Μπορούν να εξεταστούν νόστιμες σπιτικές προετοιμασίες για το χειμώναμια κάρτα επίσκεψης μιας επιμελής και επιδέξιας ερωμένης. Τραγανά λάχανο και τα αγγούρια, ντομάτες τουρσί και μανιτάρια, τουρσιά, μαρμελάδες, κομπόστα - όλα ποικιλία από φρούτα και λαχανικά κάνει το τραπέζι μας πολύ ελκυστικό και ορεκτικό. Φυσικά, κάθε τεχνίτης έχει τα μυστικά του μυστικά μαγειρικής. Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί να πειραματιστεί, δοκιμάστε νέες συνταγές. Επιπλέον, ελέγχονται όλοι.
Πράσινο, ριγέ, εκπληκτικό στη γεύση
Καρπούζι - το μούρο δεν είναι μόνο νόστιμα νόστιμα, αλλά καιπολύ χρήσιμο. Περιέχει μεγάλο αριθμό βιολογικά ενεργών ουσιών, φρουκτόζη και γλυκόζη, πηκτίνη και ίνες, μαγνήσιο, σίδηρο και άλλα σημαντικά στοιχεία για το σώμα μας. Δεν υπάρχει καμία έκπληξη στο γεγονός ότι στη σεζόν προσπαθούμε όχι μόνο να τρώμε τα καρπούζια της γέμισης αλλά και να τα αποθηκεύουμε για μελλοντική χρήση. Αποθηκεύστε το προϊόν σε φρέσκια μορφή για περίπου 2-3 μήνες. Και αν θέλετε να γιορτάσετε μαζί τους και όλο το φθινόπωρο, το χειμώνα, την άνοιξη; Στη συνέχεια, πρέπει να καταλάβετε πώς να αλάτι καρπούζια σε βάζα. Και όχι μόνο για το αλάτι, αλλά και για το αλεύρι! Αυτό το ορεκτικό είναι εξαιρετικά δημοφιλές στις περιοχές όπου τα πεπόνια αναπτύσσονται ευρέως. Αλλά στις περιοχές μακριά από τον νότιο ήλιο, το κονσερβοποιημένο μούρο απολαμβάνει επίσης εθνική αγάπη. Επειδή κάθε σύγχρονη νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει καλά πώς να αλατίζει τα καρπούζια σε κουτιά και βαρέλια, τα ξεφλουδίζει και γενικά προμηθεύεται για μελλοντική χρήση.
Σημείωση για τις οικοδέσποινες
Το αλατισμένο καρπούζι έχει μια ευχάριστη γλυκιά και ξινή γεύση. Η μυρωδιά του φρέσκου κονσέρβα, «καρπούζι», με χαρακτηριστική γεύση ανάμιξη των προϊόντων που έχουν περάσει τη διαδικασία της ζύμωσης. Εάν τα μούρα αλατιστούν, τα μπαχαρικά συνήθως δεν προστίθενται στο γέμισμα. Και ένα άλλο σημείο για το πώς να τουρσί τράπεζες καρπούζι και τύμπανα: μπορούν να προσθέσουν το λάχανο και μήλα. Εάν το αντικείμενο είναι σε μεγάλες ποσότητες, είναι συνήθως μια φιάλη 10-λίτρων από ψιλοκομμένο λάχανο λείπει 1 καρπούζι, κομμένα σε φέτες. Και για τύμπανα των 100 λίτρων απαιτούνται 4 μούρα. Τώρα σχετικά με την ποιότητα και το μέγεθος του κονσερβοποιημένου προϊόντος. Αν θέλετε να ξέρετε πώς να τουρσί καρπούζι σε δεόντως τις τράπεζες, είναι αναγκαίο να ληφθούν τα μούρα είναι μικρό, λεπτό δέρμα, χωρίς ρωγμές ή άλλες ζημιές, η μέση διάρκεια, με ελαστικό στερεό σάρκα και όχι πολύ γλυκό. Προετοιμάστε κουτιά των 3 λίτρων, αποστειρώστε τα. Το καρπούζι κόβεται σε μικρά τρίγωνα έτσι ώστε οι φέτες να περνούν ελεύθερα μέσα από το λαιμό. Σε κάθε πασπαλίζουμε βάζο σε λίγα μπιζέλια μαύρο πιπέρι, 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Γεμίστε με νερό, καλύψτε και αφήστε για λίγες ημέρες για να γυρίσει ξινή. Στη συνέχεια ρίχνουμε άλμη, βράζουμε, συμπληρώστε πάλι σε βάζα και να αποστειρώνουν 20 λεπτά, στη συνέχεια roll up. Μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο σνακ όχι μόνο της σάρκας, αλλά και του δέρματος. Εάν θέλετε να ακονίσετε, βάλτε σε ένα βάζο μισό κουτάλι της καυτής πιπεριάς.
Καρπούζι, μαριναρισμένο με "γρήγορο τρόπο"
Και τώρα βάζουμε καρπούζια σε βάζα. Είναι πολύ εύκολο να το κάνετε αυτό. Για την κονσερβοποίηση 1 καρπούζι, χρειάζεστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 2 - αλάτι (επίσης τραπέζι) και κιτρικό οξύ, 1 κουταλάκι του γλυκού. Πλύνετε με καρπούζι, κόβετε σε φέτες, τα βάζετε πυκνά σε αποστειρωμένα βάζα και τα ρίχνετε με βραστό νερό. Καλύψτε με καλύμματα και αφήστε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, από τα βάζα, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, βράζουμε. Ρίχνουμε το οξύ, ανακατεύουμε, ρίχνουμε, μαρινάδα χωρίς να αφαιρούμε από τη φωτιά. Αποστειρώστε για 15 λεπτά και κυλήστε.
Μήλα με καρπούζι
Σύμφωνα με μια παλιά συνταγή, βάζουμε καρπούζια σε κουτάκιαφέτες μήλου. Σνακ γυρίζει ζουμερά, νόστιμα, ένα ωραίο τρόπο να βραστές πατάτες, πατάτες. Στο ένα τμήμα ανατροπές απαιτείται μικρό καρπούζι, μήλο λίβρα, ανά λίτρο νερού, 30 g αλάτι, 20 γρ ζάχαρη και ξύδι. Το καρπούζι κόβεται σε φέτες. Στα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε φέτες. Τοποθετήστε τα φρούτα στα δοχεία. Ρίχνουμε το νερό, την κάλυψη με αποστειρωμένο καπάκια, βράζουμε τράπεζες 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό, ρίξτε μόλις βραστό νερό και αφήστε να σταθεί για άλλα 10 λεπτά. Στραγγίστε ξανά, προσθέστε ένα γεμάτο βρασμό και καλύψτε με καλύμματα. Έτσι, καλά διατηρημένο διάρκεια του χειμώνα είναι τα μήλα και τα καρπούζια στις τράπεζες, η συνταγή συνιστάται να προετοιμάσει τη μαρινάδα ως εξής: Ανακατέψτε το αλάτι στο νερό, αφήνουμε να βράσουν, ρίχνουμε το ξύδι, βάλτε τη ζάχαρη, και πάλι Βράζουμε. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε μια πρέζα γλυκού πιπεριού.
Καρπούζι με μπαχαρικά
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για το αλάτι καρπούζιαγια το χειμώνα σίγουρα σαν τους οπαδούς ενός πικάντικου αρωματικού σνακ. Κόψτε το σε φέτες. Τοποθετήστε σε δοχεία. Τοποθετήστε σκελίδες σκόρδου ανάμεσα στις φέτες. Για ένα μεσαίο καρπούζι απαιτούνται 6 κεφαλές σκόρδου. Γεμίστε τα δοχεία με βραστό ζεστό νερό και αφήστε για μισή ώρα. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε και γεμίστε το γεμιστικό, το οποίο θα πρέπει να καλύπτει εντελώς το περιεχόμενο των δοχείων. Συστατικά: 300 γραμμάρια ζάχαρης, 3 κουταλιές αλάτι. Στο νερό, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι, βράστε. Αφού χυθεί η άλμη πάνω από τα βάζα, ρίξτε ξίδι σε κάθε. Αφού καλύψετε με τα καπάκια, βράστε τη συντήρηση για 40 λεπτά και κλείστε. Οι τράπεζες γυρίζουν τα καπάκια προς τα κάτω, τα τυλίγουν και μια μέρα αργότερα τα μετακινούνται σε δροσερό μέρος. Αν θέλετε κάτι ιδιαίτερο, μπορείτε να προσθέσετε το ξίδι στην άλμη: 120 γραμμάρια απλώνεται πάνω από τα γεμίζουν δοχεία.
Κούπες καρπουζιού
Και, τέλος, πώς να αλάτι καρπούζια σε βαρέλια. Σας προσφέρουμε διάφορες επιλογές για σνακ. Το πρώτο είναι αρκετά ασυνήθιστο. Αυτό το αλάτι καρπούζια σε ένα καρπούζι τον ίδιο πολτό. Θα χρειαστείτε: ολόκληρα φρούτα - 10 κιλά, πολτό - 3 κιλά, αλάτι - 300 γραμμάρια. Τα καλά πλυμένα καρπούζια τσακίζουν μια παχιά τσιγγάνικη βελόνα. Βάλτε σε ένα βαρέλι. Στη μάζα του θρυμματισμένου καρπούζι, ρίχνουμε στο αλάτι, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε καρπούζια. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί, καλύψτε την κορυφή με ένα καπάκι και βάλτε την καταπίεση. Κρατήστε τον αλατισμένο σολομό σε δροσερό μέρος. Τα καρπούζια είναι έτοιμα σε ένα μήνα και μισό.
Καρπούζι με ξινολάχανο
Η δεύτερη επιλογή, επίσης, θα είναι η προτίμηση των οπαδώνξινό. Μετά από όλα, αυτή η συνταγή θα σας διδάξει να αλατίζετε καρπούζια με λάχανο. Έτσι, 10 κιλά μικρά καρπούζια πλένουν, στεγνώνουν, τρυπώνουν το δέρμα σε πολλά μέρη. Λάχανο (περίπου 10 κιλά) ψιλοκόψτε, αλέστε με αλάτι (500 g). Σε ένα βαρέλι στο κάτω μέρος βάζουμε ένα στρώμα λάχανου, στη συνέχεια, βάζουμε ένα καρπούζι. Απλά αφήστε μεταξύ τους κενά, τα οποία γεμίζουν με λάχανο. Όταν ο κύλινδρος είναι γεμάτος, καλύψτε με γάζα, καπάκι και φέρεται σε διάφορα στρώματα. Κρατήστε σε δροσερό μέρος.
