Συνταγή για τη σαλάτα "Caprese" κλασική (με φωτογραφία)

Η σαλάτα "Caprese" είναι μία από τις επαγγελματικές κάρτεςΙταλική κουζίνα. Με την πρώτη ματιά, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία του. Ντομάτες, τυρί, βασιλικός, λίγο φυτικό έλαιο - αυτό δεν είναι πολύ μεγάλο. Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Αν θέλεις, ότι σε σένα έχει αποδειχτεί "Καπεζέ", αντί για "Σοψική" ή "Ελληνική" σαλάτα, σέβουμε τη ρήτρα ή το άρθρο μας. Το μυστικό του πιάτου δεν είναι μόνο στα συστατικά. Σημαντική και η σειρά της τοποθέτησης των προϊόντων στη σαλάτα "Caprese". Μια κλασική συνταγή - με μια φωτογραφία - περιγράφει λεπτομερώς ολόκληρη τη διαδικασία. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το "caprese" από την ιταλική γλώσσα μεταφράζεται ως "caprice". Έτσι, στην πατρίδα της σαλάτας είναι συνηθισμένο να πειραματιστείτε με αυτό. Τα τρία φάλαινα - ντομάτες, μοτσαρέλα και βασιλικός - παραμένουν αμετάβλητα. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από εσάς. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι στο «Caprese» δεν επιτρέπεται η παρουσία κρέατος ή ψαριού. Αυτή η σαλάτα είναι διατροφική και σχεδόν χορτοφαγική.

Επιλογή προϊόντων

Όπως σε όλα τα πιάτα, ο τελικός "Caprese"το αποτέλεσμα εξαρτάται από την ποιότητα των συστατικών. Ας δώσουμε λοιπόν μεγαλύτερη προσοχή σε αυτό που θα χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε μια σαλάτα. Πρώτα απ 'όλα, το κορεσμένο κομμάτι είναι τυρί. Ο τύπος του - μοτσαρέλα - παρουσιάζεται στα καταστήματά μας με πολλούς τρόπους. Συνταγή για τη σαλάτα "Caprese" κλασικό περιλαμβάνει τη χρήση του τυριού από το γάλα του μαύρου βουβάλου. Άρχισαν να μεγαλώνουν στην Ιταλία από τον δέκατο έκτο αιώνα. Από βουβάλια γάλακτος δημιουργούν επίσης ένα άλλο διάσημο τυρί - μασκαρπόνη. Και αν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, αναζητήστε τη Mozzarella di Bufala. Αν όχι, επιλέξτε τυρί από αγελαδινό γάλα, παρακάμπτοντας τις καπνισμένες ποικιλίες και προτιμώντας τις κεφαλές μεσαίου μεγέθους. Όσον αφορά τις ντομάτες, η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί μια "καρδιά ταύρων". Αλλά οι συνηθισμένες, οι Kherson, θα κάνουν. Το κυριότερο είναι ότι είναι έδαφος. Ο Βασίλειος είναι καλύτερο να πάρει πράσινο. Ελαιόλαδο - το πρώτο πρεσάρισμα, με μια μικρή πικρία.

Σαλάτα "Caprese": η συνταγή είναι κλασική

Υπάρχει μια άλλη ετυμολογία του ονόματος του πιάτου. Η σαλάτα προέρχεται από το νησί Capri, το οποίο βρίσκεται στο Τυρρηνικό Πέλαγος. Αυτό, σύμφωνα με τους κανόνες της ιταλικής γιορτής, είναι αντιπάστη, δηλαδή, ένα ορεκτικό που σερβίρεται πριν από ζεστά πιάτα. Επομένως, δεν πρέπει μόνο να φουσκώνει την όρεξή σας με το δικό σας γούστο, αλλά και να κοιτάζετε. Συνταγή για τη σαλάτα "Caprese" κλασικό προτείνει ένα πιάτο στα χρώματα της ιταλικής σημαίας. Ως εκ τούτου, δεν αναμειγνύουμε τα συστατικά μαζί, για την ποικιλομορφία, αλλά βάζουμε πράσινο βασιλικό, λευκό μοτσαρέλα και κόκκινες ντομάτες δίπλα. Δεδομένου ότι αυτό δεν είναι σαλάτα με την αυστηρή έννοια της λέξης, αλλά ένα ορεκτικό, επιτρέπεται να στοιβάζονται και τα τρία συστατικά σε ένα σουβλάκι, όπως ένα kebab shish. Αλλά τότε η μοτσαρέλα πρέπει να έχει τη μορφή μικρών σφαιρών. Shish kebabs που σε ένα πιάτο, χύνεται με ελαιόλαδο. Ή κόβουμε στους ίδιους κύκλους ντομάτας και μοτσαρέλα. Βάζουμε μια μικρή επικάλυψη στην άκρη μιας όμορφης επίπεδης πλάκας. Και στη μέση του πιάτου τοποθετούμε τα λεπτές τραγανά φύλλα του βασιλικού.

Σαλάτα "Caprese": συνταγή με σάλτσα πέστο

Και τώρα θα δώσουμε διέξοδο στη δημιουργική φαντασία και ας πάμελόγω της μαγειρικής τους διάθεσης. Αυτή η συνταγή, παρεμπιπτόντως, είναι πολύ δημοφιλής στην Ιταλία και έγινε επίσης κλασική. Η πέστο δεν είναι συστατικό, αλλά, όπως το ελαιόλαδο, η σάλτσα. Διατίθεται σε μεγάλα σούπερ μάρκετ σε μεγάλη ποικιλία. Αλλά μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας πέστο. Για να κάνετε τη σάλτσα, «Caprese» σαλάτας, η συνταγή για να πάρει μια σειρά από προϊόντα: το μαϊντανό δέσμης και πράσινο βασιλικό, τρεις σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα κουκουνάρι, παρμεζάνα, τριμμένο πρόστιμο ροκανίδια και το ελαιόλαδο. Όλα αυτά πρέπει να αλέθονται σε κονίαμα. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, τίποτα κακό δεν θα συμβεί. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τη σαλάτα σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι ότι λιπαίνει ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό φύλλα πέστο.

Με βαλσαμικό ξύδι

Η συνταγή για τη σαλάτα "Caprese" είναι κλασική, είναιαυστηρά με μια σειρά από βασικά προϊόντα, παρέχει ωστόσο περιθώρια φαντασίας όσον αφορά τον ανεφοδιασμό και τη διακόσμηση του πιάτου. Δεν μπορείτε να κόψετε μια σαρκώδη ντομάτα. Θα φτιάξουμε "τσέπες" στην πλευρά του, στο οποίο χύνουμε φέτες μοτσαρέλα. Και στους πρόποδες μιας τέτοιας ντομάτας θα βάλουμε τα φύλλα του βασιλικού. Για πικάντικα, μπορείτε να σνακάρετε ένα τέτοιο σνακ όχι μόνο "Εξαιρετική Παρθένο Παρθένο Ελιά". Οι ιταλικές νοικοκυρές υποχρεώνονται να διατηρούν το σπίτι διάφορα αρωματισμένα είδη πετρελαίου. Η προετοιμασία τους δεν είναι τόσο δύσκολη. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στους 40 βαθμούς, βουτάμε εκεί μερικά αρώματα. Για παράδειγμα, ένας κλάδος του δεντρολίβανου. Μπορείτε να ντύσετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο. Και μπορείτε να εφαρμόσετε βαλσάμικο ξύδι. Για τη σάλτσα είναι απαραίτητο να ανακατέψετε ένα κουταλάκι του γλυκού του με 50 γραμμάρια ελαιολάδου ψυχρής πίεσης.

Με ρόκα και ρίγανη

Πρώτα κάνουμε ανεφοδιασμό από βαλσάμικοξίδι, όπως αναφέρεται στην προηγούμενη συνταγή. Ρυθμίζουμε τα φύλλα του ρόκα, το στεγνούμε με μια πετσέτα και το βάζουμε με τη σάλτσα αυτή. Ντύνοντας και τρίβοντας ένα πιάτο, στο οποίο θα σερβίρουμε ιταλική σαλάτα "Caprese". Η συνταγή μας προδιαθέτει να εξαπλωθούμε περαιτέρω στην άκρη των πιατών πιάτων από ντομάτες και μοτσαρέλα. Στη μέση του πιάτου, τοποθετούμε ένα μάλλινο μάλλινο επίδεσμο. Αλάτι τη σαλάτα. Και στη συνέχεια για μια σειρά από ντομάτες και τυρί, στάζει η σάλτσα Pesto. Διακοσμούμε τα φύλλα με βασιλικό και ρίγανη. Επιτρέπεται η χρήση αυτού του τελευταίου μπαχαρικού σε ξηρή μορφή. Σε αυτή την περίπτωση, πασπαλίζουμε ρίγανη και αλάτι.

Antipast με πιπέρι

Το σνακ μπορεί να φτιαχτεί και όχι με τη μορφή σαλάτας. Για παράδειγμα, να το υποβάλει σε βάρκες από βουλγαρικό πιπέρι. Θα το καθαρίσουμε από τους μίσχους και τους σπόρους, θα το πετάξουμε, θα κόψουμε στα μισά. Ρίξτε ένα μείγμα από βαλσαμικό ξύδι και ελαιόλαδο. Ας το αφήσουμε τόσο απαλό για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, λάμψη στο ψητό λίπος, απομακρύνετε τις πιπεριές από τη μαρινάδα και τις τηγανίζετε μέχρι ελαφρώς καμένες άκρες. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες και μοτσαρέλα, όπως προβλέπεται από τη συνταγή για τη σαλάτα "Caprese classic". Εγκαθιστούμε σε μια βάρκα πιπέρι κούπες ντομάτας και τυριού. Για τη σταθερότητα του σχεδιασμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουβλάκι. Πασπαλίστε το ορεκτικό με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Διακοσμήστε με ένα φύλλο βασιλικού και ρίξτε μαρινάδα (μείγμα ελαιολάδου και βαλσαμικού ξιδιού).

Το πρωτότυπο "Caprese"

Περιλαμβάνουμε στη λίστα των συστατικών ένα νέο σύκο. Πρέπει να πάρει το ίδιο ποσό με τις ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες, τα σύκα και το τυρί Μοτσαρέλα σε κύπελλα ίσου πάχους. Το πιάτο για τη σαλάτα είναι επενδεδυμένο με πλυμένο και αποξηραμένο ρόκο σε μια χαρτοπετσέτα. Σε αυτό το πράσινο σκουπίδι βάζουμε μια όμορφη εναλλαγή ντομάτες, σύκα, μοτσαρέλα. Προετοιμάστε το βενζινάδικο εκ των προτέρων. Ρίχνουμε σε ένα βάζο με ένα καπάκι από πέντε κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε σε αυτό μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τρία κουταλάκια του ξιδιού βαλσάμικο και λίγο λιγότερο μέλι. Σφίγουμε το καπάκι και τινάμε ζωηρά το βάζο μέχρι να γίνει ομοιογενές το περιεχόμενό του. Ρίχνουμε μια σαλάτα σε αυτό το σάλτσα. Κορυφή με τρεις παρμεζάνα και πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορους.

Caprese με κεράσι

Η ανθρωπότητα έφερε μικρές ντομάτες σαν ναειδικά για την προετοιμασία αυτής της αντιπαράθεσης. Και με τον ίδιο σκοπό άρχισε να παράγει mini-mozzarella - αρκετές μπάλες στη συσκευασία. Το ίδιο μέγεθος τυριού και ντομάτας μας επιτρέπει να δημιουργήσουμε ένα κοκτέιλ ή μια κοκτέιλ σαλάτα "Caprese" με ντοματίνια. Η συνταγή μας προτείνει να πάρουμε οκτώ ντομάτες και τον ίδιο αριθμό μπάλες μοτσαρέλα. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα πιάτο σε δύο εκδόσεις. Η πρώτη είναι μια κλασική σαλάτα. Cherry pomoshem, θα κοπεί και να κοπεί σε μισά. Αφήνουμε τις μπάλες του τυριού ανέπαφο. Θα απελευθερώσουμε τα δύο κλαδιά του βασιλικού από το στέλεχος. Φυλλάδια όμορφα τοποθετημένα μεταξύ ντομάτας και τυριού. Ψεκάστε τη σαλάτα με ελαιόλαδο. Θα σαγηνεύουμε και θα πασπαλίζουμε με τα αποξηραμένα ιταλικά βότανα. Η δεύτερη επιλογή είναι με τη μορφή σνακ. Εδώ όλα είναι απλά. Οι μπάλες μοτσαρέλας θα αφαιρεθούν από την άλμη και θα τοποθετηθούν σε ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με βαλσαμικό ξύδι και αποξηραμένα βότανα. Σε ένα σουβλάκι θα βάλουμε ντομάτα και τυρί. Αυτά τα κεμπάπ ψαριού τοποθετούνται σε ένα πιάτο γεμάτο σαλάτα. Μπορείτε να λιπάνετε τα σουβλάκια με σάλτσα πέστο.

Με μαϊντανό και άνηθο

Δύο σαρκώδεις ντομάτες και 2 μπάλες μοτσαρέλα κομμένεςίδιους κύκλους. Το κρεμμυδάκι σβήνει. Βασιλικό πλύσιμο, αποξηραμένο, αποκόψτε τα φύλλα. Διαδώσαμε όλα τα συστατικά του κλασικού "Caprese" σε ένα πιάτο. Πασπαλίστε με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ετοιμάζουμε το ντύσιμο για τη σαλάτα. Slichem λεπτά σε μισή δέσμη άνηθο και μαϊντανό. Κόψτε σε κομμάτια μερικά πράσινα φτερά κρεμμυδιού. Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, απολαύστε με μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Τώρα βάλτε αυτό το πράσινο σε ένα κονίαμα (ή ένα μπολ μπλέντερ). Ρίξτε εκεί εκατό γραμμάρια ελαιόλαδου και μια κουταλιά της σούπας ξύδι (κατά προτίμηση βαλσάμικο). Εμείς τρίβουμε τα πάντα στη συνοχή της υγρής σάλτσας. Ρίχνουμε το ντύσιμο.