λίτρο γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, 100 g μαγιονέζα, άνηθο δοκός 150 γραμμάριο κρέμας, 300 γραμμάρια ψιλοκομμένο ζαμπόν, αλάτι, 4 αγγούρι, κουταλάκι μουστάρδα 2 σχοινόπρασο δοκού 7 πατάτες, 8 αυγά και κάποια κιτρικό οξύ.

Η τεχνολογία του μαγειρέματος, κατ 'αρχήν, παραμένει η ίδια:

1. Αν το κοτόπουλο είναι φρέσκο, τότε πρέπει πρώτα να βράσει για μια ώρα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να απομακρυνθεί από το κόκκαλο και ο ζωμός θα πρέπει να φιλτραριστεί και να ψυχθεί.
2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τον άνηθο.
3. Τα αυγά με πατάτες βράζουν επίσης, και στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Κατά τον ίδιο τρόπο θρυμματίστε το ζαμπόν.
5. Βάλτε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε κατσαρόλα.
6. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
7. Σούπα για να στείλετε στο ψυγείο.

Για 1 ώρα okroshka θα έχουν χρόνο για να ετοιμάζω καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να το πάρετε και να το ρίχνετε σε πιάτα.

Okroshka στον ορό

Οι λάτρεις των γαλακτοκομικών προϊόντων μπορούννα πειραματιστούν. Θα πρέπει σίγουρα να προτιμούν τα μαγειρεμένα σε ορό γάλακτος και κοτόπουλο. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ παρόμοια με όλα τα προηγούμενα. Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

1 κοτόπουλο, αλάτι, 100 g ξινή κρέμα, πατάτες 4 και τα ίδια φρέσκα αγγούρια, 6 αυγά, 15 g μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και χόρτα (άνηθο, κρεμμύδι, μαϊντανό).

Η διαδικασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βράσετε το κρέας, τα αυγά και τις πατάτες.
2. Τα αγγούρια κομμένα σε μικρούς κύβους και τα βάζετε σε ένα βαθύ μπολ.
3. Προσθέτουμε επίσης ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα βραστά αυγά.
4. Πατάτες για okroshki είναι καλύτερα να μαγειρέψουν σε μια στολή. Στη συνέχεια, πρέπει να ψύχεται, να καθαρίζεται και να κόβεται σε μεγαλύτερους κύβους.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο μπολ.
6. Αλέστε το βραστό κρέας (χωρίς το δέρμα) και στείλτε το σε ένα μπολ.
7. Αναμείξτε καλά την προετοιμασμένη κοπή.
8. Ξεχωριστά ανακατεύουμε μαγιονέζα, ξινή κρέμα και μουστάρδα.
9. Η προκύπτουσα μάζα προστίθεται στα κύρια προϊόντα και αναμιγνύεται και πάλι.

10. Για να δοκιμάσετε προσθέστε λίγο αλάτι.

11. Ρίξτε όλο τον ψυχρό ορό και αφήστε τη σούπα να παραμείνει για λίγο.

Αυτό το πιάτο θα έχει ένα ξεχωριστό αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Okroshka στο γιαούρτι

Μερικοί πιστεύουν ότι το πιο νόστιμο - okroshkaκεφίρ με κοτόπουλο. Αλλά για το λόγο αυτό ο καθένας έχει τη δική του γνώμη. Παρ 'όλα αυτά, στις περισσότερες περιπτώσεις το κεφίρ χρησιμοποιείται ως γέμισμα για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Στην περίπτωση αυτή, ο κατάλογος των στοιχείων θα είναι ο ακόλουθος:

120 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου, 500 χιλιοστόλιτρα του γιαουρτιού (μη-λιπαρά), 2 πατάτες, 1 αγγούρι, 2 μεγάλα ραπανάκι, αλάτι, 1 αυγό, 9 κλωναράκια φρέσκο ​​πράσινο πιπέρι, και λίγο.

Πώς να μαγειρέψετε αυτό το okroshka:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το αυγό και τις πατάτες. Μετά την ψύξη, τα τρόφιμα πρέπει να καθαρίζονται και να τσακίζονται.
2. Πρέπει επίσης να προετοιμαστεί το στήθος. Με αυτήν, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αποκόψετε όλο το λίπος. Για μια τέτοια σούπα δεν χρειάζεται. Το υπόλοιπο κρέας πρέπει να βράσει μέχρι να ψηθεί.
3. Ράις και αγγούρι σε κύβους (ή κύκλους).
4. Ψιλοκόψτε το τεμαχισμένο κρέας σε κομμάτια.
5. Οι Πράσινοι μπορούν να θρυμματιστούν αυθαίρετα.
6. Συλλέξτε τα προϊόντα σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε αλάτι και προσθέστε λίγο πιπέρι.
7. Συνεχώς ανακατεύοντας με ένα κουτάλι, σιγά-σιγά ρίχνουμε σε κεφίρ.

Το μαγειρεμένο πιάτο πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα προϊόντα θα έχουν το χρόνο να ανταλλάξουν τα γούστα τους.

Okroshka στο kvass

Παραδοσιακά στη Ρωσία για το μαγείρεμα okroshkiχρησιμοποιείται kvass. Είναι αλήθεια ότι δεν ήταν το προϊόν που πωλείται πλέον σε οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά ακόμα και με τη συνηθισμένη σούπα ψωμιού ψωμιού είναι απλά υπέροχη. Ωστόσο, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα προϊόν με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα εγχώριο ποτό. Για εργασία θα χρειαστείτε:

300 γραμμάρια φιλέτου κοτόπουλου, 3 πατάτες, 0,5 λίτρα κουάσσας, αλάτι, 1 αγγούρι, 4 αυγά, καθώς και λίγο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια.

Το Okroshka σε κιμά με κοτόπουλο παρασκευάζεται ως εξής:

1. Βράζουμε το κρέας, ψύχεται και ψιλοκομίζουμε. Κατ 'αρχήν, το φιλέτο μπορεί απλά να αποσυναρμολογηθεί με τα χέρια σε μεμονωμένες ίνες.
2. Οι πατάτες με αυγά πρέπει επίσης να συγκολληθούν πρώτα. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, τα προϊόντα πρέπει να καθαρίζονται και να συνθλίβονται σε μικρούς κύβους.
3. Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε φρέσκο ​​αγγούρι.
4. Προαιρετικά κόβουμε τα πράσινα.
5. Τα προϊόντα συλλέγονται σε ένα δοχείο, αλατίζονται και αναμειγνύονται καλά.
6. Προετοιμασμένη μάζα εξάπλωση σε πλάκες και χύστε kvass.

Αποδεικνύεται μια εξαιρετική κρύα σούπα με ένα ευχάριστο άρωμα και λίγο πικρή οξύτητα. Και οι μικρές φυσαλίδες του kvass δίνουν ένα επιπλέον αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Ενεργειακή αξία ενός πιάτου

Επιλέγοντας για τη διατροφή σας αυτό ή εκείνο το πιάτο,Είναι απαραίτητο να μάθετε περισσότερα για την ενεργειακή του αξία. Ιδιαίτερα αφορά εκείνους που φοβούνται να κερδίσουν επιπλέον κιλά. Το θερμιδικό περιεχόμενο του okroshka με κοτόπουλο εξαρτάται από το σύνολο των προϊόντων από τα οποία μαγειρεύεται.

Ο τύπος ανεφοδιασμού έχει ελάχιστη επίδραση σε αυτόν τον δείκτη. Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμάρια οκρόσκι με την προσθήκη κρέατος πουλερικών δεν υπερβαίνει τα 60 kcal. Υπό την προϋπόθεση ότι η προετοιμασία της σούπας χρησιμοποιεί μια παραδοσιακή συνταγή. Ο αριθμός των βασικών προϊόντων σε αυτό υπολογίζεται με τέτοιο τρόπο ώστε η αναλογία λαχανικών και κρέατος να είναι 1: 1. Παρ 'όλα αυτά, η υγρή συνιστώσα αυτού του πιάτου εξακολουθεί να έχει κάποια αξία. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια ψυχρής σούπας, γεμισμένα με kvass, περιέχουν 52 kilocalories. Αυτό είναι πολύ λίγο. Με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό. Έτσι, στο okroshke με την προσθήκη κεφίρ περιέχει ήδη 55 kilocalories. Γενικά, είναι ένα ιδανικό φαγητό για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Με ελάχιστη ενεργειακή αξία, το πιάτο αυτό περιέχει μια τεράστια ποσότητα μακρο- και μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για την κανονική λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.