Πώς να φτιάξετε ένα λικέρ, το φεγγάρι και το κρασί

Ο οίνος από ένα γλυκό κεράσι μπορεί να γίνει από οποιοδήποτε είδος αυτούμούρα (λευκό, ροζ, κίτρινο ή μαύρο). Τέτοια ποτα διακριτικό άρωμα, ωστόσο, λόγω της περιεκτικότητας μικρές οξύ (περίπου 0,4-0,45%) και την απουσία των ταννινών σε νωπό προϊόν είναι σχεδόν πάντα λαμβάνεται ήπιος και ασταθής. Από αυτή την άποψη, γίνεται μόνο από εκείνους που εκτιμούν το σφάλμα στις ιδιότητες που παρουσιάζονται.

Πώς να φτιάξετε κρασί από γλυκό κεράσι

Απαραίτητα συστατικά:

• κιτρικό οξύ - μισό κουταλάκι επιδόρπιο.
• γλυκό κεράσι ώριμο κάθε είδους - 1 κιλό?
• ψυγμένο βρασμένο νερό - με ρυθμό 350 ml ανά 1 λίτρο βύνης ·
• Ζάχαρη - από 0,9 έως 1,9 kg (προαιρετικά).

Διαδικασία μαγειρέματος:

Το κρασί από κεράσι γίνεται ακριβώς όπως καιένα παρόμοιο αλκοολούχο ποτό από κεράσι. Ωστόσο, είναι επιθυμητό να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ σε ένα τέτοιο μούρο. Έτσι, πρέπει να πλυθούν 1 κιλό γλυκού κερασιού, να συμπιεστούν όλα τα κόκαλα από τα μούρα, και στη συνέχεια να συνθλίψουν τον πολτό και να συμπιεστούν με γάζα. Δίπλα από το χυμό πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, κρύο βραστό νερό και κιτρικό οξύ. Το παρασκευασμένο γλεύκος πρέπει να χύνεται σε γυάλινα βάζα ή φιάλες και να αφήνεται για ζύμωση για 27-30 ημέρες. Αφού σταματήσει η διαδικασία παρασκευής, το κρασί από το γλυκό κεράσι πρέπει να διατηρηθεί για περίπου 5 ακόμη ημέρες, και στη συνέχεια να χυθεί ήπια σε ένα καθαρό δοχείο, αφήνοντας ένα υπόλειμμα στο κάτω μέρος. Τα γεμισμένα μπουκάλια συνιστώνται να κλείνουν με πώμα και να τοποθετούνται σε δροσερό δωμάτιο (6-8 βαθμοί) για άλλους 2 μήνες.

Η εμφιάλωση κερασιών δεν είναι λιγότερο αρωματική από το κρασί. Επιπλέον, ένα τέτοιο συμπυκνωμένο αλκοολούχο ποτό παρασκευάζεται πολύ γρηγορότερα και ευκολότερα.

Απαραίτητα συστατικά:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 500 g.
• μαύρο ώριμο κεράσι - 1 κιλό.
• βότκα 40% - 1 λίτρο.
• πόσιμο νερό - 0,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος

Τα ώριμα κεράσια πρέπει να καθαρίζονται, να ξεπλένονται,αφαιρέστε τα οστά και ρίξτε μέσα στη φιάλη. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο απαιτείται για την ανάμιξη βότκα με το πόσιμο νερό, και στη συνέχεια ρίξτε το προκύπτον υγρό στα φρέσκα μούρα, φράζουν το φρεάτιο και να θέσει σε 11 ημέρες σε ένα ζεστό σκοτεινό μέρος. Μετά από αυτό το κονιάκ συνιστάται στέλεχος μέσω cheesecloth σε ένα καθαρό μπουκάλι. Επίσης, η ζάχαρη πρέπει να χύνεται στη φιάλη και να ανακινείται καλά. Πιάτα πρέπει να καλύπτονται με γάζες, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος σκοτεινό με ακριβώς 1 εβδομάδα. Μετά από 7 ημέρες είναι απαραίτητη για την αποστράγγιση του υγρού και αφήστε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Μαύρο κεράσι σπιτικό

Από τα μούρα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλα τα διαθέσιμα οστά καιπολτό, ζυμώστε σε ένα βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βάλτε σε ένα μέτρια ζεστό μέρος. Εντός 2 ημερών το κεράσι πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Δεν συνιστάται να ρίχνετε τα οστά από τα μούρα, καθώς δίνουν γεύση αμυγδάλου στο σπίτι. Είναι επιθυμητό να χωριστούν χωριστά σε ένα κονίαμα. Μετά το βρασμό, ο πολτός πρέπει να αναμιχθεί με οστά και στη συνέχεια να αποσταχθεί.

Εάν προηγουμένως έχετε στεγνώσει το κεράσι, τότε από αυτόμπορείτε να ετοιμάσετε ένα ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό. Γι 'αυτό, τα μούρα πρέπει να διαχωρίζονται από τα οστά με το να τα βυθίζετε σε βραστό νερό. Εάν θέλετε να κάνετε το φεγγάρι πιο αρωματικό, τότε το κεράσι είναι καλύτερο να ζυμώσετε σε κονίαμα. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να επαναλάβετε την ίδια διαδικασία όπως περιγράφεται παραπάνω.