Η συνταγή του Chahokhbili από το κοτόπουλο

Τι είναι το Chahokhbili; Ποια είναι η συνταγή για το chahokhbili από κοτόπουλο;

Το Chahokhbili είναι ένα από τα γεωργιανά πιάταεθνική κουζίνα. Με την εμφάνιση αυτού του πιάτου, πολλοί μύθοι συνδέονται. Πριν ο ήρωας αυτών των θρύλων κλήθηκαν να κάνουν κάτι κρέατος φασιανό, αλλά δεν είχε το λίπος ή λάδι για το τηγάνισμα. Ο ήρωας βρήκε μια διέξοδο, και έτσι υπήρχε ένα πιάτο που ονομάζεται chakhokhbili.

Δεδομένου ότι δεν υπάρχουν φασιανοί στην ελεύθερη πώληση, τουάρχισε να αντικαθιστά το κοτόπουλο, το οποίο είναι διαθέσιμο σχεδόν σε όλους. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα αυτού του πιάτου. Δεν θα αναφέρετε όλες τις συνταγές, επομένως θα επικεντρωθούμε σε δύο από αυτές.

Πώς να μαγειρέψετε Chahokhbili από κοτόπουλο;

Συνταγή chakhokhbili από κοτόπουλο № 1:

Για να προετοιμάσουμε αυτό το πιάτο θα χρειαστεί: κοτόπουλο, 3-4 μεγάλες ντομάτες, 2 πιπεριές, 2-3 κεφάλια κρεμμυδιού, 1 κεφαλή σκόρδου, 50 γρ. φυτικό έλαιο, 50 γρ. το βούτυρο, μια δέσμη από κοραλλιογενείς κόκκους, ένα μάτσο μαϊντανό, και τα μπαχαρικά (κόκκινο πιπέρι, adzhika, λυκίσκος-suneli).

Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου σε μικράκομμάτια. Στη συνέχεια, κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες. Λιώστε το βούτυρο, είναι επιθυμητό να ρίχνει τηγάνι σιδήρου για να ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το βούτυρο θα κάψει καλύτερα και ρίχνουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι νωρίς. Μόλις το κρεμμύδι γίνει χρυσό χρώμα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ.

Κάνουμε περικοπές στις ντομάτες, τις γεμίζουμε με βραστό νερό, και στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.

Μετά από αυτό, ρίχνουμε το λάδι τηγάνι ηλιέλαιο και όταν ζεσταθεί, βάλτε πίσω τα ψιλοκομμένες ντομάτες, καλύπτουν με καπάκι και σιγοβράζουμε.

Κόβουμε το σκόρδο λεπτώς και όταν οι ντομάτες αρχίσουν να βράζουν, βάλτε το ένα τρίτο του σκόρδου. Στη συνέχεια βάζουμε μισό ψιλοκομμένο κολαντίρο και μαϊντανό.

Και μετά από αυτό, σβήνουμε για περίπου δέκα λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι ή καζάνι από χυτοσίδηρο, εάν υπάρχει, ρίξτε κομμάτια κοτόπουλου κομμένα. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι. Αρκετά από το λίπος που διατίθεται στο κοτόπουλο. Αρχίζουμε να ανακατεύουμε εντατικά τα κομμάτια σε ένα τηγάνι. Αφού τα τηγανίζουμε, βάζουμε τα λαχανάκια εκεί, μετά από τα οποία σβήνουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τα ψημένα κρεμμύδια και στη συνέχεια σιγοβράστεείκοσι λεπτά. Βάζουμε τον υπόλοιπο μαϊντανό, το σκόρδο και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και καλύπτουμε με καπάκι. Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε και σε ένα τηγάνι. Καλύψτε το με ένα καπάκι και κρατήστε το σε μια μικρή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Ο Χάχομπιλι είναι έτοιμος.

Συνταγή Chakhokhbili για κοτόπουλο με πατάτες № 2

Συστατικά: σφάγια κοτόπουλων, 4-6 κεφάλια κρεμμύδι 4 πατάτες, περίπου 800 γραμμάρια ντομάτα, 25 γραμμάρια βουτύρου, κορίανδρο και μαϊντανό δέσμης δέσμη κουταλιά δυόσμο, ½ κουταλιά εστραγκόν, μισό κουταλάκι κόκκινο πιπέρι 1 κουταλάκι κόλιαντρο, 1 κουταλάκι του γλυκού κουτάλι Imeretian σαφράν.

Προετοιμασία: κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, στη συνέχεια, ζεστάνετε το τηγάνι, τοποθετείτε το κοτόπουλο σε αυτό και το καλύπτετε με ένα καπάκι. Στεγνώστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ο χυμός που σχηματίζεται από το κοτόπουλο αποστραγγίζεται σε άλλοπιάτα. Κομμάτια κοτόπουλου τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά. Μη καλύπτετε το καπάκι και προσθέτετε σταδιακά το χυμό, έτσι ώστε να μην καίγεται το κοτόπουλο.

Κόψτε το κρεμμύδι λεπτά, προσθέστε το στο τηγάνι, βάλτε το βούτυρο και τηγανίζετε για 5 λεπτά.

Κόβουμε τις πατάτες σε διάφορα μέρη καιβράζουμε. Κόβουμε τις ντομάτες με ένα μαχαίρι και τους χτυπούμε με βραστό νερό, μετά από το οποίο αφαιρούμε το δέρμα από αυτά. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρούς κύβους και προσθέστε το τηγάνι με το κοτόπουλο και στη συνέχεια προσθέστε τις βραστές πατάτες. Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, προσθέστε το αφέψημα που απομένει από τις πατάτες. Μετά από λίγο προσθέτουμε χόρτα και μπαχαρικά. Περιμένουμε για αρκετά λεπτά και το πιάτο είναι έτοιμο για το τραπέζι. Όπως θα μπορούσατε να σημειώσετε, αυτή η συνταγή chahohby από κοτόπουλο είναι απλή και ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει αυτό το πιάτο.