Σάλτσα γιαουρτιού: συνταγές μαγειρικής

Η σάλτσα γιαουρτιού είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσουςτηρεί τις αρχές της υγιεινής διατροφής. Περιέχει ένα ελάχιστο λίπος και θερμίδες, αλλά από το περιεχόμενο των χρήσιμων συστατικών σε αυτό δεν μπορούν να συγκριθούν μεταξύ τους. Επιπλέον, η παρασκευή σαλτσών με βάση το γιαούρτι δεν είναι δύσκολη. Και το φάσμα των εφαρμογών είναι απίστευτα ευρύ. Ελπίζουμε ότι η επιλογή των συνταγών που προτείνονται σε αυτό το άρθρο θα συμπληρώσει το βιβλίο μαγειρικής σας.

Κατάλληλο γιαούρτι

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε τη σάλτσα, είναι καλύτεροσπιτικό γιαούρτι. Σε κάθε περίπτωση, είναι πιο χρήσιμο και πιο νόστιμο από το κατάστημα. Εκτός αυτού, αν το κάνετε τη δική γιαούρτι, όχι πάρα πολύ γλυκά ή γεύσεις ξένων μούρο-φρούτων σε αυτό δεν θα είναι.

Αν βασικά μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι δυνατό, μπορείτε να κάνετε μια σάλτσα και γιαούρτι, που αγοράζονται στο κατάστημα. Berry γεύση, από τον τρόπο, μπορεί να κάνει ένα πολύ ασυνήθιστο συνδυασμό με ψάρι ή κρέας.

Απλή καθολική σάλτσα γρήγορης σίτου

Αρχικά, σκεφτείτε την απλούστερη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να σάλτσα γιαουρτιού μίγμα και μαγιονέζα σε ίσες ποσότητες, podsolit και προσθέτουμε ψιλοκομμένο άνηθο.

Σας αρέσει να ακονίζετε; Αρκετά στελέχη του νεαρού σκόρδου ή ένα μικρό μάτσο ψιλοκομμένο άγριο σκόρδο θα είναι πολύ βολικό. Αυτή η λεπτή σάλτσα γιαουρτιού θα ταιριάζει απόλυτα με το στήθος σολομού και κοτόπουλου στη σχάρα. Και μπορούν επίσης να γεμίσουν μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά ή να σερβιριστούν.

Πικάντικη σάλτσα σκόρδου

Και αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για εκείνους πουαρέσει απότομες πικάντικες γεύσεις. Για να κάνετε μια σάλτσα με γιαούρτι, σκόρδο και μουστάρδα, ανακατέψτε ένα ποτήρι γιαούρτι με ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα. Για να δοκιμάσετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, σχοινόπρασο και μαϊντανό. Αυτή η σάλτσα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη, αν αντί για τη συνηθισμένη μουστάρδα που χρησιμοποιείται στα γαλλικά σε κόκκους.

Γιαούρτι και σάλτσα τυριού

Υπάρχουν πολλές συνταγές που συνδυάζουν την τρυφερότητα του γιαουρτιού και την ασυνήθιστη υφή του τριμμένου τυριού.

Για τα λαχανικά στη σχάρα, tandyrτο ψήσιμο, τα πιάτα μπάρμπεκιου θα ταιριάζουν σε μια σάλτσα τυριού άλμης σε βάση γιαουρτιού. Για αυτό, μπορείτε να πάρετε suluguni, brynza ή Adyghe, και επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτα ή μοτσαρέλα.

Τρίψτε 200 γραμμάρια τυριού σε ένα λεπτό τρίφτη, αναμειγνύεται μεένα ποτήρι γιαούρτι και προσθέστε μερικά φύλλα δυόσμου και ένα πιπέρι σκόρδου μέσα από το πιεστήριο. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, φέρτε την επιθυμητή συνοχή με το ελαιόλαδο.

Μια πραγματική λιχουδιά μπορεί να προετοιμαστεί απόσπιτικό γιαούρτι και τυρί dor-blu. Ανακατέψτε 100 γρ. Γιαούρτι, 80 γραμμάρια τυριού με μούχλα, τριμμένο σε λεπτό τρίφτη και 30 γραμμάρια λευκό κρασί. Εάν η γεύση δεν σας φαίνεται αρκετά ενδιαφέρουσα, στρώστε τη σάλτσα με ένα τσίμπημα του μοσχοκάρυδο.

Γιαούρτι ταρτάρα

Για πολλά πιάτα είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσαγιαούρτι αντί για μαγιονέζα. Για παράδειγμα, η ακόλουθη συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή για πιάτα ψαριών. Αυτή η σάλτσα είναι μια από τις ποικιλίες του Τάρταρου. Για να το κάνετε, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα αγγουράκια σε ένα γιαούρτι (150 g). Μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με τα συνηθισμένα αγγούρια, το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι τραγανά.

Αρκετά φτερά από πράσινα κρεμμύδια και φύλλα μαϊντανού θα κάνουν την σάλτσα ακόμα πιο όμορφη και νόστιμη.

Ινδική σάλτσα

Αυτή η θεραπεία μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμησηπίνακα. Μπορεί να σερβιριστεί με ψητά φτερά ή ψητά λαχανικά. Η γεύση της σάλτσας είναι πικάντικη και εκφραστική. Η χρυσή απόχρωση το καθιστά ακόμη πιο ορεκτικό.

Θα χρειαστούμε ένα ποτήρι φυσικό σπίτιγιαούρτι, ανατολίτικα μπαχαρικά: ζιρά, σαφράν (ή κουρκούμη), κάρυ. Αλλά το κύριο μέρος της συνταγής είναι φρέσκο ​​τζίντζερ. Πάρτε ένα κομμάτι της ρίζας το μέγεθος ενός δακτύλου και σχάρας στο μικρότερο τρίφτη. Μαζί με το χυμό που προκύπτει, ρίχνουμε το τζίντζερ στο γιαούρτι και ανακατεύουμε. Προσθέστε μια πρέζα μπαχαρικών, αλάτι στη γεύση. Το Ziru μπορεί να αλεσθεί εκ των προτέρων σε κονίαμα ή μπορούν να προστεθούν ολόκληροι σπόροι.

Πριν από τη σάλτσα, αυτή η σάλτσα πρέπει να διατηρείται στο κρύο για μερικές ώρες, έτσι ώστε όλες οι γεύσεις και τα γούστα να ανοίγουν σε ένα αρμονικό μπουκέτο.

Σάλτσα με ελιές

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη σε εκείνους που πρόκειται ναπικνίκ. Είναι καλό ακόμη και με το συνηθισμένο ψωμί, τηγανητό στο πηδάλιο. Και με λαχανικά στη σχάρα, το kebab shish, ψημένο σε αλουμινόχαρτο, θα κάνει μια πραγματικά αρμονική συμμαχία.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποβρύχιομπλέντερ. Αφαιρέστε τη φλούδα από μια ώριμη ντομάτα. Ιδιαίτερα καλό για αυτή τη σάλτσα είναι μια ποικιλία mikado. Προσθέστε μια χούφτα μαύρες ή πράσινες ελιές, ένα σκελίδες σκόρδο και ένα κλαδάκι μαϊντανό στο μπλέντερ. Λίστε το μπλέντερ και ανακατέψτε με την ίδια ποσότητα γιαουρτιού. Για να δοκιμάσετε, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά και αλάτι στη σάλτσα. Αφού το ετοιμάσατε μία φορά, στο μέλλον θα είστε σε θέση να πειραματιστείτε με διαφορετικά συστατικά. Για παράδειγμα, μια ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα νέο αγγούρι.

Αποθήκευση

Σάλτσα με βάση το σπιτικό γιαούρτι,Όπως όλα τα προϊόντα χωρίς συντηρητικά, δεν υπόκεινται σε μακροχρόνια αποθήκευση. Οιοδήποτε ξινόγαμμα είναι ένα εξαιρετικό μέσο για την ανάπτυξη βακτηριδίων. Και έτσι είναι καλύτερο να μαγειρέψουν σάλτσες με βάση το γιαούρτι λίγο πριν το σερβίρισμα.

Αν έχετε κάνει μια σάλτσα την προηγούμενη μέρα, αποθηκεύστε το σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο ημέρες.