Πώς να βράσουν μανιτάρια; Χρήσιμες συμβουλές

Αρχίστε μια συζήτηση για το πώς να βράσουν τα μανιτάριασωστά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, ό, τι μπορεί να είναι (από το σούπερ μάρκετ ή στο δάσος), οι γιατροί τους συστήσει τουλάχιστον μία φορά, και αφήνουμε να πάρει βράση, την αποστράγγιση του νερού στο οποίο βραστά, και μόνο στη συνέχεια να προχωρήσει άμεσα σε βρασμό.

Όσο για τα δασικά μανιτάρια, αυτή η διαδικασίαείναι απλώς απαραίτητο ενόψει του γεγονότος ότι, όπως ένα σφουγγάρι, λαμβάνουν από το περιβάλλον όλες τις αρνητικές ουσίες που υπάρχουν σ 'αυτό. Η όξινη βροχή, οι καυσαερίων των αυτοκινήτων, τα ακάθαρτα νερά και πολλοί άλλοι παράγοντες οδηγούν στο γεγονός ότι οι μύκητες είναι κορεσμένοι με ουσίες επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα. Όταν βράζουν, οι περισσότεροι από αυτούς παραμένουν στο νερό. Το κύριο πράγμα δεν είναι να βράσουν τα μανιτάρια σε αυτό περαιτέρω. Αυτό απαιτεί καθαρό νερό.

Αν μιλάμε για μανιτάρια κατάστημα (μανιτάρια στρείδι,ζαγκέτες), τότε αυτή η διαδικασία είναι επίσης απαραίτητη γι 'αυτούς. Το γεγονός είναι ότι, όπως όλα τα προϊόντα που καλλιεργούνται προς πώληση, υποβάλλονται σε χημική επεξεργασία. Διεγείρει την ανάπτυξή τους και τους προστατεύει από τα παράσιτα. Ως εκ τούτου, πριν να βράσουν τα μανιτάρια που αγοράζετε στο σούπερ μάρκετ, να τους αφήνουμε να πάρει βράση το ίδιο νερό, στραγγίστε το και μαγειρέψτε το άλλο.

Πολλές ερωμένες πιστεύουν ότι αν τα δάση μανιτάριαμαγειρεύουμε για λίγες ώρες, μια-δυο φορές αλλάζοντας το νερό, τότε δεν μπορεί να δηλητηριαστεί. Ως εκ τούτου, θα συμβούλευα όποιον θέλει να ξέρει πώς να βράσει τα μανιτάρια, μόνο στην περίπτωση, κάνει αυτό για τρεις ή τέσσερις ώρες, λέγοντας ότι αν υπάρχουν οποιαδήποτε μόλυνση, ή τοξικές αλιεύονται, μετά από αρκετές ώρες από αυτές που βράζει, τίποτα κακό θα . Οι γιατροί κατηγορούν κατηγορηματικά αυτήν την προσέγγιση. Ισχυρίζονται ότι, στην περίπτωση αυτή, και τίποτα καλή θέληση, αλλά στην πραγματικότητα δηλητηριώδη μανιτάρια, όπως θέληση και μετά από παρατεταμένη βρασμού. Εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα των δασικών δώρα, απλά μην τους φέρνετε στο σπίτι. Και μαγειρέψτε καλά μανιτάρια ακριβώς όσο χρειάζεται για την ετοιμότητά τους.

Ανάλογα με τον τύπο, μπορούν να προετοιμαστούνμε διαφορετικούς τρόπους. Έτσι, πόσο χρειάζεστε για να βράσετε μανιτάρια, αγοράσατε σε ένα κατάστημα, ας πούμε, μανιτάρια στρείδι ή μανιτάρια; Αυτό το προϊόν ορισμένες νοικοκυρές γενικά δεν βράζουν πριν από το βασικό μαγείρεμα, απλά στιφάδο ή τηγανίζουμε περισσότερο. Αλλά αν τα μαγειρέψετε, τότε 10-15 λεπτά, όχι περισσότερο ώστε να μην χάσουν τις χρήσιμες ιδιότητες τους.

Ένα άλλο πράγμα - αποξηραμένα μανιτάρια. Αυτοί, ανεξάρτητα από τον τύπο, τους κατόχους δίσκων για τη διάρκεια του μαγειρέματος. Πρώτα πρέπει να είναι μούσκεμα. Ώρες για πέντε, και είναι καλύτερα γενικά για τη νύχτα. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο κρύο νερό ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα. Αφού μαλακώσουν τα μανιτάρια, θα πρέπει να μαγειρεύουν για περίπου δύο ώρες.

Πώς να βράσουν τα μανιτάρια, μόλις τώραπου συλλέγονται στο δάσος; Αρχικά, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, θα πρέπει να φέρονται τουλάχιστον μια φορά και να στραγγίζονται. Στη συνέχεια, ένα νέο κόλπο, μαγειρεύουν τα μανιτάρια από μισή ώρα και πενήντα λεπτά, λευκό - από σαράντα λεπτά έως μία ώρα, λεύκα και μανιτάρια - περίπου είκοσι λεπτά, russula και Boletus - περίπου σαράντα λεπτά Mokhovikov και το βούτυρο μανιτάρια - μισή ώρα.

Σε αυτό το άρθρο είπαμε πώς να βράσουν τα μανιτάρια,το πιο δημοφιλές σε χρήση στην περιοχή μας. Ορισμένα από αυτά, όπως τα μανιτάρια, θα πρέπει να προ-μουλιάσει για λίγες ώρες σε αλατισμένο νερό, και στη συνέχεια, είκοσι ή τριάντα λεπτά για να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά.