Πώς να τυλίξετε ένα μπλε σε στάδια (φωτογραφία)

Τα ρολά λάχανο είναι ένα θαυμάσιο πιάτο από την παιδική ηλικία. Αυτό το φαγητό μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια στο τραπέζι αντί για τα συνηθισμένα κοτολέτα και μπριζόλες. Το Golubets είναι ένας συνδυασμός τόσο της κύριας πορείας (ο ρόλος αυτός αναλαμβάνεται από τη γέμιση, συνήθως το κρέας), και ελαφριά λαχανικά, δηλαδή, λάχανο, γαρνιτούρα. Πολλοί είναι αντιμέτωποι με το πρόβλημα του τρόπου περιτυλίγματος. Σκεφτείτε πολλούς τρόπους για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, και αποκαλύψτε επίσης τα μυστικά της διευκόλυνσης της διαδικασίας.

Παραδοσιακή γέμιση

Πριν καταλάβετε πώς να τυλίξετελαχανοντολμάδες, είναι αναγκαίο να εξεταστεί ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσει το περιεχόμενό της. Συνήθως προσθέσετε κιμά λαχανοντολμάδες, είναι το κοτόπουλο, χοιρινό ή μοσχάρι. Μερικές φορές ψιλοκομμένο γέμιση κρέατος προστίθεται βρασμένο ρύζι, καρότα, κρεμμύδια, και διάφορα καρυκεύματα, όπως το μαύρο πιπέρι, βασιλικό, κόλιαντρο και το σκόρδο.

Αρχικό περιεχόμενο

Επί του παρόντος, υπάρχουν πολλές παραλλαγέςγεμιστές ρόδες λάχανο. Οι εύχρηστες νοικοκυρές χρησιμοποιούν τα μανιτάρια που ψιλοκομμένα με αυγό και κρεμμύδια σε συνδυασμό με καλαμπόκι και ντυμένα με κέτσαπ στην προετοιμασία της γέμισης. Στη γέμιση προσθέτουμε επίσης φαγόπυρο, κράμβη, κολοκυθάκια. Νόστιμο γεμιστό λάχανο, γεμιστό με λαχανικά, για παράδειγμα, καρότα, καρυκεύματα με σκόρδο και γαρίφαλα, Μερικοί χρησιμοποιούν ως γέμιση για το λάχανο και ζυμαρικά! Επίσης, ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος προστίθεται στο φύλλο λάχανου, τυλίγεται σε ένα σωλήνα και γεμίζεται με τυρί, καρύδια και άλλες λιχουδιές. Κατά την προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανων, μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια, να τυλίξετε σε ένα φύλλο λάχανου κάθε φαγητό που σας αρέσει.

Επιλέξτε λάχανο

Τώρα που αποφασίσαμε ποια συστατικάθα χρησιμοποιήσουμε ως γέμισμα, πριν επιστρέψουμε στο ερώτημα πώς να τυλίξουμε μια μπλε κορδέλα, πρέπει να επιλέξουμε το σωστό κεφάλι για μας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα νεαρών λάχανων, επειδή είναι λιγότερο πυκνά, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι πιο ζουμερά και τρυφερά. Θυμηθείτε: το πιο φρέσκο ​​και νεότερο το κεφάλι, το πιο μαλακό το περιστέρι. Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα λάχανου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να τα κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι από το κούτσουρο και να βράσετε λίγο σε αλατισμένο βραστό νερό. Αν βρείτε ένα νεαρό κεφάλι είναι δύσκολο, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο πυκνά και παλιά λαχανικά. Αλλά προειδοποιούμε: τα φύλλα αυτού του λάχανου πρέπει να υποβάλλονται σε προσεκτική επεξεργασία πριν από το μαγείρεμα. Πρώτον, σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να δώσουμε προσοχή στα μικρά κεφάλια. Δεύτερον, αφήστε σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά δεν χρειάζεται ξεχωριστά φύλλα λάχανου, αλλά ολόκληρο το λαχανικό, και κρατήστε το εκεί για περίπου 10 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό είναι απαραίτητο να αποκόψετε τα φύλλα από το κεφάλι και να αφαιρέσετε τις χονδροειδείς ίνες ή τις παχιές φλέβες. Μερικοί γαιοκτήμονες, για να επιτύχουν μεγαλύτερη απαλότητα από τα φύλλα λάχανου, τα επεξεργάζονται με σφυρί κουζίνας.

Πώς να τυλίξετε ρολά λάχανου: Φωτογραφία

Βήμα προς βήμα, θα αποσυναρμολογήσουμε, όπως ετοιμάζεταιΤο φύλλο από λάχανο τυλίγει την επιλεγμένη γέμιση, έτσι ώστε το πιάτο να μην καταρρέει κατά την κατάσβεση. Αυτός είναι ακριβώς ο τρόπος με τον οποίο οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας προετοιμάζουν τα λάκκα. Πρώτα πρέπει να βάλετε σε ένα καθαρό φύλλο λάχανου φύλλο. Τώρα πρέπει να βάλετε λίγο γέμισμα σε αυτό. Στην περίπτωσή μας, αυτό είναι κιμά με βότανα. Τοποθετήστε το γέμισμα είναι καλύτερο όχι στο κέντρο, αλλά λίγο πιο κοντά στη βάση του φύλλου.

Τώρα ας δούμε πώς να τυλίγουμε κατάλληλα τα λάκκα λάχανο λάχανο. Αρχίζουμε να το κάνουμε από κάτω. Το στρέψουμε και το βάζουμε στο γέμισμα.

Τώρα συνδέστε τις πλευρές μαζί, έτσι ώστε το κιμά δεν αφήνει το φύλλο λάχανου για περαιτέρω επεξεργασία.

Και τώρα πάλι επιστρέφουμε στο κάτω μέρος. Συνεχίστε απαλά να τυλίξετε το περιστέρι μέχρι να φτάσουμε στην κορυφή του φύλλου.

Απλώνουμε το προκύπτον μπουρέκι σε ware χρειάζονται άτακτο πιεστικά φύλλα άκρη λάχανο στο τηγάνι.

Κάποιες ερωμένες, για να είναι ασφαλείς και να αποφύγουν την πιθανή εξάπλωση της αγάπης, συνδέστε το με ένα κανονικό νήμα. Μετά την κατάσβεση, το εξάρτημα συγκράτησης αφαιρείται και το πιάτο μπορεί να δοκιμαστεί με ασφάλεια.

Πόσο σωστά πρέπει να τυλίξετε τα ρολά λάχανου; Η φωτογραφία θα το δείξει πιο καθαρά. Τίποτα δεν περίπλοκο σε αυτό. Αποκτήστε ακριβή πακέτα.

Κύριοι κώνοι

Θα μάθουμε όχι μόνο πώς να τυλίγουμε ρολά λάχανουφάκελο, αλλά επίσης να εξετάσει τον βουλγαρικό τρόπο μαγειρέματος αυτού του νόστιμου φαγητού. Έτσι ώστε φύλλα λάχανου γεμισμένα με άριστη πλήρωσης, πήραμε τον κώνο, πρέπει πρώτα να το κόβουμε στη μέση. Είναι επιθυμητό να αφαιρέσετε το σκληρό μέρος. Δημιουργούνται μικρά κομμάτια λάχανου. Θα τα χρησιμοποιήσουμε κατά την προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανων. Μια μικρή πλήρωση πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο πιο κοντά στη βάση. Και τώρα αρχίζουμε να σφίξετε λαχανοντολμάδες μας, σαν φύλλο χαρτιού, δηλαδή, να λάβει την άκρη που βρίσκεται πλησιέστερα προς τον εαυτό σας και κύριο κώνο. Τώρα μένει να τυλίγονται οι άκρες του λάχανου προς τα μέσα, στο γέμισμα. Έτσι, προετοιμάζονται τα βουλγαρικά ρολά λάχανου.

Λάχανα ρολών

Αν θέλετε να πάρετε ένα μικροσκοπικό στενόλάχανο, αυτή η συνταγή γίνεται ειδικά για εσάς. λαχανοντολμάδες, συνήθως παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας κρέας γέμιση με προσθήκη υποχρεωτική ρύζι και σουσάμι παραδοσιακά φαγητά και σάλτσες ιαπωνική κουζίνα. Πώς να περιτυλίξετε ένα περιστέρι με τέτοιο τρόπο ώστε ο ρόλος να βγει; Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μια γέμιση. Είναι καλύτερα να το κυλάτε σε ένα λεπτό λουκάνικο και στην κορυφή με μπαχαρικά. Τώρα η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο λάχανου με τον τρόπο που φαίνεται στη φωτογραφία.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της μεθόδου παρασκευής είναι ότι ένα κλαδί δεν στρέφεται από τη βάση στο σγουρό τμήμα, αλλά από τη μια πλευρά στην άλλη.

Αποδεικνύεται ένα μακρύ και λεπτό bluebird. Μπορείτε να γυρίσετε ελαφρά τις κολλητικές άκρες του λάχανου προς τα μέσα.

Ολοκλήρωση

Εξετάσαμε με διάφορους τρόπους, όπωςτυλίξτε τα ρολά λάχανου. Μια φωτογραφία του έτοιμου πιάτου είναι επίσης συνδεδεμένη. Τι να κάνετε στη συνέχεια; Πώς να μαγειρέψουν τα ρολά λάχανου στο τέλος; Προτού μπορέσετε να φάτε τους φακέλους, τους κώνους ή τους κυλίνδρους που προκύπτουν, θα πρέπει να τα σβήσετε. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε μια βαθιά κατσαρόλα. Ο πυθμένας είναι καλύτερο να καλύψει πλήρως με θρυμματισμένα λαχανικά, όπως καρότα, κρεμμύδια, γλυκές πιπεριές, καθώς και διάφορα πράσινα. Εκεί μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα και βούτυρο για μεγαλύτερη απαλότητα του πιάτου. Τώρα, βάλτε τα ρολά λάχανου στο μαξιλάρι λαχανικών, προσθέστε λίγο νερό. Τηγανίστε τα σε μια αργή φωτιά. Για την πλήρη ετοιμότητα των ρολών λάχανου, θα πρέπει να περιμένετε περίπου μία ώρα. Η διάρκεια της απόσβεσης εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιήσατε ως γέμισμα.

Έτσι, εάν προστεθεί ακατέργαστο ρύζι στο γέμισμα, τότε είναι απαραίτητο να αφήσετε τους ρόλους λάχανων στη φωτιά για μια ώρα και μισή. Εάν η γέμιση είναι ελαφριά, για παράδειγμα, λαχανικά, τότε αρκετά και 25 λεπτά. Καλό φαγητό!