Η κόκκινη σούπα ψαριού είναι εξαιρετικά νόστιμη και αρωματική

Μια τέτοια σούπα δεν είναι κατώτερη από οτιδήποτε στη γεύση καιχρήσιμο για το κρέας, επιπλέον, μπορεί πάντα να μαγειρευτεί σε νηστεία. Η σούπα κόκκινου ψαριού πρέπει να μαγειρεύεται αφού αποψυχθεί, πλυθεί καλά και εκσπλαχνισθεί. Εάν το φιλέτο παίρνει κάτι για να μαγειρέψει ακόμα, τότε κόψτε την ουρά, το κεφάλι και τα πτερύγια, εξαγάγετε την κορυφογραμμή και από αυτά δημιουργούμε ζωμό. Και αν όχι, τότε όλα τα κομμένα, και να κόψει τα ψάρια σε μερίδες.

Πριν από την προετοιμασία του ζωμού, είναι απαραίτητο να βράσει έξωαφαιρέστε το κεφάλι, βάλτε ολόκληρη τη λάμπα σε μια κατσαρόλα, η οποία στη συνέχεια αφαιρείται. Υπάρχουν πολλές επιλογές για μια τέτοια σούπα, σούπα με κόκκινα ψάρια μπορεί να γίνει ως αυτί, μόνο με πατάτες και μπαχαρικά, και μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά. Είναι δύσκολο να χαλάσει, οποιαδήποτε συνταγή είναι κατάλληλη για τους λάτρεις της κουζίνας ψαριών, αλλά μην ξεχνάτε ότι το πιάτο πρέπει να είναι καλά αλατισμένο, η αλατισμένη σούπα ψαριού δεν είναι νόστιμη. Όταν προετοιμάζετε αυτή τη σούπα για πρώτη φορά, θα εκτιμήσετε την ταχύτητα της προετοιμασίας της και στη συνέχεια θα αντιμετωπίζετε συχνά τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες σας.

Η συνταγή για τη σούπα κόκκινου ψαριού

Σολομός, σολομός ή πέστροφα μαγειρεμένα μαζί με λαχανικά,ψιλοκομμένο. Τα λαχανικά είναι τα πιο κοινά: κρεμμύδια, καρότα. Προσθέστε μπαχαρικά. Εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα, τότε η σούπα είναι ζυθοποιηθεί χωρίς πατάτες, και αν όχι, πριν βάλετε τα ψάρια, πρέπει να βράσετε πατάτες για πέντε λεπτά. Οι λάτρεις μπορούν να ρίξουν κρέμα πριν από την εξυπηρέτηση σε ένα τραπέζι (ή για εκείνους που είναι σε μια δίαιτα - αποβουτυρωμένο γάλα).

Κόκκινη σούπα ψαριού, συνταγή με διαφορετικό σετσυστατικά. Προκειμένου η γεύση να μην χαθεί, το κεφάλι, η ουρά, τα πτερύγια και η κορυφογραμμή μαγειρεύονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά, και στη συνέχεια αφαιρούνται. Κόψτε τα λαχανικά με άφθονο τρόπο και μαρίστε λίγο πάνω από μια μικρή φωτιά, προσθέστε στο ζωμό μαζί με τις πατάτες. Όταν είναι σχεδόν έτοιμη, βάλτε ψάρια. Προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα ή γάλα και σερβίρεται στο τραπέζι, μην ξεχνάτε τα καρυκεύματα. Για να δώσετε μια συγκεκριμένη γεύση και γεύση, μπορείτε να σκουπίσετε την πλάκα με ένα σκελίδες σκόρδο.

Η κόκκινη σούπα ψαριών μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτονταςντομάτες, πράσινες ή κόκκινες πιπεριές. Από άλλες απόψεις, σχεδόν το ίδιο σύνολο: βούτυρο για τη διέλευση των λαχανικών (όχι περισσότερο από ένα κουτάλι), κρέμα, αλάτι, πιπέρι έδαφος (κατά προτίμηση λευκό), καθώς και μαϊντανό και λίγο χυμό λεμονιού.

Το φιλέτο του κόκκινου ψαριού, κομμένο σε κομμάτια,βάζετε σε λιωμένο βούτυρο σε κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σχεδόν αμέσως ένα ρηχό κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση. Κόψτε τις ντομάτες και το πιπέρι στο τηγάνι, προσθέτοντας σταδιακά νερό και κρέμα. Στη συνέχεια, όταν τα πάντα βράζει, ρίξτε καρυκεύματα και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Η σούπα επιμένει για περίπου πέντε λεπτά - και στο τραπέζι! Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε χυμό λεμονιού, αλλά πολύ λίγο.

Επιλογές σούπας: προσθέστε γαρίδες ένα λεπτό ή δύο πριν είναι έτοιμο, δεν μπορείτε να το κάνετε πριν, αλλιώς θα είναι δύσκολο. Ορισμένες νοικοκυρές τηγανίζουν λαχανικά σε φυτικά έλαια ή δεν βάζουν μαϊντανό λόγω της ιδιαίτερης οσμής τους. Κάποιος δεν του αρέσει ο χυμός λεμονιού ή οι ντομάτες μαζί με την κρέμα. Εάν τα προσθέτετε ακόμα στη σούπα, τότε πολύ λίγο, έτσι ώστε να μην καβουρδιστεί η κρέμα. Συστήστε να τοποθετήσετε μια φέτα λεμονιού.

Μπορείτε να κάνετε σούπα από κόκκινα ψάρια με τη μορφήπολτοποιημένες πατάτες. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η ίδια όπως και στα υπόλοιπα, αλλά τελικά όλα τα συστατικά, εκτός από τα ψάρια (τα βγάζουμε, βγάζουμε το δέρμα και το βάζουμε σε μερίδες), αναμιγνύουμε με ένα μπλέντερ.

Το νερό για τη σούπα λαμβάνεται σε ποσότητα περίπου ενάμισηλίτρα (συν ή πλην). Κρέμα - ένα ποτήρι και ψάρι - που αγαπάει πόσο. Εάν υπάρχουν πολλά ψάρια, τότε θα πρέπει να το βάζετε σταδιακά, αφαιρώντας τα προηγούμενα κομμάτια, ήδη μαγειρεμένα, και αντικαθιστώντάς τα με φρέσκα. Επίσης, μην μαγειρεύετε τα ψάρια πρώτα, τότε πατάτες. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύονται, τα ψάρια μπορούν να βράσουν εντελώς. Το ζωμό θα αποδειχθεί πλούσιο, καλύτερα από ό, τι στο εστιατόριο. Τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ξηρά, για πιάτα ψαριών.