Πώς να μαγειρεύετε το γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο είναι νόστιμο και απλό;

Το γατόψαρο είναι εκπρόσωπος της κρουστικής εντολής. Τα ψάρια είναι εντυπωσιακά σε μέγεθος, φτάνουν σε μήκος 1,5 μέτρων και ζυγίζουν περίπου 25 κιλά. Έχει μεγάλα δόντια, περίπου σαν ένα σκυλί. Υπάρχουν πέντε είδη γατόψαρο. Εν τω μεταξύ, στα εγχώρια καταστήματα, υπάρχουν δύο από αυτά: κηλίδες και μπλε.

Το κρέας γατόψαρου είναι ζουμερό και τρυφερό, όπωςτα ψάρια είναι πολύ λιπαρά. Η περιεκτικότητα σε λίπος είναι 5,3 g ανά 100 g προϊόντος. Επιπλέον, το wolffish είναι μια πηγή πολύτιμων βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι απαραίτητα για το σώμα. Για να τα αποθηκεύσετε σε μέγιστη ποσότητα, τα ψάρια ψήνονται. Ας δούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε ψάρια, όπως γατόψαρο. Οι συνταγές στο φούρνο παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ας ξεκινήσουμε με την κλασική επιλογή μαγειρέματος.

Γατόψαρο μπλε (μπριζόλα): πώς να μαγειρέψετε σε φούρνο με λεμόνι

Για την προετοιμασία του γατόψαρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγήχρειάζεστε δύο μπριζόλες μεσαίου μεγέθους. Με την ευκαιρία, τα ψάρια μπορούν να πωληθούν τόσο νωπά όσο και κατεψυγμένα. Τι να κάνετε σε αυτή την περίπτωση; Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη μπριζόλα γατόψαρο; Στον φούρνο, τα ψάρια μπορούν να ψήνονται μόνο αποψυγμένα, έτσι ώστε οι μπριζόλες θα πρέπει να μετατοπιστούν από τον καταψύκτη στο κάτω ράφι του ψυγείου εκ των προτέρων. Σε θερμοκρασία δωματίου, κάθε ψάρι σίγουρα δεν συνιστάται να αποψυχθεί.

Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζονται δύο μπριζόλεςξεπλύνετε, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με χαρτοπετσέτα, αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάζουμε το γατόψαρο σε μια πυρίμαχη μορφή και πασπαλίζουμε με το χυμό του μισού λεμονιού. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή των ψαριών και θα αποτρέψει την κατάρρευση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, η φόρμα με μπριζόλες πρέπει να καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου και να αποστέλλεται στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, για 30-40 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος της μπριζόλας.

Απολαυστικό γατόψαρο ψαριών ψημένο σε φύλλα με τυρί και λαχανικά

Πριν στείλετε τη μπριζόλα στο φούρνο, γι 'αυτόνθα πρέπει να μαγειρέψετε ένα κρεμμύδι-καρότο "κουβέρτα". Για να γίνει αυτό, τα λαχανικά (1 κρεμμύδι και 1 καρότο) τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μια μεγάλη μπριζόλα (300 g)θα πρέπει επίσης να αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, σε ένα αλουμινόχαρτο, λιπαρό, βγάλτε τα ψάρια, και πάνω από αυτό - τηγανίζουμε από κρεμμύδια και καρότα. Κλείστε το γατόψαρο σφιχτά με αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά (180 μοίρες). Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, πάρτε τα ψάρια, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί (150 g) και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές επιλογές για το πώς να μαγειρεύουν το γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Ως επιτραπέζιο πιάτο σε ένα πιάτο, το ρύζι ή τα λαχανικά θα το κάνουν.

Η συνταγή για την προετοιμασία του γατόψαρο στην κρέμα γάλακτος

Ο τρυφερός λύκος παγιδεύει μόλις λιώνειστο στόμα, αν το μαγειρέψετε σε κρέμα. Για να γίνει αυτό μπριζόλα πρέπει να είναι αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε κρέμα (10%). Μετά από αυτό, το σχήμα με τα ψάρια μπορεί να σταλεί στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς.

Είναι ακριβώς το ίδιο απλή συνταγή όπωςμαγειρέψτε το γατόψαρο (μπριζόλα) στο φούρνο. Παρασκευάζεται μόνο 40 λεπτά και η δομή είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του λιπαρού σολομού. Σερβίρετε τα ψάρια με ρύζι ή λαχανικό γαρνιτούρα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γατόψαρο (μπριζόλα) σε φούρνο με ντομάτες και κρεμμύδια;

Για την προετοιμασία του γατόψαρο σύμφωνα με αυτή τη συνταγήΑπαιτείται 1 κιλό ψαριών. Θα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα και να τρίβονται με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάζουμε τη μπριζόλα σε ένα καλούπι, πασπαλίζουμε με ένα χυμό ενός μεγάλου λεμονιού και το στέλνουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε ένα σάλτσα ή σάλτσα γιαψάρια. Για το σκοπό αυτό, σε ελαιόλαδο για το τηγάνισμα σε φέτες λεπτές ημικύκλια κρεμμύδι (0,4 kg), στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες (1 Kg), αραιωμένο σε ¼ πάστα ντομάτας τμήμα νερό κύπελλο, ½ φλιτζάνι κόκκινο ή λευκό κρασί, αλάτι γεύση, γλυκές πιπεριές (1 h l), ζάχαρη και κανέλα (¼ κουταλάκι του γλυκού). Μαγειρική αρωματική μίγμα για 15 λεπτά, μετά το οποίο πρέπει να χυθεί σε μπριζόλες και πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Αυτός είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους μαγειρέματοςγατόψαρο. Μπριζόλα στο φούρνο ψήνονται μόλις 30 λεπτά, με κάθε 10 λεπτά που είναι απαραίτητα για να ποτίσει τη σάλτσα ντομάτας. Πιάτο πηγαίνει καλά με ρύζι, πλιγούρι, κουσκούς και άλλα δημητριακά.

Η συνταγή για το γατόψαρο στο φούρνο στη μαρινάδα σκόρδου-σκόρδου

Υπάρχουν πολλές καλύτερες συνταγές για το ψήσιμο αυτού του λιπαρού ψαριού. Ένας απ 'αυτούς σας λέει απλώς πώς να φτιάξετε με γευστικό τρόπο μια μπριζόλα με γατόψαρο στο φούρνο.

Το βήμα-βήμα μαγειρέματος του πιάτου έχει ως εξής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες.
2. Συνδυάστε σε ένα μπολ ένα βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια), μαϊντανό και ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι), τριμμένο τζίντζερ, φλούδα λεμονιού (για ½ h. κουτάλια), λιωμένο σκόρδο σκελίδα. Ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλάτι και ζεστό πιπέρι.
3. Τρίψτε τη μπριζόλα με αλάτι, βάλτε το σε ένα φρυγανισμένο πιάτο και απλώστε τη μαρινάδα επάνω του.
4. Στείλτε τα ψάρια στο ψυγείο για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναδιατάξτε τη φόρμα στο φούρνο.
5. Ψήστε το γατόψαρο για 30 λεπτά.

Έτοιμη να σερβίρει το πιάτο σε ένα τραπέζι με σπανάκι ή άλλο λαχανικό γαρνιτούρα.

Γατόψαρο με λαχανικά σε σάλτσα σόγιας

Από τις μπριζόλες μπορείτε να φτιάξετε ένα ενδιαφέρον πιάτο σε σάλτσα σόγιας. Εν τω μεταξύ, για να γίνει το ψάρι πραγματικά επιτυχές, πρέπει να εξεταστούν δύο πράγματα:

1. Ένας δίσκος με γατόψαρο πρέπει να τοποθετείται μόνο μέσαθερμαινόμενο φούρνο στην επιθυμητή θερμοκρασία. Διαφορετικά, τα ψάρια θα χάσουν το σχήμα τους και θα σέρνουν μακριά. Για τον ίδιο λόγο, δεν συνιστάται να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα.
2. Καλό θα είναι να προσθέσετε αλάτι και πασπαλίζουμε με το γατόψαρο λεμονιού στην αρχή του μαγειρέματος. Αυτό θα διατηρήσει τη δομή των ψαριών και θα προσφέρει μια ελκυστική εμφάνιση του πιάτου.

Στην αρχή του μαγειρέματος πρέπει να είναι τα ψάριαΠροθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες. Στη συνέχεια, τα κομμένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές) λεπτές λωρίδες, ένα μήκος περίπου 5 cm. Μπριζόλες (4 τεμ.) Αλάτι και πιπέρι, βάλτε σε ένα μικρό μορφή. Επόμενο κομμάτια ψαριών πρέπει να διανεμηθεί μίγμα φυτικών και χύστε το γατόψαρο σάλτσα σόγιας (½ φλιτζάνι). Ψήστε τις μπριζόλες στο φούρνο για 30 λεπτά, μερικές φορές ραντίσματος σάλτσα τους. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το αλάτι, και έτσι ώστε να υπάρχει αρκετή σάλτσα σόγιας.

Για να τρώτε το γατόψαρο που μαγειρεύεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο με το ρύζι ή τα κινέζικα noodles.