Ομελέτα με αλεύρι: συνταγές μαγειρικής σε ένα τηγάνι και στο φούρνο

Οι διατροφολόγοι θεωρούν μια ομελέτα την πιο χρήσιμη επιλογήπρωινό Παρέχει στο σώμα αρκετό αριθμό θερμίδων, ωφέλιμες βιταμίνες και ουσίες που αυξάνουν το μεταβολισμό, βελτιώνουν την ευεξία, σας επιτρέπουν να ξεκινήσετε ενεργά την εργάσιμη ημέρα σας και να το ξοδέψετε με όφελος. Εν τω μεταξύ, για να απολαύσετε τον εαυτό σας το πρωί, είναι πολύ πιο ευχάριστο το πρωινό όχι μόνο νόστιμο, αλλά και μια όμορφη, χνουδωτή ομελέτα. Ακριβώς όπως και μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μία από τις συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο μας.

Μυστικά για το μαγείρεμα μιας πλούσιας ομελέτας

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει μαλακή ομελέτατίποτα περίπλοκο: κτυπήστε τα αυγά, προσθέστε γάλα - και τελειώσατε. Αλλά στην πραγματικότητα, όλα δεν είναι τόσο απλά. Οι περισσότερες ομελέτες νοικοκυριού μοιάζουν με μια επίπεδη κέικ. Και ακόμα κι αν η μάζα των αυγών ανέβει καλά στο τηγάνι, τότε μετά το άνοιγμα του καπακιού, πέφτει γρήγορα. Για να καταστήσετε την ομελέτα αφράτη, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις κατά την προετοιμασία της:

1. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, χτυπάτε ξεχωριστά τα λευκά και τους κρόκους. Αυτό θα αυξήσει την αντλία του τελικού πιάτου. Με την ευκαιρία, τα αυγά πρέπει να είναι μόνο κρύα.
2. Το αλεύρι δεν πρέπει να είναι πολύ. Η βέλτιστη αναλογία είναι 10 g ανά 1 αυγό. Διαφορετικά, η ομελέτα θα αποδειχθεί υπερβολικά βαρύ και θα αυξηθεί άσχημα.
3. Για μια ομελέτα με γεμιστά λαχανικά, είναι απαραίτητο να τηγανίζουμε και σε ξεχωριστό τηγάνι. Όταν προστίθεται σε ένα πιάτο από φρέσκα λαχανικά, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικά υγρά λόγω του χυμού που περιέχεται σε αυτά.
4. Ομελέτα με αλεύρι (και ακόμη και χωρίς αλεύρι) πρέπει να μαγειρευτεί μόνο κάτω από το καπάκι. Έτσι θα αυξηθεί καλά. Σε αυτή την περίπτωση, το καπάκι μπορεί να ανοίξει μόνο λίγα λεπτά μετά την προετοιμασία ώστε να μην πέσει.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα σε μια κατσαρόλα με γάλα και αλεύρι: την κλασική έκδοση

Πλούσια ομελέτα για πολλές νοικοκυρές και παραμένει ένα αγαπημένο όνειρο. Εν τω μεταξύ, όλο το μυστικό της παρασκευής του είναι στα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αλεύρου και της σόδα εκτός από τα αυγά.

Για να κάνετε μια γρήγορη ομελέτα με αλεύρι και γάλαpan σύμφωνα με τη συνταγή μας, πρέπει πρώτα να χτυπήσετε καλά τα αυγά (5 τεμ.). Για αυτό χρειάζεστε ένα μίξερ. Είναι απαραίτητο να χτυπήσετε τα αυγά για τουλάχιστον 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένας αφράτος αφρός. Στη συνέχεια προσθέστε γάλα (100 ml). Συνεχίστε να κερδίσετε άλλα 2 λεπτά. Μετά από αυτό μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, σόδα (¼ κ.γ.) και αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας).

Ομελέτα τηγανισμένη σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά. Το τηγάνι πρέπει να καλύπτεται με καπάκι έτσι ώστε η ομελέτα να είναι καλά ανυψωμένη. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου 6 λεπτά.

Ομελέτα στο γάλα με ζαμπόν

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε ομελέτα με λουκάνικο. Ως εναλλακτική λύση σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο, προσφέρουμε μια ομελέτα με ζαμπόν. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διαχωρίσετε τα λευκά από τους κρόκους των τεσσάρων αυγών. Στη συνέχεια, μασκάρετε τα λευκά με ένα μίξερ και ανακατέψτε τους κρόκους με μια πιρούνι. Μετά από αυτό, τα δύο μέρη αυγών συνδυάζονται σε μία μάζα. Τώρα πρέπει να προσθέσετε γάλα σε αυτό. Είναι απαραίτητο να μετρήσετε τα μισά του κελύφους. Πόσα αυγά σε μια ομελέτα, τόσα πολλά μισά αυγά του κελύφους, γεμάτα με γάλα, πρέπει να χυθούν στη ζύμη. Επιπλέον, θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας. Αλεύρι κουταλιού και το ίδιο φυτικό έλαιο.

Η προκύπτουσα μάζα αυγού χύνεται στο τηγάνι καιτηγανίστε μέχρι να είστε έτοιμοι. Όταν η ομελέτα γίνει ήδη κοκκινωπή, στο μισό απλώνεται το κομμένο σε φέτες ζαμπόν. Στη συνέχεια, πρέπει να συνδέσετε το φτυάρι της ομελέτας με μια σπάτουλα και να την τοποθετήσετε στην κορυφή του πρώτου, δηλαδή, διπλώστε το κέικ αυγού στα μισά. Σε αυτή τη μορφή πιάτων και σερβίρεται στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με κεφίρ σε μια κατσαρόλα

Η νόστιμη ομελέτα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο μεγάλα, αλλά και με κεφίρ. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν καταστέλλει τη σόδα, η οποία προστίθεται στη ζύμη. Και ως αποτέλεσμα, το πιάτο γίνεται πιο πλούσιο. Η μόνη απόχρωση που σχετίζεται με την προετοιμασία μιας τέτοιας ομελέτας, λόγω του γεγονότος ότι θα πρέπει να γυρίσει στο τηγάνι. Διαφορετικά, η ομελέτα με αλεύρι δεν ψήνεται.

Στην αρχή πρέπει να μαγειρεύουμεμίγμα αυγού-αλεύρου για μια ομελέτα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε 2 αυγά, στη συνέχεια προσθέστε σόδα (¼ κουταλάκια του γλυκού), κεφίρ (50 ml), αλεύρι (2 κουταλάκια σούπας) και αλάτι σε αυτά. Ρίξτε το προετοιμασμένο μίγμα στο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε κάτω από το διαφανές καπάκι. Όταν εμφανίζονται οπές (φυσαλίδες έκρηξης) στην επιφάνεια της ομελέτας, θα πρέπει να γυρίσει. Το τελικό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό ή για δείπνο.

Ομελέτα σε ένα τηγάνι με τυρί

Η συνταγή για αυτή την πλούσια ομελέτα είναι ελαφρώς διαφορετική από τις παραπάνω. Το γεγονός είναι ότι εδώ τα αυγά πρέπει να χωρίζονται σε λευκούς και κρόκους, οι οποίοι θα πρέπει να χτυπηθούν ξεχωριστά.

Για να ξεκινήσετε, θα πρέπει να μαγειρέψετε μια πικάντικη γέμισηγια μια ομελέτα Για να γίνει αυτό, το κόκκινο πιπέρι τσίλι (½ pod) θα πρέπει να κοπεί πολύ λεπτή, και προσθέστε πράσινα κρεμμύδια και καπνιστό λουκάνικο (50 g) σε αυτό. Όλα τα συστατικά χρειάζονται λίγο τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά σούπας κουταλάκι). Τώρα πρέπει να κτυπήσετε τους κρόκους των τεσσάρων αυγών και των σκίουρων (με αλάτι). Στο τμήμα του κρόκου προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και ένα τέταρτο ενός κουταλιού σόδα, σβήνεται με ξύδι (3 σταγόνες). Ανακατέψτε. Προσθέστε πρωτεΐνη στους σκίουρους. Μετά από αυτό, οι κρόκοι μπορούν να συνδεθούν με την πρωτεϊνική μάζα χρησιμοποιώντας ένα ωμοπλάνο.

Βάλτε τη ζύμη στο τηγάνι μεθερμάνετε με βούτυρο, καλύψτε και μαγειρέψτε σε ελάχιστη θέρμανση για 8 λεπτά. Ομελέτα με αλεύρι, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται πολύ πλούσια και όμορφη. Στο τέλος του μαγειρέματος το καπάκι αυγού συνιστάται να πασπαλίζετε με τριμμένη παρμεζάνα.

Η συνταγή για την παρασκευή μιας πλούσιας ομελέτας στο φούρνο

Εκτός από τον παραδοσιακό, τον ταχύτερο τρόποΤο μαγείρεμα μιας ομελέτας σε ένα τηγάνι μπορεί να γίνει στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, συνιστάται επίσης να προσθέσετε σόδα στη μάζα των αυγών, η οποία θα επιτρέψει την ομελέτα να αυξηθεί καλά, καθώς και το αλεύρι, το οποίο δεν επιτρέπει να εγκατασταθεί.

Για να φτιάξετε μια ομελέτα με αλεύρι και γάλατο φούρνο, πρέπει να ξεκινήσετε να χτυπάτε 6 αυγά. Μετά από αυτό, προσθέστε 6 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι και 6 κουταλιές της σούπας γάλα στη μάζα των αυγών. Αναμίξτε το μείγμα ξανά με ένα μίξερ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και σόδα. Ρίξτε το μείγμα σε ένα λαδωμένο πιάτο. Η κλασική ομελέτα ψήνεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 25 λεπτά.

Μαγειρική ομελέτα με αλεύρι σε μια βραδεία κουζίνα

Omelet σε μια πολυπαραγοντική γεύση δεν αποδειχθείχειρότερα από ό, τι μαγειρεύεται στο φούρνο ή στο τηγάνι και παίρνει το μισό χρόνο. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε το ίδιο σύνολο προϊόντων όπως σε προηγούμενες συνταγές.

Για πρωινό, θα αρκεί να πάρετε 3 αυγά καιχτυπήστε τους με αφρό. Προσθέστε γάλα (1/3 φλιτζάνι), αλεύρι (3 κουταλάκια του γλυκού), μια πρέζα σόδα και αλάτι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς, μετά από τα οποία η μάζα των αυγών πρέπει να χύνεται στο μπολ της βραδείας κουζίνας, λιπαρωμένη (με αυτόν τον τρόπο η ομελέτα θα είναι πιο νόστιμη).

Ομελέτα με αλεύρι παρασκευάζεται με τη λειτουργία "Ψήσιμο" 20λεπτά Αν η λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος παρέχεται στο multicooker, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε αυτή τη λειτουργία μαγειρέματος. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να έχει πιο πλούσια και λεπτή γεύση. Μην ανοίγετε το καπάκι της συσκευής αμέσως μετά το μαγείρεμα, διαφορετικά η ομελέτα θα εγκατασταθεί. Περιμένετε άλλα 5-10 λεπτά και εξυπηρετήστε το πιάτο στο τραπέζι.

Ομελέτα στο φούρνο με τρεις τύπους τυριού

Αυτό το εξαιρετικά νόστιμο, αλλά μάλλον υψηλής θερμιδικής αξίαςη ομελέτα αποτελείται από αυγά και αλεύρι με την προσθήκη τριών τύπων τυριού: τσένταρ, ρικότα και παρμεζάνα. Ψήνεται στον φούρνο με τη μορφή διάμετρος 26 cm και είναι πολύ πλούσιο.

Το ωμέγα με αλεύρι στο φούρνο, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται παρακάτω, παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά ή ψήνουμεστο φούρνο τρεις κόκκινες πιπεριές. Στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Μετά την ψύξη των λαχανικών, πρέπει να αφαιρεθούν από τους σπόρους και το στέλεχος και να αφαιρεθεί ένα λεπτό φιλμ από κάθε πιπέρι.
2. Κοσκινίστε αλεύρι (120 g), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού) και σκόνη ψησίματος (3/4 κουταλιών).
3. Αναμίξτε μεγάλα αυγά (9 τεμ.) Με ένα μίξερ σε ξεχωριστό μπολ για τρία λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού, φυτικό λάδι (3 κουταλιές λινάρι), ψιλοκομμένο πιπέρι και λίγο πράσινο κρεμμύδι.
4. Στο τέλος της μαγειρικής της ζύμης αυγών, προσθέστε τσένταρ (150 g), ρίκοτα (200 g) και παρμεζάνη (50 g). Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
5. Χύστε την προκύπτουσα μάζα στη φόρμα και στείλτε την ομελέτα στον φούρνο για 30-35 λεπτά.

Ομελέτα με ντομάτες και βότανα στο φούρνο

Omelette μαγειρεμένα όχι σε ένα τηγάνι, αλλά στοΟ φούρνος συνήθως γίνεται μαλακός και πυκνός ταυτόχρονα. Εξωτερικά, μοιάζει με μια κατσαρόλα με αυγά αέρα. Θα βοηθήσει να μαγειρέψετε μια τέτοια ομελέτα με αλεύρι στη συνταγή του φούρνου με μια φωτογραφία. Πλούσια και πολύ νόστιμο, θα είναι πολύ χρήσιμο για το πρωινό του Σαββάτου.

Βήμα-βήμα μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το ελληνικό φυσικό γιαούρτι ή ξινή κρέμα (3 κουταλιές της σούπας) και αλεύρι (50 γραμμάρια).
2. Χτυπάμε 4 αυγά ένα προς ένα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα για να δοκιμάσετε. Συνδυάστε το μείγμα αυγών και το αλεύρι, αναμιγνύεται με γιαούρτι.
3. Ντομάτες κερασιού (350 γρ.) Κομμένες σε μισά, τυρί ψητών.
4. Βάλτε κεράσι στο κάτω μέρος του καλουπιού.
5. Πασπαλίστε τις ντομάτες με τυρί (50 g).
6. Ρίξτε τη ζύμη με τη μορφή ντομάτας και τυριού.
7. Ψήστε την ομελέτα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
</ ol </ p>