Βόειο σούπα, συνταγή και συστάσεις

Η σούπα είναι ένα υγρό πιάτο, που αντιπροσωπεύει ένα λαχανικό,Ψάρια ή ζωμό κρέατος με την προσθήκη διαφόρων συστατικών. Η σούπα είναι ένα ορεκτικό, δηλαδή το πρώτο πιάτο, και θεωρείται ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο. Ανάλογα με τα συστατικά και την περιοχή, το όνομα μπορεί να αλλάξει. Όλοι γνωρίζουν τα πρώτα πιάτα: μπορς, σούπα λάχανου, rassolnik, solyanka, γάλα, σούπα μανιταριών και πολλά άλλα.

Κάθε χώρα έχει τη δική της ειδική σούπα. Στη Ρωσία - σούπα, Ουκρανία - borsch, USA - σούπα θαλασσινών, Ινδία - σούπα με κάρυ, Γεωργία - σούπα-grub. Έτσι, για να προετοιμάσει μια κλασική σούπα του βοείου κρέατος, η συνταγή των οποίων οι νοικοκυρές έχουν χρησιμοποιηθεί για εκατοντάδες χρόνια, θα πρέπει να πάρετε μόνο τα πιο φρέσκα και καλύτερα υλικά. Το πιο σημαντικό, φυσικά, είναι το κρέας. Για μια τέτοια σούπα, είναι προτιμότερο να παίρνετε φιλέτο βοείου κρέατος και, αν είναι δυνατόν, να χρησιμοποιείτε το τμήμα της ωμοπλάτης. Θα χρειαστείτε επίσης καρότα, ντομάτες, κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αυτή η σούπα αιχμαλωτίζει με τη γεύση και την απλότητα της. Ακόμα και χωρίς μαγειρική εκπαίδευση, ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει με γούστο. Και όταν θα αναπτυχθεί πλήρως η κλασική συνταγή - δεν πρέπει να φοβόμαστε να το βελτιώσουμε με νέα στοιχεία, λόγω της σούπας παραλλαγές του βοείου κρέατος πάρα πολύ.

Harcho - η πιο διάσημη σούπα βόειου κρέατος, συνταγήπου διαφέρει από όλες τις συνήθεις ντομάτες και ένα ειδικό σύνολο μπαχαρικών. Ένα μείγμα από καρυκεύματα "λυκίσκος-suneli" δημιουργήθηκε ακριβώς για αυτή τη σούπα. Στερεώνει τέλεια όλα τα συστατικά, ειδικά το βόειο κρέας και το σκόρδο, καθιστώντας την σούπα απολύτως πρωτότυπη και αντίθετη από οποιαδήποτε άλλη. Για να harko έγινε πιο ενδιαφέρουσα, το βόειο κρέας για τον για να ψηθεί ξεχωριστά, και έπειτα βράζει. Αν πάτε σε ένα πικνίκ και θέλετε να το κάνετε ασυνήθιστο, προσπαθήστε να μαγειρέψετε το kharcho στη φύση. Στο καζάνι, το πιάτο λαμβάνει μια μοναδική γεύση και γεύση, και ο καθαρός αέρας ενισχύει την όρεξη. Οι φίλοι του ακονίσματος μπορούν να προσθέσουν ένα πιπέρι τσίλι σε αυτό.

Η σούπα βόειου κρέατος, η συνταγή της οποίας περιέχει φαγόπυρο, φασόλια, σέλινο, μανιτάρια, ζυμαρικά, λάχανο και μαργαριτάρια κριθάρι δεν είναι κλασικό. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ δημοφιλές σε όλο τον κόσμο.

Βόειο σούπα με μαργαριτάρι κριθάρι

Για τον ζωμό: βοδινό κρέας λίβρα οστού-βρασμό με μπαχαρικά: δάφνη, πιπέρι, κρεμμύδι - μισή ώρες. Όταν το κρέας πρέπει να διαχωριστεί εύκολα από το κόκαλο, τραβήξτε το έξω και φιλτράρετε το ζωμό.

Ένα μισό ποτήρι κριθαριού μαργαριτάρι βράζεται ξεχωριστά,το νερό πρέπει να είναι τουλάχιστον ένα λίτρο, έτσι ώστε οι κόκκοι να μην κολλήσουν μαζί. Ένα τριμμένο καρότο, κομμένο σε φέτες κρεμμύδια, ντομάτες (1-2 τεμ.) Και βραστό μοσχαρίσιο κρέας σε φυτικό λάδι. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κέτσαπ ή πάστα ντομάτας. Το προκύπτον μείγμα πέφτει σε ζωμό και φέρεται σε βρασμό. Σε ζεστό ζωμό, προσθέτετε το βραστό κριθάρι και τις πρώτες, κομμένες σε κύβους, πατάτες (όχι περισσότερες από δύο πατάτες). Σούπα Tomime σε μια αργή φωτιά. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε πικάντικα πράσινα (άνηθο, μαϊντανό).

Η πιο γνωστή από τις μη κλασσικές σούπες είναιΒόειο σούπα με ρύζι. Διαφέρει όχι μόνο επειδή η σύνθεσή του περιλαμβάνει ρύζι, αλλά και με ειδικά μπαχαρικά. Σε αυτό, για παράδειγμα, προστίθενται συχνά θυμάρι, σκόρδο, αυγά και ρίζα μαϊντανού. Για ένα όμορφο χρώμα η σούπα αυτή μαγειρεύεται με αποξηραμένες ή φρέσκες ντομάτες. Ρύζι μάγει ξεχωριστά, και στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο με βούτυρο. Λόγω αυτού, η σούπα έχει μια αδύναμη γεύση γάλακτος, η οποία πηγαίνει καλά με το βόειο κρέας.

Από τη γνωστή ασυνήθιστη σούπα βοδινού ακολουθείσούπα βόειου κρέατος με βότρυπα. Η εμφάνισή του οφείλεται στην ουζμπεκική κουζίνα και δεν περιέχει περίπλοκα ασυνήθιστα πρόσθετα. Μαγειρέψτε το από πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και βόειο κρέας, και στο τέλος προσθέστε φρυγανέλλες.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν μέτρια χρήση σούπας απότο βόειο κρέας, η συνταγή του οποίου περιέχει ψημένο και χοντρό ζωμό. Αν και θεωρείται ένα διατροφικό κρέας, θα πρέπει να περιοριστεί η χρήση του μέχρι 300-500g της σούπας την ημέρα. Αν τρώμε περισσότερο και όχι να περιοριστεί στη διατροφή της ζύμης, είναι δυνατόν να κερδίσει σημαντικά το βάρος. Ωστόσο, σε σούπα σπορ βόειο κρέας θα βοηθήσει στην αύξηση της μυϊκής μάζας είναι, και όχι το λίπος. Το πιάτο αυτό είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους που έχουν μια έλλειψη στην σωματικό λίπος, βιταμίνες, πρωτεΐνες και διάφορα ιχνοστοιχεία. Συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιείτε για άτομα με μειωμένη όρεξη. Τουλάχιστον στη συνταγή σούπα, και περιλαμβάνει άφθονα λαχανικά, τα λιπαρά φαγητά θα εξακολουθεί να είναι υψηλό, και δεν συνιστάται να περιλαμβάνονται στη διατροφή για την απώλεια βάρους. Αν είστε ακόμα αρέσει πολύ σούπα του βοείου κρέατος και δεν θέλω να χαλάσω το σώμα της, τότε, πριν να προσθέσετε στη γέμιση λαχανικών βοείου κρέατος, στραγγίστε το ζωμό, και να χρησιμοποιήσετε το σύνηθες νερό. Έτσι, η χοληστερόλη και λιπαρές ενώσεις παραμένουν στο νερό, και το ίδιο το κρέας θα περιέχει μόνο χρήσιμες βιταμίνες, πρωτεΐνες και ανόργανα άλατα.