Χρειάζεται να μαγειρεύω τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα και πώς να το κάνω σωστά;

Όποιος αναρωτιόταν πώςμαγειρέψτε μανιτάρια, γνωρίζετε ότι πριν τα τηγανίζετε με κρεμμύδια, πρέπει να τα βράσετε. Λαμβανομένου υπόψη του γεγονότος ότι οι δασικές λιχουδιές είναι εξαιρετικά ευαίσθητες στο περιβάλλον και απορροφούν τα βακτηρίδια και τα μικρόβια σε αυτά, η επεξεργασία τους με ατμό αποτελεί προϋπόθεση. Χρειάζομαι να μαγειρεύω τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα; Αυτό το ζήτημα είναι δίκαιο, αφού υπάρχουν ορισμένα είδη που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν, καθώς η μακροχρόνια θερμική επεξεργασία επηρεάζει τη γεύση.

Χρειάζομαι να μαγειρεύω τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα;

Η απάντησή μας στην ερώτηση αυτή θα είναι διφορούμενη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η επεξεργασία ατμού για τέτοια μανιτάρια, όπως τα λευκά μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα bobber και τα chanterelles, δεν είναι απαραίτητη. Ωστόσο, αν φοβάστε να δηλητηριάσετε και είστε αποφασισμένοι να τις βράσετε, δεν θα τους προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Το μόνο πράγμα που μπορεί να υποφέρει εξαιτίας της θερμικής επεξεργασίας είναι η γεύση και η εμφάνιση των μανιταριών. Επομένως, αν σκοπεύετε ακόμα να τα κρατήσετε εκ των προτέρων σε μια φωτιά σε βραστό νερό, τότε μην το κάνετε για πολύ. Χρειάζομαι να μαγειρεύω τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα; Επίσης, όταν λαμβάνετε μια απόφαση, πρέπει να λάβετε υπόψη την κατάσταση των μυκήτων Τα βράζουμε μόνο σε φρέσκια μορφή, αλλά ούτε σε αποξηραμένα ούτε σε παγωμένα. Ελέγξτε προσεκτικά τα μανιτάρια και ξεπλύνετε τα καλά. Εάν οι δασικές λιχουδιές είναι καθαρές, ολόκληρες, τότε μπορείτε να αρνηθείτε με ασφάλεια το μαγείρεμα. Αλλά αν τα μανιτάρια με βαρέλια,

έχουν υποστεί ζημιά, έχουν λεκέδες που δεν μπορούν να πλυθούν, τότε είναι καλύτερα να ζεσταθούν. Πώς να τα μαγειρέψουμε σωστά;

Πώς να μαγειρεύουν τα chanterelles πριν το τηγάνισμα;

Εντός 20 λεπτών μετά το νερό στοΗ κατσαρόλα με τα μανιτάρια βράζεται, η φωτιά μπορεί να απενεργοποιηθεί με ασφάλεια. Αυτή τη φορά είναι αρκετή για να σκοτώσει όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς στο προϊόν. Συνιστάται να απορροφάτε τα χάντρες στο νερό για τουλάχιστον μισή ώρα πριν από τη ζύμωση και, στη συνέχεια, να αρχίσετε να μαγειρεύετε. Με την ευκαιρία, αν φοβάστε ότι τα μανιτάρια θα είναι πικρά, τη στιγμή του μούσκεμα το υγρό μπορεί να αντικατασταθεί με το γάλα. Η γεύση μετά το μαγείρεμα θα είναι κρεμώδης, απαλή και εντελώς χωρίς πικρία.

Πώς να βράσει μανιτάρια chanterelles;

Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε καλά και αφαιρέστε με ένα μαχαίριόλα τα μέρη που δεν μπορούσαν να πλυθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε με νερό ή γάλα για περίοδο 30 λεπτών έως 90 λεπτών. Μετά το χρόνο αποστράγγισης του υγρού. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα μέσα

δύο φορές περισσότερο νερό από τα μανιτάρια στο δοχείο. Βάλτε στη φωτιά, μετά την προσθήκη κρεμμύδι (εάν κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας που γίνεται μπλε, αυτό σημαίνει ότι ένα από τα δηλητηριώδη μανιτάρια) και ένα φύλλο δάφνης, και μετά από 20 λεπτά βρασμού μανιτάρια σας είναι έτοιμο. Εάν τα μανιτάρια θα χρησιμοποιηθούν περαιτέρω σε μια άλλη πλάκα ή σε καφέ, στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι κατά το μαγείρεμα τους δεν είναι απαραίτητη. Στην αντίθετη περίπτωση, προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε μια κατσαρόλλα πριν την επεξεργασία με ατμό. Φροντίστε να αφαιρέσετε αφρό από την επιφάνεια του νερού κατά τη διάρκεια της κατασκευής των χαντρών. Μόλις τα μανιτάρια ήταν αφέψημα, τους κλίση σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Έτσι, τώρα ξέρετε αν πρέπει να βράσετε τα chanterelles πριν από το τηγάνισμα. Όταν αποφασίζετε να επεξεργαστείτε μανιτάρια, αξιολογήστε προσεκτικά την κατάστασή τους.