Σάλσα - σάλτσα στο χορό
Στη σύγχρονη κουζίνα του Μεξικού, υπάρχουν πολλά πιάτα πουεξακολουθούσαν να απολαμβάνουν τους μεγάλους Αζτέκους και τους Μάγια. Ήταν τουλάχιστον τριάντα αιώνες πριν. Ένα από αυτά τα πιάτα είναι η σάλτσα - μια σάλτσα ασυνήθιστης γεύσης. Προκειμένου να κατανοήσετε πλήρως και να εκτιμήσετε τη γοητεία του, είναι καλύτερο να πάτε στο Μεξικό, το σπίτι αυτής της φωτεινής και πολύ ταμπεραμέντης γεύσης.
Είναι γνωστό ότι εμπρηστικός ΜεξικάνικοςΟ χορός Salsa ονομάζεται μετά από το πιάτο σάλτσα σάλτσα. Ο χορός είναι εξίσου παθιασμένος με το περίφημο επώνυμο επώνυμό του. Απολαμβάνοντας και τα δύο και την ίδια στιγμή είναι μια ευχαρίστηση που δόθηκε στο λαό του Μεξικού. Οι τουρίστες, βιάζονται να μάθουν αυτή την εκπληκτική χώρα, πρέπει σίγουρα να συμπεριλάβουν στο πολιτιστικό πρόγραμμα εξοικείωση με αυτές τις δύο τοπικές απολαύσεις.
Ο ήλιος του Μεξικού δίνει την ευκαιρία να ωριμάσει καλάΛαχανικά που αποτελούν μέρος αυτής της μαγικής σάλτσας. Περιέχει γλυκές ντομάτες, κίτρινες, παρόμοιες με τον ήλιο, physalis, και ένα άγγιγμα οξέος δίνει feijoa. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι απαραίτητα συστατικά που θα προσθέσουν μπαχαρικά στο πιάτο μας και θα τα καταστήσουν όσο το δυνατόν πιο χρήσιμα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τσίλι και αρωματικά πικάντικα χόρτα του Μεξικού. Θα είναι πολύ βολικό.
Στο Μεξικό, η σάλτσα σάλτσα ονομάζεται Salsa Mexicana. Το κύριο κλασικό συστατικό είναι οι κόκκινες ντομάτες, καθώς και το πράσινο τσίλι και τα λευκά κρεμμύδια. Σε κάθε περιοχή υπάρχουν μικρά μυστικά για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου, το οποίο καθιστά τη σάλτσα σάλσας πολύπλευρη και ποικίλη. Στα γειτονικά χωριά του Μεξικού, στη βασική τους σύνθεση, προσθέτουν τα δικά τους ειδικά συστατικά λαχανικών ή φρούτων, για παράδειγμα, αβοκάντο ή χυμό ασβέστη. Ως εκ τούτου, οι πόλεις και οι περιοχές ανταγωνίζονται στην πρωτοτυπία της γεύσης και της εμφάνισης των αρωματικών salsa.
Για παράδειγμα, ετοιμάζεται η κόκκινη σάλτσα σάλσακαλά ντυμένες ντομάτες, με την προσθήκη κόκκινης πάπρικας, κρεμμυδιού και σκόρδου, και η τελευταία τελική φράση σε αυτό θα παίξει κόκκους κορίανδρου. Υπάρχει, ωστόσο, μια πολύ απλή και πρωτότυπη σάλτσα σάλσας, είναι εξίσου καλή με το κρέας και τα ψάρια. Θα εκπλαγείτε, πιθανώς, αλλά θα μαγειρευτεί από μια λωτός.
Βασίζεται σε δύο καλά ωριμασμέναλωτός, ένα κεφάλι από ένα γλυκό λευκό κρεμμύδι, αρκετά κλαδιά κριθαριού, τζίντζερ για γεύση, καθώς και δύο st. κουταλιές χυμού ασβέστη, μία κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά φυτικό έλαιο, και φυσικά, όπως χωρίς αλάτι και πιπέρι τσίλι - τα προσθέτουμε στη γεύση. Προετοιμασία της σάλτσας γρήγορα! Ο λωτός, τα κρεμμύδια και τα χόρτα πρέπει να ψιλοκομίζονται, να αναμιγνύονται μαζί, να εφοδιάζονται με πετρέλαιο και πιθανότατα σε ένα τραπέζι. Η σάλτσα είναι τόσο όμορφη και η γεύση είναι υπέροχη!
Η βάση της σάλτσας-salsa verde σερβίρεται από απόλυτα πράσινοντομάτες, οι οποίες με την πρώτη ματιά δεν προκαλούν όρεξη, αλλά πιστέψτε με, το τελικό αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό. Υπάρχει μια ενδιαφέρουσα εκδοχή ότι αυτή η σάλτσα πριν από περίπου 2.000 χρόνια οι ρωμαίοι λεγεωναροί έφεραν στην Ευρώπη από τη Μέση Ανατολή. Η σάλτσα Salsa Verde θα δώσει έμφαση στη γεύση των σπαγγέτι και όχι μόνο. Είναι νόστιμο με το κρέας, αλλά και θα προσεγγίσει τα πιάτα ψαριών και φυλάσσεται για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ψυγείο.
Με νόστιμα πιάτα από γαρίδες πρέπει νααλλά γνωρίστε, αλλά η σάλτσα γαρίδας πρέπει να είναι ένα από τα αγαπημένα στο εορταστικό τραπέζι. Ας αρχίσουμε λοιπόν! Πρώτον, ας βράσουμε φρέσκες φλούδες γαρίδες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρύο κρέας γαρίδας, ψιλοκόψτε τον άνηθο και το σκελίδες σκόρδο. Ας θερμάνουμε ελαφριά κρέμα και βάζουμε την κατσαρόλα σε αδύναμη φωτιά. Στην κρέμα, ρίχνουμε το τριμμένο σκόρδο και, ανακατεύοντας, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό. Μετά από αυτό, προσθέτουμε γαρίδες στο μείγμα και, όπως πάντα, ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα.
Η τελική πινελιά - μερικά λεπτά στο μείγμαπροσθέστε ένα φρέσκο μυρωδάτο άνηθο, στείλετε την κατσαρόλα στην φωτιά για λίγο, και η μαγική σάλτσα γαρίδας είναι έτοιμη. Μπορείτε να σερβίρετε σάλτσα με πατάτες - αυτό θα είναι ακριβώς αυτό που οι ειδήμονες γνωρίζουν για τα τρόφιμα, αλλά ειδικά είναι καλό με το ρύζι. Οι υψηλές θρεπτικές ιδιότητες της σάλτσας γαρίδας μπορούν να αντικαταστήσουν το συνηθισμένο πιάτο με κρέας.
