Πώς να κλείσετε το σημύδα με λεμόνι για το χειμώνα

Πώς να κλείσετε χυμό χυμό με λεμόνι και να αποθηκεύσετεμέχρι το χειμώνα; Αυτή η ερώτηση ενδιαφέρει πολλές νοικοκυρές που επιθυμούν να συλλέξουν το νερό της άνοιξης στις αρχές της άνοιξης και να το απολαύσουν το καλοκαίρι, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Ωστόσο, δεν είναι όλοι οι οπαδοί του χυμού σημύδας γνωρίζουν πώς να το προετοιμάσουν σωστά για μελλοντική χρήση. Από την άποψη αυτή, αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε διάφορους τρόπους συντήρησης, οι οποίοι θα βοηθήσουν στη διατήρηση ενός τέτοιου ποτού πριν από την έναρξη της ψυχρής περιόδου και ακόμη περισσότερο.

Πώς να διατηρήσει το σημύδα σφρίγος;

Σχεδόν κάθε ερωμένη γνωρίζει τις συνταγές με λεμόνι και πορτοκάλι. Ωστόσο, για εκείνους που αποφάσισαν να κάνουν ένα τέτοιο ποτό για πρώτη φορά για το χειμώνα, θα επαναλάβουμε τις μεθόδους λεπτομερέστερα.

Επιλογή 1: με πορτοκαλί

Η διατήρηση του χυμού σημύδας χρησιμοποιώντας ένα αρωματικό φρούτο πορτοκαλιού είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος μεταξύ των οπαδών αυτού του ποτού. Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​χυμό σημύδας - 3 λίτρα.
• ζάχαρη άμμου - 3 κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα?
• γλυκό πορτοκάλι - 1 μεσαίου μεγέθους φρούτα.
• κιτρικό οξύ - ½ κουτάλι επιδόρπιο,
• Φύλλα από ξηρό μέντα - κουτάλι επιδόρπιο.

Διαδικασία προμηθειών

Το χυμό σημύδας με πορτοκάλι έσβησετο πιο αρωματικό και νόστιμο, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του, θα πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά όλους τους κανόνες που περιγράφονται. Πρώτα πρέπει να ρίξετε ένα ποτό σε ένα καθαρό δοχείο σμάλτου και σιγά-σιγά το βράστε. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε το γυάλινο βάζο τριών λίτρων, να βάλετε τη ζάχαρη, το κιτρικό οξύ, 4-5 πορτοκαλί κύκλους (δεξιά με το δέρμα) και τα φύλλα της ξηρής δυόσμου. Στη συνέχεια, στο λαιμό του βάζου, θα πρέπει να βάλετε μια πολύστρωτη γάζα ή να εγκαταστήσετε ένα σουρωτήρι, και στη συνέχεια να ρίξετε απαλά ζεστό χυμό σημύδας σε αυτό. Αυτή η θεραπεία θα στερήσει το ποτό σας από όλα τα περιττά σωματίδια και θα σας επιτρέψει να το κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μετά από όλες τις περιγραφείσες ενέργειες είναι απαραίτητο να ανασηκωθείβάζο με αποστειρωμένο καπάκι, γυρίστε το ανάποδα, κλείστε το με μια κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι την επόμενη ημέρα ή τελείως δροσερό. Αποθηκεύστε το παρασκευασμένο ποτό κατά προτίμηση σε ένα δροσερό δωμάτιο: ένα κελάρι ή ένα ψυγείο.

Όπως μπορείτε να δείτε, η διατήρηση της σημύδαςχρησιμοποιώντας φρούτα είναι ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο και υγιεινό ποτό που μπορείτε να απολαύσετε μέχρι αργά το χειμώνα. Ωστόσο, η επιλογή με φέτες πορτοκαλιού απέχει πολύ από τη μόνη μέθοδο σφράγισης του ζωογόνου υγρού. Θα εξετάσουμε άλλες μεθόδους λεπτομερέστερα.

Επιλογή 2: με λεμόνι

Πώς να κλείσετε χυμό σημύδας με λεμόνι; Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:

• φρέσκο ​​χυμό σημύδας - 3 λίτρα.
• ζάχαρη άμμου - 3 κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα?
• λεμόνι - 1 μεγάλο φρούτο?
• γλειφιτζούρι με κάθε γεύση (μήλο, duchesse, μέντα κλπ.) - 1-2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος

Δεν ξέρω πώς να κλείσει ο χυμός σημύδας με λεμόνι; Πρώτα θα πρέπει να ακολουθήσετε προσεκτικά ένα φρέσκο ​​ποτό. Για να γίνει αυτό, πρέπει να φιλτραριστεί μέσω παχιάς γάζας ή λεπτού φίλτρου και στη συνέχεια να χυθεί σε ένα δοχείο σμάλτου. Περαιτέρω στα ίδια πιάτα απαιτείται να ρίχνουμε σε κοκκώδη ζάχαρη, να βάζουμε 5-6 κομμάτια λεμονιού με μια φλούδα και ένα ζευγάρι αρωματικών καραμέλες. Μετά από αυτό, το τηγάνι πρέπει να τοποθετηθεί σε μια αδύναμη φωτιά. Δεν συνιστάται να βράσετε το ποτό. Απλώς πρέπει να θερμανθεί ελαφρά, έτσι ώστε όλα τα πρόσθετα στοιχεία να διαλύονται τελείως.

Αφού ξεκινήσει το κατώτατο σημείο των ζεστών πιάτωνγια να αυξήσει τις πρώτες φυσαλίδες, ο χυμός σημύδας μπορεί να χυθεί με ασφάλεια στα δοχεία. Για να γίνει αυτό, πάρτε ένα γυάλινο δοχείο τριών λίτρων και αποστειρώστε τον πάνω από ζεστό ατμό. Περαιτέρω στο λαιμό του βάζου πρέπει να εγκαταστήσετε ένα κόσκινο και να ρίξετε ένα ζεστό ρόφημα. Τέλος, γεμίστε το γεμάτο δοχείο με ένα καπάκι. Το έτοιμο κονσερβοποιημένο προϊόν πρέπει να είναι στραμμένο ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα και να αφήνεται για ψύξη για περίπου μία ημέρα. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, ο χυμός σημύδας πρέπει να αφαιρεθεί στο ψυγείο ή σε οποιοδήποτε άλλο μέρος όπου η θερμοκρασία του αέρα δεν ξεπερνά τους 5 βαθμούς.

Τώρα ξέρετε πώς να κλείσετε το χυμό σημύδας μελεμόνι για το χειμώνα. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο ποτό μπορεί να διατηρηθεί όχι μόνο με φρέσκα εσπεριδοειδή και δυόσμο. Μετά από όλα, κάποιοι λάτρεις αυτού του χυμού προτιμούν να το χρησιμοποιούν σε αναβράζουσα μορφή. Γι 'αυτό, συνιστάται η προσθήκη ζύμης σε ένα δροσερό ποτό και να αντέχει κάποιος χρόνος στη ζέστη. Αν και αντί αυτού του πρόσθετου συστατικού ορισμένοι μάγειροι χρησιμοποιούν αποξηραμένα φρούτα. Ας εξετάσουμε αυτή τη μέθοδο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να προετοιμαστείτε για το χυμό σημύδας χειμώνα με σταφίδες;

Με γεύση, αυτό το ποτό είναι πολύ δυνατόμοιάζει με kvass. Και αυτό δεν είναι ένα ατύχημα, επειδή σε αυτό το ποτό προσθέσαμε μια χούφτα σταφίδες, που σας επιτρέπει να ζυμώσετε τα υγρά και να τα μετατρέψετε σε ζωηρό χυμό.

Έτσι, για να δημιουργήσουμε τέτοιες αεριζόμενες μπάλες, θα χρειαστεί:

• φρέσκο ​​χυμό σημύδας - 3 λίτρα.
• ζάχαρη άμμου - 4 κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα?
• λεμόνι αποξηραμένα - μια μικρή πρέζα?
• σταφίδες μαύρες ή καφέ (μπορεί να είναι και με οστά, και χωρίς αυτά) - 10-12 τεμ.

Διαδικασία προμηθειών

Σε αντίθεση με τις προηγούμενες συνταγές, αυτή η επιλογήΤο ποτό δεν παρέχει βρασμό ή οποιαδήποτε θέρμανση του ζωογόνου υγρού. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων ουσιών στο ιστό σημύδας. Επιπλέον, αυτό το ποτό είναι καλύτερα ανανεωμένο σε ζεστό καλοκαιρινό καιρό.

Για να γίνει ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας,είναι απαραίτητο να τεντώσει φρέσκο ​​σημύδα χυμό, ρίξτε το σε γυάλινα δοχεία, και στη συνέχεια προσθέστε κοκκώδη ζάχαρη, αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού και μια χούφτα καφέ ή μαύρη σταφίδα. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα μεγάλο κουτάλι, χαλαρά κοντά και να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 25-30 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο χυμός θα πρέπει να ζυμωθεί ελαφρά. Επιπλέον πρέπει να εμφιαλωθεί και να ψυχθεί για αποθήκευση. Μπορείτε να πιείτε έτοιμο ποτό μόνο μετά από 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα έρθει εντελώς, θα γίνει ελαφρώς ξινή, αρωματική και πολύ νόστιμο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ειδικά ότι η σημύδα σφρίγοςΜπορείτε να κάνετε όχι μόνο δροσιστικά ποτά, αλλά και ένα τραπέζι όπως το ξύδι. Για να το δημιουργήσετε, το συλλεχθέν υγρό σε ποσότητα 2 λίτρων πρέπει να αναμιχθεί με 30 γραμμάρια μέλι και 100 γραμμάρια βότκας και στη συνέχεια να παραμείνει στη ζέστη για 2-3 μήνες.