Θα μάθετε πώς να τηγανίζετε σωστά τις πατάτες
Αυτό το πιάτο στη χώρα μας είναι από καιρό το μεγαλύτεροδημοφιλή και αγαπημένα, και σε κάθε οικογένεια μαγειρεύονται με διαφορετικούς τρόπους, σύμφωνα με τις δικές τους συνταγές, γεύσεις προτιμήσεις και συνήθειες. Πιστεύετε ότι μόνο εσείς γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε σωστά τις πατάτες; Ας προσπαθήσουμε να ελέγξουμε.
Έτσι, ένας καλός μάγειρας που ξέρει πώς ναυψηλό επαγγελματικό επίπεδο για να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο όπως νόστιμα τηγανητά πατάτες, συνιστά να ξεκινήσετε με την επιλογή του κύριου προϊόντος, τελικά εξαρτάται από την τελική εμφάνιση - εξωτερική και γεύση - του παραγόμενου πιάτου. Μπορείτε να επιλέξετε από ποικιλίες διαφόρων βαθμών αμύλου, ανάλογα με ποιες πατάτες μπορεί να είναι πιο εύθρυπτη. Ως εκ τούτου, για πολτοποιημένες πατάτες ή σούπα, οι ποικιλίες με τη μεγαλύτερη ποσότητα αμύλου είναι ιδανικές και για το ψήσιμο - με το ελάχιστο.
Στο δεύτερο στάδιο της μαγειρικής τηγανητές πατάτεςθα πρέπει να σκεφτείτε τον βαθμό κοπής του - όχι περισσότερο από 1 εκατοστό. Thin σφήνες είναι καλύτερα να παραδώσει ακόμη και από άμυλο, τα οποία περιέχονται σε μικρές ποσότητες, για τις οποίες το προϊόν πλένεται καλά και ξηραίνεται σε μία χάρτινη πετσέτα. Η λιγότερη υγρασία στην πατάτα είναι, το λιγότερο που θα φέρει προβλήματα - θα υπάρξει μικρή βουτιά και καλή τηγανίζουμε καλά.
Πόσο σωστά να τηγανίζουμε πατάτες; Φροντίστε να το απλώσετε σε καλά ψημένο τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι στο σωστό ποσό. Ότι το πιάτο είχε το δικό του μοναδικό άρωμά του, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το εξευγενισμένο λάδι, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ για να πατάτε καλά τη πατάτα.
Ένα σημαντικό μέρος της καθιστώντας νόστιμο και απλόεθνικό πιάτο είναι το αλάτι - για να το θέσω πρέπει να καταργηθεί, το καλύτερο είναι στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος. Ήταν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το προϊόν που απορροφά το αλάτι και, κατά συνέπεια, είναι δυνατόν να προσπαθήσουμε και να αξιολογήσει. Επιπλέον, οι σωστή συνταγή τηγανητές πατάτες αναλαμβάνει την πλήρη ανάμιξη της - μόνο σε αυτήν την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει νόστιμο χρυσό ρόδινο χρώμα, τηγανίζουμε ομοιόμορφα και από όλες τις πλευρές, και, εφόσον είναι αρκετά έντονη θερμότητα, που καλύπτεται με μια τραγανή κρούστα.
Λαμβάνοντας υπόψη όλες τις παραπάνω συνθήκες,επιλέγοντας προσεκτικά, καθαρίζοντας και κόβοντας πατάτες, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα μαγειρικό αριστούργημα. Για αυτό πρέπει να πάρετε: σωστή πατάτα (1 κιλό), μανιτάρια (600 γραμμάρια), κρεμμύδια (300 γραμμάρια). Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε φυτικό λάδι και για να διακοσμήσετε ένα πιάτο - πράσινα.
Διαδικασία μαγειρέματος: καθαρίζονται και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, στη συνέχεια, κομμένο σε μεγάλους κύβους θα πρέπει να είναι τα μανιτάρια, κύβους - πατάτες. Πριν πώς να ψητό πατάτες σε ένα τηγάνι πρέπει να τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο λάδι, και λίγα λεπτά για να χύσει τα μανιτάρια. Μόλις λίγα λεπτά αργότερα, η λεκάνη μπορεί να τεθεί πατάτες - αλάτι στη μέση της όλο αυτό το διάστημα, αναμείξτε καλά. Μετά από 20-25 λεπτά, το πιάτο μπορεί να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με τα βότανα.
Είναι επίσης ενδιαφέρον να κάνουμε μια τέτοια επιλογήνόστιμα εθνικά πιάτα. Θα πρέπει να περιλαμβάνει τις πατάτες (800 γρ.), Κρεμμύδι (100g.), Λαρδί άλας (100 g.). Επίσης, δεν απαλλάσσει με φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι και βότανα. Από την προετοιμασία του λίπους πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα πριν τον κατάλληλο τρόπο για να τηγανίσετε πατάτες. Πρέπει να διαχωρίζεται από το σφιχτό δέρμα, καθαρίστε το αλάτι και το κόβουμε σε μικρά σφήνες. Περαιτέρω λίπος τηγανισμένες σε τηγάνι μέχρι να ροδίσει, 1-2 λεπτά για την ίδια ελαιολεκάνη χύνεται εντός του οποίου μπορεί να μειωθεί ήδη ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες σε κύβους. Η πρώτη ανάδευση Kushanov να προστεθούν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, το άλας του και καλύπτονται για γόνο για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια, ο δίσκος μπορεί να αναδεύεται ως αναγκαία - και όταν καλύπτεται με μια ορεκτική κρούστα, μπορεί να εξαπλωθεί σε δίσκους και τη διακόσμηση ψιλοκομμένα χόρτα, εξυπηρετούν.
