/ / Αυτόλευτο αλεύρι: μαγείρεμα, με χρήση

Αυτόλευτο αλεύρι: μαγείρεμα, με χρήση

Πολλές οικοδέσποιες εμφανίζονται όλο και περισσότερο σε συνταγέςένα τέτοιο συστατικό όπως το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι. Όλοι δεν ξέρουν τι είναι πίσω από αυτό το όνομα και γι 'αυτό συχνά απλώς αρνούνται να ετοιμάσουν ένα ή άλλο πιάτο, προσπαθώντας να βρουν το ανάλογο του χωρίς ακατανόητα συστατικά. Αλλά μην φοβάστε. Αυτό το αλεύρι έχει ήδη πωληθεί εδώ και καιρό. Αλλά ακόμα κι αν δεν καταφέρατε να το βρείτε, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα αυτό το προϊόν μόνοι σας. Το άρθρο μας θα σας βοηθήσει να γνωρίζετε τα πάντα λεπτομερώς.

αυτο-αυξανόμενο αλεύρι

Χαρακτηριστικά προϊόντος

Καθώς δεν είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς με το όνομα, αυτό το αλεύριέχει ορισμένες ιδιότητες - επιτρέπει τη δοκιμή να αυξηθεί γρήγορα. Σε ένα τέτοιο αλεύρι είναι πραγματικά πλούσιο ψήσιμο. Αυτό είναι το κύριο χαρακτηριστικό του προϊόντος, οπότε αν η συνταγή καθορίζει αυτό το στοιχείο, μην προσπαθήσετε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο.

Πολλοί πιστεύουν ότι η τηγανίτα και η αυτο-αύξησητο αλεύρι είναι ένα και το αυτό. Στην πραγματικότητα, η σύνθεση του μείγματος τηγανίσματος περιλαμβάνει τουλάχιστον έξι συστατικά: το ίδιο το αλεύρι, το αυγό και το γάλα σε σκόνη, σόδα, ζάχαρη, αλάτι.

Η σύνθεση της αυτοαποκαλούμενης είναι πιο μετριοπαθής. Εκτός από το ίδιο το αλεύρι, περιέχει μόνο σκόνη ψησίματος, και μερικές φορές και αλάτι.

αυτο-αυξανόμενες συνταγές αλεύρι

Αυτόματη μαγειρική

Είναι δύσκολο να φτιάξετε αυτό το μίγμα; Καμιά περίπτωση, το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζουμε τις αναλογίες. Και είναι τα εξής:

  • αλεύρι σίτου - 1 kg.
  • ψήσιμο σκόνης - 1 κουταλάκι του γλυκού. (συνήθως ακριβώς αυτό σε μια μικρή τσάντα).
  • Επιπλέον αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Ανακατέψτε τα συστατικά, και θα πάρετε ακριβώς το ίδιο ζαχαροπλαστικό αλεύρι που αυξάνεται, το οποίο πωλείται στο κατάστημα.

Με την ευκαιρία, αν δεν έχετε τη σκόνη ψησίματος, τουεπίσης, μπορεί εύκολα να γίνει στο σπίτι. Ανακατέψτε 1 μέρος μαγειρική σόδα, 1 μερίδα μέσου άλεσης κιτρικού οξέος και 2 μέρη αλεύρι. Θα λάβετε ένα πλήρες ανάλογο του αγορασθέντος προϊόντος.

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι;

Και ποιο είναι αυτό το προϊόν; Αυτό το ερώτημα είναι πιθανό να προκύψει σε κάθε οικοδέσποινα που έχει μάθει για το τι είναι αυτό-ανυψωτικό αλεύρι. Συνταγές με αυτό είναι πολύ διαφορετικές. Αυτά είναι τηγανητά και αστακομακαρονάδες, κέικ, κέικ και πολλά άλλα. Όταν θέλετε να πάρετε μια ευχάριστη ζύμη με φυσαλίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν. Αλλά για ρουφηξιά, ψιλοκομμένες και άλλες συνταγές πυκνής ζύμης δεν θα λειτουργήσει. Μην το χρησιμοποιείτε όταν θέλετε να φτιάξετε λαβές από την Αρμενία, γιατί θα πρέπει να είναι πυκνό, όχι μαγευτικό. Επιπλέον, το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι δεν χρησιμοποιείται ποτέ για εκείνες τις συνταγές στις οποίες υπάρχει ζύμη. Μετά από όλα, μαγιά και έτσι θα εξασφαλίσει την ευεξία και τη λαμπρότητα της ζύμης. Το ψωμί σε σπιτικό μίζα πρέπει επίσης να μαγειρευτεί από το πιο συνηθισμένο σιτάρι ή σίκαλη.

αλεύρι ζαχαροπλαστικής μόνο-ανασηκώνεται

Αλλά η ζύμη και η ζαχαροπλαστική χωρίς ζαχαροπλαστική σε αυτο-ανυψωτικό αλεύρι είναι ωραία.

Αποθήκευση στο σπίτι

Το αυτο-αυξανόμενο αλεύρι έχει περιουσίανα απορροφάται από την υγρασία. Επιπλέον, μπορεί να απορροφήσει τα πλούσια αρώματα, εάν, για παράδειγμα, αποθηκεύεται στο ίδιο ντουλάπι με κανέλα ή μυζήθρα. Συνεπώς, αποθηκεύετε πάντα ένα τέτοιο προϊόν σε ένα δοχείο με σφιχτό καπάκι. Αυτός ο κανόνας ισχύει τόσο για αλεύρι που αγοράζεται όσο και για αυτοπαρασκευασμένο αλεύρι που καλλιεργείται αυτόνομα.

Διαβάστε περισσότερα: