Πώς να προετοιμάσετε μαρινάδα για το kebab shish για το βόειο κρέας
Θα πρέπει να έχει μαριναρισμένη σίκαλη για το βόειο κρέαςειδικό άρωμα και περιεκτικότητα σε λιπαρά. Μετά από όλα, αν δεν γεμίζει το πιάτο για ψητά κρέατα αυτό γίνεται πολύ συχνά σκληρό, ξηρό και δεν είναι πολύ νόστιμο. Ως εκ τούτου, για το βόειο κρέας προτείνεται η χρήση σάλτσας μαγιονέζας με την προσθήκη οποιωνδήποτε μπαχαρικών και καρυκευμάτων.
Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρινάδα για κέβι καλαμάρια για βοδινό κρέας
Απαραίτητα συστατικά:
- κρεμμύδι γλυκό πορφυρό - 5 τεμ.?
- φρέσκο μαϊντανό και χόρτα άνθη - πάνω σε μια μεγάλη δέσμη?
- λεμόνι ώριμη - 2 ολόκληρα φρούτα?
- πάπρικα - ένα ζευγάρι πρέζα?
- μαγιονέζα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g.
- ιωδιούχο άλας - 1,5 κουταλάκι κλπ.
- αποξηραμένο βασιλικό - 2-3 πρέζα?
- πιπέρι - 12-13 τεμάχια.
- φρέσκο βόειο κρέας (κατά προτίμηση σάρκα με μικρή ποσότητα λίπους) - 3-4 κιλά.
- δάφνη - 6-7 τεμ.
Διαδικασία επεξεργασίας κρέατος
Θα πρέπει να γίνει μαρινάδα για το κέβιπ για το βόειο κρέαςΜόνο αφού έχετε πλήρη επεξεργασία και ψιλοκομμένο κρέας. Αυτό απαιτεί να διαρκέσει 3-4 χιλιόγραμμα νωπής πούλπας, το πλένουμε καλά και μακριά από περιττών στοιχείων και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια μήκους του μικρού πάχους.
Για να προετοιμάσετε μια τέτοια αρωματική σάλτσα γιαγεύματα κρέατος, είναι αναγκαίο να ληφθεί ένα μικρό μπολ, που τίθενται σε 200 g λίπους μαγιονέζα, την επιθυμητή ποσότητα του ιωδιούχου αλατιού, τσιμπήματα ζεύγος πάπρικα και βασιλικό, καθώς και μαύρο πιπέρι, μπιζέλια, σπασμένα φύλλα lavrushki ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι συνιστάται να προσθέσετε 2 ώριμες λεμόνι, η οποία θα πρέπει πρώτα να είναι μια καλή συμπίεση, και στη συνέχεια κόβουμε με γλυκά κρεμμύδια στο ίδιο πιάτο για γεύση και άρωμα σε αυτή την σάλτσα. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά με ένα κουτάλι.
Η διαδικασία της μαρινάρισμα του κρέατος
Η συνταγή μαρινάδας για το kebab shish μπορεί να είναι ελαφρώςποικίλλουν ανάλογα με τη γεύση του πιάτου που θέλετε να πάρετε τελικά. Για παράδειγμα, σε αυτή τη σάλτσα μπορείτε να προσθέσετε μερικές αλατισμένες ντομάτες, λίγο ξύδι, πάστα ντομάτας ή άλλα αρωματικά συστατικά.
Έτσι, μετά την επεξεργασία όλων των σημαντικώντα προϊόντα πρέπει να αρχίσουν να απορροφούν απευθείας το κρέας στη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, κομμάτια νεαρών βοοειδών θα πρέπει να τοποθετούνται σε εμαγιέ πιάτα, και στη συνέχεια αρωματισμένο με μαγειρεμένη σάλτσα μαγιονέζας. Αφού αναμίξετε όλο το κρέας με τα χέρια σας, βάλτε πάνω του ένα πιεστήριο (ένα πιάτο και ένα βάζο με νερό) και στη συνέχεια κλείστε τα πιάτα και αφήστε τα να μαρινάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 6-12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μαρινάδα για το kebab shish για το βόειο κρέας θα εμποτίσει εντελώς το προϊόν, το οποίο αργότερα θα γίνει μαλακό, ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Τηγανίζουμε ένα πιάτο με κάρβουνο
Αφού το κρέας μαριναριστεί, θα πρέπει να τοποθετηθεί σε σουβλάκια, και στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε μπρούτζινο ζεστό ξύλο βελανιδιάς ή σημύδας. Προετοιμάστε αυτό το πιάτο πρέπει να είναι τουλάχιστον 30 λεπτά.
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Το κεμπάπ για το βόειο κρέας πρέπει να σερβιριστεί για δείπνο σε ζεστόΜε λαχανικά, χόρτα, φύλλα μαρουλιού και ψωμί σιταριού. Μερικές φορές αυτό το πιάτο γίνεται γαρνιρισμένο με τη μορφή βρασμένο ή ψημένο στη φλούδα των πατατών.
