Πώς να προετοιμάσετε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος στη σχάρα

Στο μαγείρεμα υπάρχει ένα τεράστιο ποσόσυνταγές για το μαγείρεμα shish kebab. Διαφέρουν μεταξύ τους από τη συνταγή για τη μαρινάδα, τον τύπο κρέατος και τον τρόπο ψησίματος. Ωστόσο, η πιο ενδιαφέρουσα συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αυτή που λέει πώς να μαγειρέψουν τα χοιρινά πλευρά στην σχάρα. Το γεγονός είναι ότι με μια εκπληκτική γεύση κρέατος και καρυκεύματος προετοιμάζεται ένα kebab shish με εντελώς διαφορετικό τρόπο. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί ειδική απολέπιση, δεν χρειάζεται πρόσθετη επεξεργασία του κρέατος, αλλά περιλαμβάνει την προετοιμασία ενός είδους σάλτσα. Μία διαδικασία θερμικής επεξεργασίας των πλευρών πρακτικά δεν διαφέρει από άλλες, αν και είναι δυνατόν να μαγειρευτούν νιφάδες χοιρινού κρέατος στην σχάρα, η οποία κατ 'αρχήν δεν θα επηρεάσει τη γεύση τους.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο που ονομάζεται "Χοιρινά νύχια σε σχάρα" θα απαιτηθούν τα παρακάτω συστατικά:

- Χοιρινές πλευρές - 1 kg.

- κρεμμύδι - 0,5 kg.

- Ντομάτες - 0,5 kg.

- πιπέρι σαλάτας - 0,5 kg.

- Μελιτζάνα - 0,5 kg.

- αλάτι.

- μαύρο πιπέρι,

- το σκόρδο ·

- φυτικό έλαιο ·

- φύλλα δάφνης ·

Μαρινάρισμα

Πριν από τη μαρινάρισμα, το κρέας πλένεται καλά. Στη συνέχεια χωρίζεται σε ξεχωριστές νευρώσεις, οι οποίες περιέχουν σημαντική ποσότητα κρέατος. Μετά από αυτό, τα ληφθέντα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, όπου αλατίζονται και πιπίζονται. Στις νευρώσεις στο χοιρινό χοιρινό του χαλκού βυθίστηκαν ζουμερά, πάνω από αυτά βγάλουν τα κρεμμυδάκια. Με αυτή τη μορφή, το κρέας θα πρέπει να παραμείνει για περίπου μία ώρα.

Προετοιμασία της σάλτσας

Σε προετοιμασμένα σουβλάκια επάνωπιπεριές σαλάτας, ντομάτες και μελιτζάνες. Είναι τηγανητά σε μια μπρούτζινο μέχρι το δέρμα στα λαχανικά να γίνει εντελώς μαύρο. Στη συνέχεια, τα λαχανικά ψύχονται και η φλούδα που έχει εξαγνισθεί απομακρύνεται προσεκτικά. Μετά από αυτό, τα λαχανικά στρίβονται σε ένα μύλο κρέατος. Εάν δεν είναι, τότε τα συστατικά μπορούν να αλεσθούν με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, πάρτε το κρεμμύδι από τη μαρινάδα (μετά τοώρες) και προσθέστε το στο πιάτο, προ-κομμένο. Στις νευρώσεις του χοιρινού κρέατος ψησίματος στο βραστήρα αποκτήθηκε μια επιπλέον γεύση, το προκύπτον μίγμα αλατιού, πιπέρι, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και σκόρδο. Ωστόσο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με τα μπαχαρικά - η τελική γεύση του πιάτου πρέπει να είναι κάτω από το αλατισμένο και όχι pereperchennym.

Παρασκευή κρέατος

Στα σουβλάκια τοποθετούνται σε κρέας με νεύρα καιτηγανίζουμε με ξυλάνθρακα. Αυτό δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Στην πραγματικότητα, πρέπει απλά να φέρετε το χοιρινό σε κατάσταση έτοιμο. Μετά από αυτό, το κρέας τοποθετείται σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο προηγουμένως αφαιρέθηκε από το σουβλάκι.

Υποβολή

Στο τραπέζι, σερβίρονται νιφάδες χοιρινού κρέατος στη σχάραζεστό είδος, σε μια μεγάλη πλάκα. Ετοιμάζεται πριν από την παρουσίαση της σάλτσας σε ξεχωριστό μπολ, για κάθε επισκέπτη ξεχωριστά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε να μπορείτε να πάρετε ένα κομμάτι κρέατος από ένα κοινό πιάτο, ένα κόκκαλο, να το βάλετε στο πιάτο σας με σάλτσα και στη συνέχεια να το φάτε. Το πιάτο συνδυάζεται πολύ καλά με ποτά, κρασί. Μερικοί γκουρμέ προτιμούν να προσθέσουν πικρή πιπεριά και βασιλικό στη σάλτσα, αλλά αυτό είναι ήδη θέμα προσωπικής γεύσης του μαγειρέματος και του τρώγων. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά την εξυπηρέτηση, το μαγειρεμένο κρέας πρέπει να είναι ζεστό, αλλά η σάλτσα είναι κατά προτίμηση σε αυτό το σημείο να κρυώσει. Αν και υπάρχουν άνθρωποι που προτιμούν να αναμειγνύουν μόνο τα πάντα.